Липкі булочки від шефа Джона
Липкі булочки від шеф-кухаря Джона
Першим рецептом, який я приготував для своєї сім’ї після першого семестру кулінарної школи, були липкі булочки. З тих пір вони займають особливе місце в моєму серці. Мій досвід роботи з випічкою показує, що чим складніше працювати з тістом, тим краще воно виходить, і ці булочки не виняток – контраст між цим прекрасним ніжним, повітряним тістом і солодкою, хрусткою, липкою начинкою просто потойбічний.
Оновлено 2 вересня 2022
Додати фото 26
Додатковий час:
Загальний час:
3 год 5 хв
12 липких булочок
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- ⅔ склянки теплої води
- ⅔ склянки теплого молока
- 2 чайні ложки активних сухих дріжджів
- 2 столові ложки білого цукру
- 1 велике яйце, збите
- 6 столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого
- 4 склянки борошна грубого помелу, або більше за потребою
- 1 ½ чайної ложки дрібної солі
Для липкої глазурі:
- ½ склянки фасованого світло-коричневого цукру
- ¼ склянки білого цукру
- 1 щіпка солі
- 6 столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого
- 3 столові ложки води
- 1 склянка подрібненого підсмаженого горіха пекан
- ¾ склянки фасованого світло-коричневого цукру
- 1 чайна ложка меленої кориці
Приготування
- Змішайте теплу воду і молоко в мисці для змішування і всипте дріжджі. Дати постояти до утворення піни, близько 10 хвилин.
Вийняти з духовки на решітку і дати охолонути протягом 5 хвилин. Обережно перевернути каструлю на сервірувальне блюдо. За допомогою ложки перекладіть будь-яку липку начинку, що залишилася на сковороді. Дати охолонути і подавати теплим або кімнатної температури.
Примітки шеф-кухаря:
Я використовував скляну сковороду для начинки, але спробуйте використовувати металеву, тому що вона, здається, працює трохи краще. Ви можете використовувати волоські горіхи або будь-який інший горіх, який ви хочете для начинки; я думаю, що солодший, більш насичений горіх пекан працює тут краще.
Факти харчування (на порцію)
449 | Калорії |
20g | Жир |
63g | Вуглеводи |
7g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 12 | |
Калорії 449 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 20 г | 25% |
Насичені жири 8г | 42% |
Холестерин 47 мг | 16% |
Натрій 325мг | 14% |
Всього вуглеводів 63г | 23% |
Харчові волокна 2г | 8% |
Всього цукрів 30г | |
Білок 7г | |
Вітамін С 0 мг | 1% |
Кальцій 57мг | 4% |
Залізо 3мг | 14% |
Калій 160 мг | 3% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com