Рецепт житнього хліба “Памперс
Житній хліб “Памперс
Це ситний хліб. Замішуйте його в хлібопічці (або міксері), але випікайте в духовці. Я рекомендую випікати в духовці, а не в хлібопічці, тому що буханець виходить більш повним, а верх набагато красивішим. Сподіваюся, вам сподобається.
Оновлено 3 квітня 2019 року
Додати фото 14
Додатковий час:
2 год. 30 хв.
Загальний час:
3 години 40 хвилин
1 до 1 1/2 фунтового батона
Перейти до фактів про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 ¼ склянки теплої води (110 градусів F / 45 градусів C)
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 ½ столові ложки патоки
- 1 ½ склянки невибіленого хлібного борошна
- 1 склянка житнього борошна
- ½ склянки пшеничного борошна грубого помелу
- ¼ склянки життєво важливої пшеничної клейковини
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки сухого молока (за бажанням)
- 2 чайні ложки розчинної кави в порошку
- 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
- 1 столова ложка кмину
- 1 ½ чайної ложки активних сухих дріжджів
Приготування
- Помістіть інгредієнти в чашу хлібопічки в порядку, запропонованому виробником. Виберіть цикл “Цільнозерновий” і натисніть “Старт”.
Примітка редактора:
Щоб приготувати цей рецепт у міксері, з’єднайте всі інгредієнти в чаші міксера. Перемішуйте на низькій швидкості за допомогою гака для тіста, час від часу зіскрібаючи тісто, протягом 10-15 хвилин. Перекласти тісто в змащену маслом миску, накрити поліетиленовою плівкою і кухонним рушником і дати йому піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі, приблизно на 1 годину.
Змастити маслом форму для батона розміром 9х5 дюймів. Тісто здути і викласти на злегка присипану борошном поверхню. Розплющити тісто в прямокутник, притискаючи руками, щоб вийшли бульбашки повітря. Скласти тісто втричі, злегка розкачуючи його під долонями, щоб сформувати батон, і защипнути шов для ущільнення. Покласти тісто у форму для випікання батона швом донизу, накрити притрушеним борошном кухонним рушником або змащеною жиром поліетиленовою плівкою і дати йому знову піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі. Випікайте за інструкцією.
Поживна цінність (на одну порцію)
151 | Калорії |
2g | Жир |
28g | Вуглеводи |
6g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 12 | |
Калорії 151 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний жир 2 г | 2% |
Насичені жири 0г | 2% |
Холестерин 0 мг | 0% |
Натрій 207мг | 9% |
Загальний вуглевод 28г | 10% |
Харчові волокна 3г | 10% |
Всього цукрів 3г | |
Білок 6г | |
Вітамін С 0 мг | 1% |
Кальцій 41мг | 3% |
Залізо 2мг | 9% |
Калій 165 мг | 4% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com