Вишисуаз

Приготування десерту апельсинове желе, супу вишисуаз, домашнього хліба з оливками і часником Інгредієнти: цибуля-порей – 500 г,картопля – 500 г,оселедець слабосолона – 350 г,лук зелений – 1 пучок,молоко – 400 мл,вершки – 150 мл масло вершкове – 30 г,олія оливкова – 2 ст. ложки Перець білий мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 1 ч. л. Рецепт: Оселедець обробити на філе і вимочити в молоці 3-4 години. Якщо оселедець дуже солона, молоко міняти кожну годину. Картоплю почистити, порізати на невеликі шматочки, залити водою і залишити на 30 хвилин, щоб пішов зайвий крохмаль. Світлу частину цибулі-порею нарізати кільцями. У каструлі розігріти оливкове і вершкове олію і тушкувати цибулю до прозорості, не дозволяючи йому стати золотистим. Додати картоплю, тушкувати 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Залити окропом (можна овочевим або курячим бульйоном так, щоб рідина покрила всі овочі (приблизно 1-1,5 літра рідини) і варити до готовності картоплі. Готовий суп остудити і збити в блендері. Влити вершки, посолити і поперчити. Зелену цибулю дрібно порізати. Розлити суп в тарілки, додати в кожну по кілька шматочків оселедця, присипати зеленою цибулею.