Спагетті «Альо ольо пеперончино»

Мабуть, це перше блюдо, якого я навчилася в Італії. Я його, звичайно, отмодерировала під себе. В ньому найголовніше — це хороше оливкова олія Extra Virgin, багато пеперончино і часнику. Я додаю також, помідори черрі, каперси, свежерубленый часник, оливи. Інгредієнти: спагеті № 3 – 300 г,оливкова олія Extra Virgin – 7 ст. л. Часник – 2 0,5 зубчика,пеперончино – 3 шт. Петрушка зелень – 4 гілочки,помідори черрі – 5 шт. Каперси – 5 шт. Оливки зелені – 5 шт. Сіль морська – 1 щіпка,розмарин – 1 гілочка Рецепт: Поставити воду для спагетті в каструлі на великий вогонь, накрити кришкою. На розігріту глибоку сковороду влити 6 ложок олвкового масла Extra Virgin, порізати тонкими кружальцями 1,5 зубчики часнику, 3 пеперончино і 1 гілочку розмарину. На повільному вогні довести спеції до світло-коричневого кольору, виловити їх з допомогою шумівки, викинути. Вимкнути вогонь, відставити убік. Як закипіла вода, закинути в каструлю і варити спагетті 9,5 хвилин. Тим часом підготуємо каперси, промиті проточною водою від солі. Дрібно нарізати каперси, пеперончино, свіжу петрушку (у мене була свіжоморожена), оливи і помідори черрі. Черрі досить розрізати на 4 частини. За 1,5–2 хвилини до того, як потрібно діставати спагетті, поставте знову ароматне масло на вогонь трохи вище середнього, всипте туди нарізані каперси, пеперончино, оливи, помідори, підігрійте масло. Додати 1 зубчик часнику, порізану тонкими пластиками. Як тільки масло почне пузиритися, негайно викладайте спагетті з киплячої води в глибоку сковороду. Сильно не сцеживайте воду, нехай трохи води потрапить в сковороду. Так ароматне масло добре прикрепится до спагетті. Приблизно протягом 1,5 хвилин акуратно, постійно помішуючи спагетті в сковороді, закінчіть готувати їх. Якщо спагетті здаються сухими, або википіла вся рідина, сміливо додавайте трохи води, в якій варилася паста (спагеті). В кінці приготування додайте порізану свіжу петрушку, добре перемішайте. Зніміть сковороду з вогню. Щедро полийте оливковою олією, ще раз перемішайте. Подавайте в глибоких стравах. Дуже подобається накручувати спагетті на виделку, так набагато смачніше! Приємного вам апетиту! Buon appetito!