Це приклад того, як
прості тушковані овочі виглядають ошатно і тому просто «розлітаються», з
серії «хто встиг, той і з’їв»!
Інгредієнти: картопля – 5 шт. помідори – 5 шт. цибуля ріпчаста – 5 шт.
цукіні – 2 шт. баклажан – 1 шт. білий батон – 0,5 буханця,базилік свіжий – 1
пучок,петрушка – 1 пучок,часник – 4 зубчики часнику,оливкова олія – 5 ст. л.
шафран – 0,5 ч. л. сухі прованські трави – 1 щіпка,орегано – 1 щіпка,майоран
– 1 щіпка перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку розігріти до 200°С.
Картоплю опустити в киплячу воду, додати шафран, варити 8?10 хвилин.
,Баклажан і цукіні розрізати, зберігаючи денце, на 3?4 частини (в залежності
від розміру овочів), вийняти м’якоть, так щоб вийшли кошики.З інших овочів
теж зробити кошики, вийнявши з них м’якоть.М’якоть всіх овочів і 2 зубчики
часнику дрібно порубати.Листя петрушки і базиліка дрібно нарізати.Розігріти в
сковороді 3 ст. ложки оливкової олії, злегка підсмажити порубані овочі.
Посолити, поперчити, додати прованські трави, орегано і майоран, нарізану
свіжу зелень.З батона зрізати кірку, м’якоть подрібнити в блендері.Розігріти
в невеликій сковороді 2 ст. ложки олії, додати решту зубчики часнику, хлібні
крихти і все разом обсмажити.Вийняти часник, змішати хлібні крихти з
тушкованими овочами і начинити кошики.Зробити з фольги велику кишеню,
поставити в нього кошики, закрити кишеню і запікати в розігрітій духовці або
на грилі 35?40 хвилин. |