| Капусту можна взяти
білу, а яблука підійдуть і антонівські. Якщо ви любите більш м’яку капусту,
наріжте її дрібно. Оцет, вода і цукор додаються для того, щоб капуста вийшла
саме тушкованою, а не вареної.
Інгредієнти: капуста червонокачанна – 0,5 качана,червоне яблуко – 1
шт. Невелика цибулина – 1 шт. Часник – 2 зубчики,чорносмородиновий варення –
2 ст. л. Оцту з сидру – 2 ст. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Цукор коричневий –
1 ст. л. Приправа five spice – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт:
Капусту нашаткувати. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Часник
почистити і нарізати пластинками. Розігріти в глибокій важкій сковороді
оливкову олію, додати капусту, цибулю, часник і обсмажувати все пару хвилин.
Всипати цукор, влити оцет і 80-100 мл гарячої води, перемішати, зменшити
вогонь, накрити кришкою і тушкувати. Яблука, видаливши серцевину, нарізати не
дуже тонкими часточками і відправити до капусти. Додати в сковороду варення,
все посолити, перемішати і продовжувати тушкувати під кришкою на невеликому
вогні ще 20-30 хвилин. Готову капусту посипати спеціями і ще раз перемішати. |