Шаблі з конфітюром

Рецепт цього пісочного печива взято мною з книги Федора Евсевского, відомого ресторатора і француза російської происхожденияю Їмо по-французьки. Це чудове печиво зустрічається у всіх кондитерських Франції. Інгредієнти: борошно – 600 г,цукор – 150 г,масло рослинне – 150 г,яйця курячі – 3 шт. ванільний Цукор – 8 г,розпушувач – 10 г,масло вершкове – 1 ст. л. Варення – за смаком цукрова пудра – 1 ст. л. Рецепт: У мисці збийте яйця з звичайним і ванільним цукром і рослинним маслом. Поступово додайте всю муку і розпушувач. Місіть тісто кілька хвилин і зліпіть з нього кулю. Розкотіть тісто товщиною 3мм. Чим тонше буде тісто, тим більше хрусткою вийде печиво. Печиво з товстого тесту виявиться більш м’яким. За допомогою спеціальної форми або великого склянки вирізати з тіста кружки. У половині цих гуртків виріжте в центрі гурток меншого діаметру, наприклад, невеликим стаканчиком. Змастіть поверхню листа вершковим маслом. Покладіть на нього всі кружки тіста і поставте в духовку, розігріту до 170градусов нв 10 хв. Вони повинні злегка підрум’янитися, але не занадто. Вийміть з форми і дайте їм охолонути. Намажте гуртки без отворів конфітюром або шоколадною пастою. Гуртки з отворами присипте цукровою пудрою і покладіть їх на конфітюр. Печиво готово!