Своя кав’ярня за сотку
Я переїхав з Великого Новгорода до Санкт-Петербурга у віці 22 років. Зняв студію, підробляв на фрілансі і потихеньку-помаленьку почав розуміти ритм міста. Всі поспішають! Ні в кого немає вільного часу, ні енергії, не сил. І всіх рятує кава. Прямо-таки цілющий і невід’ємний напій для жителя мегаполісу.
Через пару місяців я задумався. Що далі? Працювати дизайнером на фрілансі до кінця своїх років? Немає. Я хочу відкрити власну справу. І я вирішив спробувати.
Виявляється, щоб відкрити власну кав’ярню формату «coffee to go» (кава з собою), необхідна невелика сума — 100-200 тисяч рублів. Для порівняння, щоб відкрити власний бар, потрібно на порядок більше. Гроші є, що далі? А далі проблеми.
По-перше, орендодавці не хотіли співпрацювати з починаючим ще зовсім юним підприємцем. Іншими словами, у мене не було кредиту довіри. Якщо і виходило домовитися, то сума оренди була величезною. Думаю, не кожному хочеться витрачати більшу частину заробітку на оренду. Потім реєстрація ІП, вивчення трудового законодавства і інші юридичні проблеми. І ще стояв відкритим питання про зарплату бариста, про пошук постачальників, про рекламу. Важливо було визначити концепцію й дизайн.
Поодинці вирішити ці проблеми і не помилитися на якомусь з етапів неможливо.
— Відкрити кафе по франшизі? — Ні! Доведеться дотримуватися корпоративну культуру і політику чужій компанії, віддавати відсотки з виручки, і я буду немов шестірня в чужому механізмі.
Я не зневірився і вирішив розпитати знайомих. Мені порадили проект, який вже успішно відкрив понад 40 кофеїн в Санкт-Петербурзі.
Я вирішив до них звернутися. І не розчарувався. Мені надали юридичну допомогу, знайшли приміщення, домовилися з орендодавцем на адекватну суму, організували поставку продукції зі знижкою від перевірених постачальників. Іншими словами, допомогли відкрити кафе під ключ.
Зараз я щасливий володар власної кав’ярні. З усіх питань мене консультують проект, і мій бізнес зростає. Я не маю наміру зупинятися. У планах — розширення. Новий асортимент, новий точки продажів.
Якщо моя інформація здалося вам корисною, підписуйтесь, ставте лайки. Будуть нові публікації.
«Kafe Project» kafeproject.ru
vk.com/kafeproject