Жюльєн в сирних кошичках

У улюбленої бабусі завтра День Народження! Так як солодким вона особливо не захоплюється вирішила здивувати і порадувати її цієї диво-закускою!Кошики готувала за цим рецептом від Жені ! Спасибі їй величезне! Вони вийшли дуже смачні і апетитні. Класичний жюльєн з роками зазнав деякі зміни і тепер у нашій сім’ї готуватися тільки такий варіант) Інгредієнти: сир – 10 г,борошно – 2 ст. л. Сметана – 300 г,печериці – за смаком,курка – за смаком,спеції – 1 Рецепт: Сухі гриби замочити заздалегідь на кілька годин. Потім відварити до м’якості, посолити під час варіння. Можна і прямо сухі використовувати. Я їх беру для запаху і присмаку лісових грибочків. Цей етап не є обов’язковим, але я в честь свята не полінувалася),Тепер приступимо до кропіткої виготовлення сирних кошичків. Все як за рецептом Жені! Ще раз їй велике спасибі за супер-ідею. Скажу чесно у мене не з першого разу вийшла ідеальна кошичок, але я не впадала у відчай і ось що вийшло)),Сьогодні цю закуску пробував мій чоловік, йому дуже сподобалося. Завтра буду пригощати гостей і головне бабусю. Сподіваюся вона оцінить. А вам приємного апетиту! Коли доданий весь бульйон прийшла черга сметани. Знову ж важливо постійно заважати соус. Дати соусу трохи покипіти, хвилини дві. Ну ось залишилось лише з’єднати грибочки з курочкою і соус. Поступово додамо бульйон, ретельно і інтенсивно розмішуючи, щоб не було грудочок. Потім додамо борошно і обсмажимо до золотистого кольору. Це робиться для того, щоб соус придбав бурштиновий колір. Тепер приступимо до приготування соусу. Для початку розтопимо вершкове масло на сковороді. Потім додамо до грибочкам цибулю і курочку, ще трохи обсмажимо. Приправимо сіллю і перцем і залишимо нудитися під кришкою 5-10 хвилин,Цибулю нашаткувати як можна дрібніше (я це зробила в измельчителе) і обсмажити на окремій сковороді. Коли випарується вся волога з печериць (близько 10-15 хвилин), додати трохи раст. масла і обсмажити гриби до золотистого кольору. Коли з грибів випарується зайва волога, додати печериці. Обсмажити лісові грибочки без додавання олії(я використовую сковороду \Wok\). Курочку нарізати на невеликі шматочки. Мені більше подобається з темним м’ясом, виходить більш соковито. Дрібні печериці гарненько помити, просушити. Порізати на четвертинки. Якщо у вас великі печериці, то я їх чищу і нарізаю не дуже дрібно.