Торт \Тропікана\

Уявіть собі маленький острівець насолоди у вигляді шматочка тортика… Ви повільно отламываете шматочок, підносьте його до рота… і о диво! Ви чуєте чудовий аромат кокоса з легкими нотками освіжаючого персика. Тепер пора їсти! Спочатку ви занурюєтеся в райську насолоду разом з кокосовий мусом, потім відчуєте легку нотку білого шоколаду… Потім бісквіт, настільки м’який, як пухова перина, підносить вас до желе з персиків – і повне задоволення вам забезпечено! Інгредієнти: бісквіт – за смаком,борошно – 130 г,цукор – 80 г,розпушувач – 15 ч. л. Сіль – \u0026#8539; ч. л. Молоко – 90 мл,масло рослинне – 65 мл,ваніль в стручках – 1 г,персиковий сік – 200 мл,білий шоколад – за смаком,вершки – 338 г,кокосова стружка – 100 г,желатин – 15 г,желе – за смаком Рецепт: – Шифоновий бісквіт 1. Борошно, 80 г цукру, сіль, розпушувач просіяти 3 рази. 2. Жовтки, молоко, масло, ваніль, збити міксером на великій швидкості до білої піни. 3. З’єднати борошняну і жовткову суміш і добре перемішати лопаткою до однорідної маси. 4. Білки збити з 25 г цукру до стійких піків. 5. Додати 1/4 частина білків в жовтково-масляну суміш. Акуратно перемішати знизу вгору. Методом складання. 6. Додати інші білки і перемішати таким же чином. Отримуємо однорідну, пухнасту, бісквітну масу. 7. Випікати в добре нагрітій духовці до 160C 25-30 хвилин. ,- Персикова просочення 200 мл сиропу з-під консервованих персиків або персиковий сік. Я брала сироп.- Мус на основі білого шоколаду з кокосом Желатин замочити в молоці. Вершки збити до стійких піків, паралельно розтопити шоколад на водяній бані і дати йому охолонути до 45С. Акуратно з’єднати вершки з шоколадом. Скласти жовтки, цукор і вершки в каструлю і поставити на водяну баню. Проварити до загустіння. Суміш перекласти в ємність для збивання і збити за допомогою міксера поки маса не збільшиться в об’ємі. В жовткову масу додати шоколадні вершки і кокос – обережно перемішати. Розпустити желатин в молоці і влити тонкою цівкою в мус. Збити.- Персикове желе Желатин замочити в сиропі і залишити набухати. Персики перетворити в пюре. Я люблю коли трохи поподаються шматочки, тому я размяла їх виделкою. Змішати персикове пюре і сироп. Желатин розпустити на вогні, влити в персикову масу. Розділити на 2 частини, розлити по формах і залишити застигати в холодильнику.- Глазур з білого шоколаду Шоколад розтопити разом з вершками і перемішати до однорідного стану. Збірка: Бісквіт розрізати на 3 частини. Просочити сиропом. У роз’ємну форму покласти 1 частину бісквіта. Поставити кільце від форми і наростити борти. Кокосовий мус розділити на 3 частини. 2 менших, 1 велику. Викласти на корж 1-шу, меншу частину кокосового мусу, потім відправити на 10 хвилин у холодильник. Тепер кладемо 2-шу частину бісквіта і просочуємо. На неї викладаємо 1 персикове желе. А на нього більшу частину кокосового мусу. Потім на 10 хвилин у холодильник і потім 3 частину бісквіта, просочення, 2-а частина меншого кокосового мусу. В холодильник на 15 хвилин. І 2-е персикове желе. А тепер можна і в холодильник на ніч. З ранку поливаємо глазур’ю не знімаючи бортики і прикрашаємо. Можна пригощатися!