Тушкована в місо яловичина з королівськими грибами рецепт
Тушкована в місо яловичина з королівськими грибами
Як би сильно я не любив традиційне рагу з яловичини або тушковані яловичі реберця, я люблю іноді встряхнути речі, застосовуючи ті ж самі техніки до кількох нетрадиційних інгредієнтів. Ця тушкована яловичина з місо, що тане в роті, є найкращою стравою для холодної погоди. Місо додає особливого смаку, збалансованого нотками кленового сиропу, що ще більше підкреслює осінній настрій. Подавайте з картопляним пюре, рисом або локшиною.
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 18 жовтня 2022 р.
Додати фото 4
2 години 30 хвилин
Загальний час:
2 год 55 хв
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (2 1/2 фунта) яловичої відбивної без кісток, нарізаної смужками товщиною 2 дюйми
- 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
- кошерна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 2 столові ложки арахісової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 3 королівських гриба, розрізаних навпіл уздовж
- 1 середня жовта цибулина, нарізана кубиками
- ¼ склянки саке
- ½ склянки курячого бульйону
- 3 столові ложки жовтого місо
- 2 столові ложки кленового сиропу
- 2 столові ложки кетчупу
- 1 столова ложка рисового винного оцту
- ¼ склянки тонко нарізаного червоного перцю чилі
- ¼ склянки тонко нарізаної зеленої цибулі
Приготування
- Приправити яловичину кайенским перцем, кошерною сіллю і перцем.
Додати зелену цибулю, перець чилі та оцет. Накрити кришкою і готувати ще 5 хвилин. Спробувати на смак і відрегулювати приправи.
Примітки шеф-кухаря:
Також підійдуть яловичі реберця без кісток. Замість арахісової олії можна використовувати рослинну або оливкову олію. Також можна використовувати будь-які гриби, якщо ви не знайшли трутовиків. Для цього підійде будь-яке біле вино і оцет.
Це все одно буде вегетаріанська страва світового класу, якщо прибрати яловичину і використовувати тільки гриби.
Примітка редактора:
Будь ласка, зверніть увагу на відмінності в загальному часі і способі приготування, коли ви будете слідувати журнальній версії цього рецепта. У журнальній версії це рагу готується в багатофункціональній каструлі-скороварці (наприклад, Instant Pot).
Харчова цінність (на порцію)
608 | Калорії |
42g | Жир |
16g | Вуглеводи |
36g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорійність 608 | |
% Добова норма* *Добова норма *Добова норма | |
Загальний вміст жиру 42г | 54% |
Насичені жири 16г | 79% |
Холестерин 138мг | 46% |
Натрій 988мг | 43% |
Загальний вуглевод 16г | 6% |
Харчові волокна 1г | 3% |
Загальний цукор 10г | |
Білок 36г | |
Вітамін С 13мг | 67% |
Кальцій 38мг | 3% |
Залізо 4мг | 24% |
Калій 458мг | 10% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com