Салат з картоплею, беконом, квасолею і яйцями пашот

Сніданок для чоловіків і тих, хто любить щільніше. Рецепт з фото оригінального салату з яйцем пашот, картоплею і беконом дарує Юлія Висоцька. Дивіться на сайті «Їмо Вдома», як вибрати продукти і зробити смачну заправку. Інгредієнти: картопля – 4 шт. Лимони – 0,5 шт. Тонко нарізаний бекон – 150 г,анчоуси – 3 шт. Яйця курячі – 2 шт. Каперси – 7 шт. Хліб білий – 2 шматка,часник – 1 зубчик,рукола – 2 жмені,оливкова олія Extra Virgin – 3 ст. л. Гірчиця діжонська – 1 ч. л. Квасоля стручкова – 1 жменя,оливки без кісточок – 1 жменя,перець чорний мелений – 1 щіпка,оливкова олія – 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л. Винний оцет білий – 1 ст. л. Рецепт: Картоплю відварити в мундирі до готовності, потім почистити і розрізати вздовж на 4 частини. Стручкову квасолю відварити кілька хвилин у киплячій воді, потім обдати крижаною водою і промокнути паперовим рушником. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити бекон з двох боків до золотистої скоринки, потім викласти на паперовий рушник. Хліб розламати руками на невеликі шматочки. У сковороду, де смажився бекон, влити оливкову олію і обсмажити хліб до рум’яної скоринки. Приготувати яйця пашот: у невеликій каструлі закип’ятити 500 мл води, додати оцет, з допомогою віночка зробити маленький вир і в центр воронки вилити яйце. Зменшити вогонь і варити 2-3 хвилини, потім шумівкою викласти яйце на паперовий рушник. Так само приготувати друге яйце. Каперси і анчоуси дрібно порізати. Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати. З половинки лимона вичавити 2 ст. ложки соку. Приготувати заправку: каперси, анчоуси і з’єднати з часником, додати гірчицю, лимонний сік, 3 ст. ложки оливкової олії Extra Virgin і мелений перець, все перемішати. Руколу викласти в глибоку тарілку, полити частиною заправки, зверху розкласти квасолю, картоплю, оливки і полити заправкою. На салат помістити яйця пашот, посипати все хлібними крутонами, прикрасити обсмаженим беконом і скропити оливковою олією Extra Virgin.