10 цікавих салатів з рисом
Смачні сполучення з крабовими паличками, кукурудзою, тунцем, куркою, огірками, сиром, горіхами і не тільки.
3 важливих моменти
- В інгредієнтах вказана вага сухого рису. Щоб зварити його правильно, скористайтеся порадами з цієї статті.
- Перед приготуванням салату рис потрібно остудити.
- Майонез можна приготувати самостійно, замінити сметаною чи іншими соусами
1. Салат з рисом, крабовими паличками, кукурудзою, яйцями і огірком
Інгредієнти
- 60 г білого рису;
- 4 яйця;
- 250 г крабових паличок;
- 1 огірок;
- 0,5 червоної цибулини;
- 120 г консервованої кукурудзи;
- кілька гілочок петрушки або кропу;
- сіль — за смаком;
- 3 столові ложки майонезу
Приготування
Відваріть рис. Зваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Наріжте яйця, крабові палички, огірок і цибулю дрібними кубиками. Додайте рис, кукурудзу, рубану зелень, сіль і майонез і перемішайте.
2. Салат з рисом, куркою, запеченим болгарським перцем, перцем і оливками
Інгредієнти
- 70 г білого рису;
- 200-250 г курячого філе;
- 2-3 червоних болгарських перця;
- 100-150 г консервованого або замороженого зеленого горошку;
- сіль — за смаком;
- жменя оливок;
- кілька пір’їв зеленої цибулі;
- кілька гілочок кропу;
- 2-3 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка білого винного оцту;
- 1 чайна ложка зернистої гірчиці;
- мелений чорний перець — за смаком
Приготування
Відваріть рис і курку до готовності. Викладіть перці на деко, застелене фольгою. Поставте в розігріту до 200 °C духовку на 25-30 хвилин. Остудіть перці, очистіть їх від шкірки і насіння і наріжте невеликими брусочками. Такими ж шматочками наріжте охолоджену курку.
Якщо використовуєте заморожений горошок, відваріть його в киплячій підсоленій воді кілька хвилин до м’якості. Потім охолодіть в крижаній воді, щоб зберігся яскравий колір. Оливки наріжте невеликими шматочками і подрібніть зелень.
Викладіть всі підготовлені інгредієнти в миску. Змішайте масло, оцет, гірчицю, сіль і перець. Заправте салат сумішшю.
3. Салат з рисом, тунцем, помідорами, кукурудзою, оливками і яйцями
Інгредієнти
- 150 г рису «арборіо» або іншого білого рису;
- сіль — за смаком;
- 2 яйця;
- жменя оливок;
- 200-250 г помідорів чері;
- 250 г консервованого тунця;
- 250 г консервованої кукурудзи;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- мелений чорний перець — за смаком
Приготування
Відваріть рис в підсоленій воді. Зваріть яйця круто, остудіть і почистіть. Наріжте яйця і оливки великими шматочками. Розріжте помідори навпіл. Злегка розімніть виделкою тунця.
Викладіть в миску рис, яйця, оливки, помідори, кукурудзу і тунця. Додайте лимонний сік, олію, сіль і перець і перемішайте салат. Приберіть його в холодильник на пару годин, тоді він стане ще смачніше.
4. Листковий салат з рисом, сьомгою, авокадо і сиром
Інгредієнти
- 50 г білого рису;
- сіль — за смаком;
- 200 г слабосоленої сьомги;
- 60 г твердого сиру;
- 100 г кисломолочного сиру;
- 3 столові ложки майонезу;
- кілька гілочок кропу;
- 1 авокадо;
- 0,5 лимона
Приготування
Відваріть рис в підсоленій воді. Сьомгу наріжте невеликими кубиками. Натріть твердий сир на крупній тертці і змішайте половину з кисломолочним сиром. Додайте дві ложки майонезу і подрібнений кріп і перемішайте.
Наріжте авокадо невеликими кубиками і збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли. Викладіть салат шарами у такому порядку: половина риби, рис, авокадо, сирна суміш, риба, що залишилася, майонез і твердий сир.
5. Салат з рисом, буряком, козячим сиром і кедровими горішками
Інгредієнти
- 180 г бурого рису;
- сіль — за смаком;
- 1 лавровий лист;
- 30 г кедрових горішків;
- 2 чайні ложки оливкової олії;
- 2 невеликі цибулини;
- 3-4 зубчики часнику;
- 4 середні буряки;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 2 чайні ложки дрібно натертої лимонної цедри;
- кілька гілочок петрушки;
- 60 г м’якого козячого сиру
Приготування
Відваріть рис в підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Викладіть горішки в сковороду з розігрітим маслом і обсмажуйте, помішуючи, близько 5 хвилин на середньому вогні. Викладіть на тарілку.
Трохи зменшіть вогонь і покладіть в сковороду дрібно нарізані цибулю і часник. Готуйте приблизно 8 хвилин. Тим часом наріжте буряк середніми кубиками. Додайте його до овочів, приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи, 25 хвилин. Якщо буряк пристає до сковороди, влийте трохи води.
Змішайте зажарку, рис, половину горішків, лимонну цедру і майже всю рубану петрушку. Остудіть салат і посипте горішками, розкрошеним сиром і петрушкою.
6. Салат з рисом, огірком, волоськими горіхами і м’ятою
Інгредієнти
- 180 г білого довгозернистого рису;
- 100-120 г рубаних волоських горіхів;
- 1-2 огірки;
- кілька гілочок кропу;
- кілька гілочок м’яти;
- 1 лимон;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка яблучного оцту;
- 1 столова ложка тахіну (рецепт є в цій статті);
- сіль — за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 0,5 чайної ложки цукру або меду
Приготування
Відваріть рис. Обсмажте горіхи на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Наріжте огірок кубиками, подрібніть кріп і листя м’яти.
З’єднайте сік половини лимона, олію, оцет, тахін, сіль, перець, цукор або мед. Доповніть підготовлені інгредієнти заправкою і перемішайте. Полийте салат соком лимона, що залишився, і залиште на 10 хвилин для розкриття аромату.
7. Салат з рисом, тунцем і маринованими огірками
Інгредієнти
- 100 г білого довгозернистого рису;
- 140 г консервованого тунця;
- 2 маринованих огірка;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1-2 столові ложки лимонного соку;
- сіль — за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком
Приготування
Відваріть рис. Розімніть вилкою тунця. Наріжте огірки невеликими кубиками. Додайте до підготовлених інгредієнтів масло, лимонний сік, сіль і перець і перемішайте.
8. Салат з рисом, виноградом, кешью і фетою
Інгредієнти
- 180 г бурого рису;
- 100 г кеш’ю;
- 300 г білого винограду;
- 150 г фети;
- 0,5 невеликої червоної цибулини;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль — за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 0,5 пучка петрушки
Приготування
Відваріть рис. Викладіть кешью на деко і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 3-5 хвилин. Горіхи повинні злегка підрум’янитися. Можна також обсмажити їх на сухій сковороді.
Виноград розріжте навпіл і видаліть кісточки, якщо вони є. Наріжте фету середніми кубиками, а цибулю — дрібними.
Змішайте лимонний сік, олію, сіль і перець. Полийте половиною заправки рис і гарненько перемішайте. Додайте виноград, фету, цибулю, подрібнені листя петрушки і остиглі горіхи. Полийте заправкою, яка залишилася і перемішайте.
9. Листковий салат з рисом, куркою, чорносливом, огірком і сиром
Інгредієнти
- 100 г білого довгозернистого рису;
- 200 г курячого філе;
- сіль — за смаком;
- 2 яйця;
- 1 огірок;
- 100 г чорносливу;
- 100 г твердого сиру;
- кілька столових ложок майонезу
Приготування
Відваріть рис і курку до готовності. Підсолити рис. Зваріть круто яйця. Наріжте огірок, чорнослив, охолоджені яйця і курку невеликими брусочками. Натріть сир на дрібній тертці.
Викладіть салат шарами у такому порядку: рис, курка, чорнослив, огірок, яйця і сир. Кожен шар, окрім останнього, змащувати майонезом. Поставте салат в холодильник на 1-2 години.
10. Салат з рисом, болгарським перцем, морквою і медово-соєвою заправкою
Інгредієнти
- 180 г бурого рису;
- 2 червоних болгарських перця;
- 2 моркви;
- 0,5 пучка зеленої цибулі;
- 1 пучок базиліка;
- 4 столові ложки яблучного оцту;
- 2 чайні ложки кунжутного масла;
- 2 чайні ложки меду;
- 2-3 столові ложки соєвого соусу;
- мелений чорний перець — за смаком
Приготування
Відваріть рис. Наріжте перець середніми кубиками. Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Порубайте ножем цибулю і порвіть руками базилік.
Змішайте оцет, олію, мед і соєвий соус. Полийте салат заправкою, приправте перцем та перемішайте.