| Зазвичай соус песто —
це базилік, оливкова олія, часник, натертий пармезан і кедрові горішки, але
інгредієнти в ньому легко замінюються. Замість кедрових горішків можна
використовувати волоські, замість базиліка-петрушку, а замість
пармезану-будь-який інший твердий сир. Виходить нітрохи не гірше-спробуйте,
самі переконаєтеся! Інгредієнти:
почищена гарбуз – 350 г,помідори черрі – 150 г,козячий сир м’який – 100
г,перець солодкий червоний – 1 шт. перець солодкий жовтий – 1 шт. солодкий
картопля – 1 шт. лук червоний – 2 шт. лимон – 1 шт. олія оливкова – 3 ст. л.
перець чорний мелений – 1 щіпка,лимони – 1 шт. петрушка зелень – 1 шт.
базилік свіжий – 1 пучок волоські горіхи – 50 г,пармезан – 50 г,часник – 2
зубчики часнику,оливкова олія – 3 ст. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти
до 200°С. Пармезан для соусу песто натерти на крупній тертці. Петрушку і
базилік крупно нарізати (пару гілочок базиліка залишити). Часник почистити. З
одного лимона вичавити 2?3 ст. ложки соку. Приготувати соус песто: нарізану
зелень, пармезан, горіхи, часник, 3 ст. ложки оливкової олії і лимонний сік
збити в блендері. Якщо соус виходить занадто густим, можна додати 1-2 ст.
ложки холодної кип’яченої води. Гарбуз і солодку картоплю почистити і
нарізати великими кубиками. Червону цибулю почистити і нарізати
четвертинками. Солодкий перець розрізати навпіл і видалити насіння, зберігши
зелені хвостики. Кожну половинку перцю начинити 1 ч. ложкою соусу песто,
шматочком козячого сиру і розрізаним навпіл помідором черрі. Укласти гарбуз,
солодку картоплю, цибулю, перець і помідори, що залишилися в глибоке деко,
полити оливковою олією і поперчити. Накрити овочі фольгою і запікати в
розігрітій духовці 20 хвилин, потім фольгу зняти, присипати козячим сиром і
запікати ще 10 хвилин. Готові овочі присипати листям залишився базиліка.
Подавати з порізаним на часточки лимоном. |