Соус з овочів з вином

Нещодавно побачила в інтернеті рецепт естонської соусу з запечених овочів з вином. Дуже захотілося приготувати. Приготувала і не помилилася. Соус вийшов смачний, ароматний. Я вже не просто зняла пробу, але і з’їла півпорції. ?? Інгредієнти: помідори – 800 г,перець болгарський – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Часник – 3 зубчики,цукор – 1 ст. л. Сіль – 1 ч. л. Бальзамічний оцет – 1 ст. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Перець чилі сухий – 0,25 ч. л. Вино біле сухе – 150 мл,базилік сушений – 1 ч. л. Чебрець сушений – 1 ч. л. Рецепт: Помідори нарізати навпіл (якщо вони невеликі) або на четвертинки. Перець почистити від насіння і нарізати пластинами. Цибуля – на чотири частини, часник – навпіл. Всі овочі викласти у форму для запікання, додати сіль, цукор, вино, спеції. Запікати при 180град.C близько години. Овочі остудити, зняти шкірку з перців і помідорів, подрібнити м’якоть блендером. Додати в соус, оцет, оливкова олія, перець чилі. Варити соус 30 хвилин, потім протерти через сито. Готовий соус розлити в стерилізовані банки і закрити кришками.