торт \Шоколадне покривало\

Довго не наважувалася виставляти цей торт… думаю, його вже знають багато… але потім подумала і вирішила… Раптом кому стане в нагоді… І ще у мене тут свій бісквіт, набагато простіше, ніж у автора. Цей торт я перший раз побачила у Алії у блозі… Потім у книзі доктора Оеткера… і закохалася в нього. Я вирішила його у що б то не стало зробити. Вивчала деякий час і ось зробила… Прочитавши весь рецепт, вирішила все-таки полегшити собі завдання і зробити свій улюблений бісквіт, перевірений… теж шоколадний! Все дуже просто робити, єдино – потрібно правильно розрахувати діаметр шоколадного покривала, і звичайно потрапити в середину торта, а не кудись убік. Отже почнемо… Інгредієнти: цукор – 1 г,борошно – 80 г,картопляний крохмаль – 80 г,какао – 4 ст. л. Розпушувач – 2 ч. л. Вершки – 500 мл,шоколад – 300 г,масло вершкове – 75 г,бісквіт – за смаком,яйця курячі – 5 шт. Рецепт: Спочатку робимо крем, як і у автора я робила за день .. Нагріваємо вершки і розчиняємо в них шоколад. Добре все розмішуємо і ставимо в холодильник на ніч. Вранці дістаємо наш крем, він добре застиг, збиваємо його міксером додамо за бажанням масло, в принципі, він вже готовий для торта.. Але за рецептом йшло ще масло я теж додала трохи.. Крем виходить не жирний.. Я боялась, що буде сильно жирний.. Ні, крем схожий на шоколадне морозиво. дуже смачно! Збили і відставили, можна назад в холодильник а самі робимо тепер торт. Бісквіт цей виходить у всіх! якщо все робити за рецептом… Отже, яйця збиваємо з цукром 10 хвилин. Змішуємо всі сухі інгредієнти, борошно, крохмаль, розпушувач і додаємо в яйця поступово, перемішуємо шляхом складання… виливаємо у форму, застелену папером. Діаметр моєї форми 26 див. Випікаємо в розігрітій духовці при 190 гр. 25 хвилин. Даємо торту охолонути, розрізаємо його на 3 частини. Крем дістаємо, теж ділимо на три частини, обмазуємо наш торт. Верх торта повинен бути теж обмазан. Ставимо його поки в холодильник . Робимо наше покривало… Беремо папір і вирізаємо коло діаметром 35 див. Всередині його відступаємо на 2 см від краю, малюємо ще одне коло. На всякий випадок я доклала свій круг до торту, перевірила підійде чи ні… трохи замазавши звичайно його… Тепер розігріваємо шоколад на водяній бані, шоколад беру темний, 55% какао. Виливаємо шоколад на папір і розмазуємо не доходячи 2 см до краю. Даємо йому охолонути на столі приблизно хвилин 15. Коли шоколад почне застигати але ще не зовсім, дістаємо торт з холодильника, беремо акуратно покривало і накладаємо на торт. Тут головне потрапити в центр, не промазати… Злегка притискаємо… кути не треба робити гострими як у мене на фото… нехай вони вільно звисають. Ставимо його в холодильник на годину приблизно.. через годину Дістаємо, знімаємо папір і посипаємо какао… Даємо настоятися ще, я залишила на ніч… а вранці можна насолоджуватися самим шоколадним тортиком…..!!! P. S. забула написати.. Різати такий торт треба гарячим сухим ножем…