Пряна запіканка (\Torta putta\)

Пряна рисова запіканка як самостійне блюдо або як гарнір до м’ясної піджарки. В оригінальному рецепті використовується сир ресогіпо sardo. Ресогіпо значить овечий: назва сиру походить від італ. pecora — вівця. Інгредієнти: рис – 180 г,яйце – 3 шт. Сир овечий – 130 г,молоко – 900 г,мускатний горіх мелений – 1 щіпка,чебрець сухий – 2 щіпки,перець чорний мелений – 2 щіпки,оливкова олія – 1 ч. л. Сіль – за смаком,сир – 240 г Рецепт: Довести до кипіння 800 г молока, додати рис і варити 20-25 хвилин, помішуючи. Розігріти духовку до 180*С. Овечий (у мене козій) сир натерти на тертці. Сир розім’яти виделкою, додати яйця. Додати тертий сир і молоко, що залишилося, (100 г). Додати прянощі, перемішати. Наприкінці варіння кашу посолити (приблизно 1 ч. Л. солі без верху). Дати каші охолонути (краще перекласти на плоску тарілку). З’єднати рисову кашу і сирну суміш. Змастити форму маслом і вилити суміш, збризнути невеликою кількістю оливкової олії. Запікати при 170*С до готовності (у мене зайняло 40 хвилин, але час залежить від висоти форми: чим вище, тим довше запікати). Подавати запіканку теплою, з м’ясної піджаркою. Приємного апетиту)))