Торт « Персиковий нектар»

Ось і настав сезон персиків. Мабуть немає таких людей, які б не любили. Я їх просто обожнюю. Ось і торт вирішила зробити з персиками. Інгредієнти: йогурт – 1 пачка Рецепт: Персики помити. Два персика залишити для прикраси. Інші на 30 секунд залити окропом, потім під холодну воду, зняти шкірку, видалити кісточки, порізати на шматочки. Персики викласти в сотейник, додати 2.5 ст. Ложки цукру, 100гр води і проварити на невеликому вогні 10-15хв. Потім рідину злити, персики подрібнити в блендері, остудити. Додати розм’якшене вершкове масло, розтерти. Дно і боки рознімної форми застелити папером для випічки, викласти отриману масу, ущільнити, поставити в холодильник. Печиво подрібнити у блендері,Персикове пюре збити міксером, поступово додаючи розпущений желатин ( 25гр), до побіління і збільшення маси. Як тільки маса почне желіроваться, викласти її рівномірним шаром на основу ( щоб шар персикового крему був вище, в наступний раз збільшу кількість персиків в два рази ). Поставить форму в холодильник. Вершки збити з йогуртом і цукром до кремоподібного стану, в кінці додати розпущений желатин, цедру ? лимона і 2 ст. ложки лимонного соку. Викласти збиті вершки на персиковий крем, поставити форму в холодильник на 30 хв ( до застигання крему). Розвести в 250мл гарячої води персикове желе, охолодити до кімнатної температури. Як тільки вершковий крем схопиться, зверху викласти скибочки персика, залити охолодженим желе, поставити в холодильник на 2 години. Я зверху прикрасила свіжою малиною.