10 цікавих салатів з рисом

Смачні сполучення з крабовими паличками, кукурудзою, тунцем, куркою, огірками, сиром, горіхами і не тільки.

3 важливих моменти

• В інгредієнтах вказана вага сухого рису. Щоб зварити його правильно, скористайтеся порадами з цієї статті.
• Перед приготуванням салату рис потрібно остудити.
• Майонез можна приготувати самостійно, замінити сметаною чи іншими соусами

1. Салат з рисом, крабовими паличками, кукурудзою, яйцями і огірком

Інгредієнти

• 60 г білого рису;
• 4 яйця;
• 250 г крабових паличок;
• 1 огірок;
• 0,5 червоної цибулини;
• 120 г консервованої кукурудзи;
• кілька гілочок петрушки або кропу;
• сіль — за смаком;
• 3 столові ложки майонезу

Приготування

Відваріть рис. Зваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Наріжте яйця, крабові палички, огірок і цибулю дрібними кубиками. Додайте рис, кукурудзу, рубану зелень, сіль і майонез і перемішайте.

2. Салат з рисом, куркою, запеченим болгарським перцем, перцем і оливками

Інгредієнти

• 70 г білого рису;
• 200-250 г курячого філе;
• 2-3 червоних болгарських перця;
• 100-150 г консервованого або замороженого зеленого горошку;
• сіль — за смаком;
• жменя оливок;
• кілька пір’їв зеленої цибулі;
• кілька гілочок кропу;
• 2-3 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка білого винного оцту;
• 1 чайна ложка зернистої гірчиці;
• мелений чорний перець — за смаком

Приготування

Відваріть рис і курку до готовності. Викладіть перці на деко, застелене фольгою. Поставте в розігріту до 200 °C духовку на 25-30 хвилин. Остудіть перці, очистіть їх від шкірки і насіння і наріжте невеликими брусочками. Такими ж шматочками наріжте охолоджену курку.
Якщо використовуєте заморожений горошок, відваріть його в киплячій підсоленій воді кілька хвилин до м’якості. Потім охолодіть в крижаній воді, щоб зберігся яскравий колір. Оливки наріжте невеликими шматочками і подрібніть зелень.
Викладіть всі підготовлені інгредієнти в миску. Змішайте масло, оцет, гірчицю, сіль і перець. Заправте салат сумішшю.

3. Салат з рисом, тунцем, помідорами, кукурудзою, оливками і яйцями

Інгредієнти

• 150 г рису «арборіо» або іншого білого рису;
• сіль — за смаком;
• 2 яйця;
• жменя оливок;
• 200-250 г помідорів чері;
• 250 г консервованого тунця;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• мелений чорний перець — за смаком

Приготування

Відваріть рис в підсоленій воді. Зваріть яйця круто, остудіть і почистіть. Наріжте яйця і оливки великими шматочками. Розріжте помідори навпіл. Злегка розімніть виделкою тунця.
Викладіть в миску рис, яйця, оливки, помідори, кукурудзу і тунця. Додайте лимонний сік, олію, сіль і перець і перемішайте салат. Приберіть його в холодильник на пару годин, тоді він стане ще смачніше.

4. Листковий салат з рисом, сьомгою, авокадо і сиром

Інгредієнти

• 50 г білого рису;
• сіль — за смаком;
• 200 г слабосоленої сьомги;
• 60 г твердого сиру;
• 100 г кисломолочного сиру;
• 3 столові ложки майонезу;
• кілька гілочок кропу;
• 1 авокадо;
• 0,5 лимона

Приготування

Відваріть рис в підсоленій воді. Сьомгу наріжте невеликими кубиками. Натріть твердий сир на крупній тертці і змішайте половину з кисломолочним сиром. Додайте дві ложки майонезу і подрібнений кріп і перемішайте.
Наріжте авокадо невеликими кубиками і збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли. Викладіть салат шарами у такому порядку: половина риби, рис, авокадо, сирна суміш, риба, що залишилася, майонез і твердий сир.

5. Салат з рисом, буряком, козячим сиром і кедровими горішками

Інгредієнти

• 180 г бурого рису;
• сіль — за смаком;
• 1 лавровий лист;
• 30 г кедрових горішків;
• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 2 невеликі цибулини;
• 3-4 зубчики часнику;
• 4 середні буряки;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 2 чайні ложки дрібно натертої лимонної цедри;
• кілька гілочок петрушки;
• 60 г м’якого козячого сиру

Приготування

Відваріть рис в підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Викладіть горішки в сковороду з розігрітим маслом і обсмажуйте, помішуючи, близько 5 хвилин на середньому вогні. Викладіть на тарілку.
Трохи зменшіть вогонь і покладіть в сковороду дрібно нарізані цибулю і часник. Готуйте приблизно 8 хвилин. Тим часом наріжте буряк середніми кубиками. Додайте його до овочів, приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи, 25 хвилин. Якщо буряк пристає до сковороди, влийте трохи води.
Змішайте зажарку, рис, половину горішків, лимонну цедру і майже всю рубану петрушку. Остудіть салат і посипте горішками, розкрошеним сиром і петрушкою.

6. Салат з рисом, огірком, волоськими горіхами і м’ятою

Інгредієнти

• 180 г білого довгозернистого рису;
• 100-120 г рубаних волоських горіхів;
• 1-2 огірки;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок м’яти;
• 1 лимон;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 1 столова ложка тахіну (рецепт є в цій статті);
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 0,5 чайної ложки цукру або меду

Приготування

Відваріть рис. Обсмажте горіхи на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Наріжте огірок кубиками, подрібніть кріп і листя м’яти.
З’єднайте сік половини лимона, олію, оцет, тахін, сіль, перець, цукор або мед. Доповніть підготовлені інгредієнти заправкою і перемішайте. Полийте салат соком лимона, що залишився, і залиште на 10 хвилин для розкриття аромату.

7. Салат з рисом, тунцем і маринованими огірками

Інгредієнти

• 100 г білого довгозернистого рису;
• 140 г консервованого тунця;
• 2 маринованих огірка;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1-2 столові ложки лимонного соку;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком

Приготування

Відваріть рис. Розімніть вилкою тунця. Наріжте огірки невеликими кубиками. Додайте до підготовлених інгредієнтів масло, лимонний сік, сіль і перець і перемішайте.

8. Салат з рисом, виноградом, кешью і фетою

Інгредієнти

• 180 г бурого рису;
• 100 г кеш’ю;
• 300 г білого винограду;
• 150 г фети;
• 0,5 невеликої червоної цибулини;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 0,5 пучка петрушки

Приготування

Відваріть рис. Викладіть кешью на деко і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 3-5 хвилин. Горіхи повинні злегка підрум’янитися. Можна також обсмажити їх на сухій сковороді.
Виноград розріжте навпіл і видаліть кісточки, якщо вони є. Наріжте фету середніми кубиками, а цибулю — дрібними.
Змішайте лимонний сік, олію, сіль і перець. Полийте половиною заправки рис і гарненько перемішайте. Додайте виноград, фету, цибулю, подрібнені листя петрушки і остиглі горіхи. Полийте заправкою, яка залишилася і перемішайте.

9. Листковий салат з рисом, куркою, чорносливом, огірком і сиром

Інгредієнти

• 100 г білого довгозернистого рису;
• 200 г курячого філе;
• сіль — за смаком;
• 2 яйця;
• 1 огірок;
• 100 г чорносливу;
• 100 г твердого сиру;
• кілька столових ложок майонезу

Приготування

Відваріть рис і курку до готовності. Підсолити рис. Зваріть круто яйця. Наріжте огірок, чорнослив, охолоджені яйця і курку невеликими брусочками. Натріть сир на дрібній тертці.
Викладіть салат шарами у такому порядку: рис, курка, чорнослив, огірок, яйця і сир. Кожен шар, окрім останнього, змащувати майонезом. Поставте салат в холодильник на 1-2 години.

10. Салат з рисом, болгарським перцем, морквою і медово-соєвою заправкою

Інгредієнти

• 180 г бурого рису;
• 2 червоних болгарських перця;
• 2 моркви;
• 0,5 пучка зеленої цибулі;
• 1 пучок базиліка;
• 4 столові ложки яблучного оцту;
• 2 чайні ложки кунжутного масла;
• 2 чайні ложки меду;
• 2-3 столові ложки соєвого соусу;
• мелений чорний перець — за смаком

Приготування

Відваріть рис. Наріжте перець середніми кубиками. Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Порубайте ножем цибулю і порвіть руками базилік.
Змішайте оцет, олію, мед і соєвий соус. Полийте салат заправкою, приправте перцем та перемішайте.