Житній хліб “Памперс

Це ситний хліб. Замішуйте його в хлібопічці (або міксері), але випікайте в духовці. Я рекомендую випікати в духовці, а не в хлібопічці, тому що буханець виходить більш повним, а верх набагато красивішим. Сподіваюся, вам сподобається.

Оновлено 3 квітня 2019 року
Додати фото 14

Додатковий час:
2 год. 30 хв.
Загальний час:
3 години 40 хвилин
1 до 1 1/2 фунтового батона
Перейти до фактів про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 ¼ склянки теплої води (110 градусів F / 45 градусів C)
• 1 столова ложка рослинної олії
• 1 ½ столові ложки патоки
• 1 ½ склянки невибіленого хлібного борошна
• 1 склянка житнього борошна
• ½ склянки пшеничного борошна грубого помелу
• ¼ склянки життєво важливої пшеничної клейковини
• 1 чайна ложка солі
• 3 столові ложки сухого молока (за бажанням)
• 2 чайні ложки розчинної кави в порошку
• 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
• 1 столова ложка кмину
• 1 ½ чайної ложки активних сухих дріжджів

Приготування

1. Помістіть інгредієнти в чашу хлібопічки в порядку, запропонованому виробником. Виберіть цикл “Цільнозерновий” і натисніть “Старт”.

Примітка редактора:

Щоб приготувати цей рецепт у міксері, з’єднайте всі інгредієнти в чаші міксера. Перемішуйте на низькій швидкості за допомогою гака для тіста, час від часу зіскрібаючи тісто, протягом 10-15 хвилин. Перекласти тісто в змащену маслом миску, накрити поліетиленовою плівкою і кухонним рушником і дати йому піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі, приблизно на 1 годину.

Змастити маслом форму для батона розміром 9х5 дюймів. Тісто здути і викласти на злегка присипану борошном поверхню. Розплющити тісто в прямокутник, притискаючи руками, щоб вийшли бульбашки повітря. Скласти тісто втричі, злегка розкачуючи його під долонями, щоб сформувати батон, і защипнути шов для ущільнення. Покласти тісто у форму для випікання батона швом донизу, накрити притрушеним борошном кухонним рушником або змащеною жиром поліетиленовою плівкою і дати йому знову піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі. Випікайте за інструкцією.

Поживна цінність (на одну порцію)

151	Калорії
2g	Жир
28g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 151
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 2 г	2%
Насичені жири 0г	2%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 207мг	9%
Загальний вуглевод 28г	10%
Харчові волокна 3г	10%
Всього цукрів 3г
Білок 6г
Вітамін С 0 мг	1%
Кальцій 41мг	3%
Залізо 2мг	9%
Калій 165 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com