| Замість полуниці
можна взяти будь-які свіжі ягоди.
Інгредієнти: полуниця – 400 г,вершки – 150 мл,цукрова пудра – 100
г,яйця курячі – 1 шт. цукровий пісок – 1 ст. л. ванілін – 1 шт. борошно – 225
г,вершкове масло – 185 г,цукрова пудра – 25 г,лимони – 0,5 шт. сіль морська –
1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град. С. З половинки
лимона вичавити 1 ст. ложку соку. Борошно перемішати з 25 г цукрової пудри і
сіллю. Приготувати тісто: попередньо охолоджене вершкове масло порубати і
розтерти разом з борошном в крихту, влити 1/2 склянки води, лимонний сік і
замісити. Розкачати тісто в пласт, укласти на папір для випічки і відправити
на годину в холодильник. Нарізати охолоджене тісто невеликими прямокутниками,
так щоб вийшло парна кількість, і викласти на деко, вистелене папером для
випічки. Яйце збити і змастити смужки тіста, присипати їх цукром і випікати в
розігрітій духовці 15 хвилин, потім остудити. Стручок ванілі розкрити,
вийняти ножем зерна і додати їх в вершки. Вершки збити з 75 г цукрової пудри
і відправити в холодильник на 15?20 хвилин. Полуницю нарізати четвертинками.
Остиглі смужки тесту розрізати уздовж на дві частини. Змастити одну смужку
збитими вершками, викласти зверху трохи полуниці, накрити тістом, потім знову
шар вершків, полуниці і тіста – для кожного тістечка знадобляться 4 розрізані
смужки. Верхній шар тіста не змащувати вершками, а тільки присипати цукровою
пудрою. |