Спагеті з червоними молюсками від шеф-кухаря Джона

Це один з моїх улюблених рецептів, і він займає лише близько 15 хвилин від початку до кінця. Єдина підготовча робота – це розтирання часнику. Соус чудово підходить до будь-якої пасти, але я віддаю перевагу ангельському волоссю або спагетті.

Оновлено 23 квітня 2020 р.
Додати фото 28

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• 2 столові ложки каперсів
• 1 столова ложка анчоусної пасти
• 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
• 1 (24 унції) банка томатного соусу для макаронів
• ¼ склянки води
• 1 склянка якісного білого хрусткого вина
• 2 (6,5 унцій) банки нарізаних молюсків, злиті з соком, що залишився
• сіль і перець за смаком
• 1 фунт сухих спагетті
• ¼ склянки свіжо натертого сиру пармезан
• Подрібнене листя свіжого базиліка або петрушки

Приготування

1. На холодну сковороду налити оливкову олію. Додати часник, каперси, анчоусну пасту і пластівці червоного перцю. Поставити на середній вогонь і готувати, помішуючи, поки олія не просочиться ароматами суміші, приблизно 5 хвилин, намагаючись не підрум’янити часник. Додати томатний соус і промити банку з 1/4 склянки води; додати воду в сковороду. Влити вино і сік з молюсків, зберігши молюсків. Варити на повільному вогні до легкого уварювання і загустіння, від 7 до 9 хвилин.

Перемішати молюсків з соусом. Полити соусом макарони. Перемішати; накрити каструлю кришкою, щоб макарони ввібрали в себе частину соусу, приблизно на 3 хвилини. Перемішати з сиром пармезан. Зверху посипати подрібненим свіжим базиліком та/або петрушкою.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

852	Калорії
17g	Жир
117g	Вуглеводи
44g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com