Як приготувати вишуканий тірамісу в домашніх умовах

Повітряний десерт, поєднує в собі смак ніжного вершкового крему і терпкої кави, не залишить байдужим жодного ласуна. Спробуйте, ви самі все зрозумієте.
Інгредієнти
6 курячих яєць;
4 столові ложки цукру;
500 г маскарпоне;
1 маленька щіпка солі;
300 мл еспрессо;
30 мл кавового лікеру або коньяку;
250 г печива савоярді;
2 столові ложки какао або тертого шоколаду.
Приготування
Помийте яйця з содою або милом. Робити це обов’язково, так як при приготуванні тірамісу яйця не будуть оброблятись термічно.
Акуратно відокремте жовтки від білків. Білки приберіть в холодильник: вони знадобляться пізніше.
Додайте цукор і жовтки розітріть суміш білого кольору. Можна прискорити процес, збивши жовтки міксером на невеликій швидкості.
Маскарпоне трохи розімніть і додайте до жовтків. Отриману суміш добре розмішайте.
Білки збийте з сіллю до утворення густої піни. Перевірити готовність білків легко: акуратно переверніть ємність. Добре збиті білки залишаться в мисці.
Збиту білкову масу поступово введіть в крем, обережно перемішуючи після додавання кожної ложки. Перемішувати потрібно не поспішаючи, круговими рухами знизу вгору, щоб крем не втратив свою легкість. В результаті у вас повинна вийти суміш, за кольором та консистенцією нагадує згущене молоко.
Змішайте остиглий кави з лікером або коньяком.
Кожне печиво опустіть у кавову суміш на 2 секунди і помістіть в форму, викладаючи перший шар десерту.
На шар савоярді викладіть половину крему. Рівномірно розподіліть по всій формі.
Зверху покладіть другий шар печива, просоченого кави, і укрийте його залишками вершкового крему.
Поставте тірамісу в холодильник на 8-10 годин — стільки часу знадобиться, щоб крем повністю загус, а десерт краще тримав форму. На смакових якостях це ніяк не відбивається. Тому, якщо краса вас не хвилює, діставайте тірамісу раніше.
Перед подачею на стіл посипте тірамісу какао або тертим шоколадом.
Читайте також:
5 дивно смачних тортів, з якими впорається кожен >
3 простих і приголомшливо смачного десерту >
Тришаровий диво-пиріг з японським рецептом >