Hestan хоче зробити розумну газову плиту з технологією Cue

Розумні індукційні варильні панелі мають свої переваги та недоліки: Так, вони точно утримують температуру і не дають вам спалити стейк, але є також крива навчання, коли ви думаєте про приготування їжі на плиті в градусах, наприклад, 175 градусів за Фаренгейтом, а не в рівнях, наприклад, середній-низький. Але є і переваги. Якщо ви знайдете потрібну кількість полум’я на газовому пальнику, щоб розтопити, але не спалити горщик з шоколадом, наступного разу може бути нелегко згадати, наскільки далеко ви повернули ручку регулятора. Саме тому компанія Hestan, виробник інтелектуальної настільної індукційної плити Hestan Cue, хоче впровадити свою технологію точного управління в повнорозмірні газові та індукційні плити.

На виставці KBIS 2018 компанія представила прототипи як газової плити Cue, так і повнорозмірної індукційної версії. Існують проблеми з обома, тому в той час як індукційна плита очікується пізніше в цьому році, газова плита знаходиться далі. Обидва працюють по суті так само, як і стільниця, версія, хоча. Каструля або сковорода Hestan Cue, яка має інтелектуальний модуль, включений на ручці, спілкується через Bluetooth з варильною поверхнею. Коли дно каструлі досягає, скажімо, 325 градусів за Фаренгейтом, конфорка утримує температуру, вносячи невеликі корективи, щоб утримати її на цьому рівні.

Хестан з’ясував, як змусити це працювати з індукцією, але з газом складніше. “Це просто зовсім інше джерело тепла”, – сказав Джуліан Вайснер, кулінарний фізик Хестана, в інтерв’ю Digital Trends. “Тепло надходить навколо сковороди і повинно рухатися по сковороді, тому є більша затримка” в досягненні температури і її зміні, ніж при індукції “.

• Розумні способи заощадити на рахунках за комунальні послуги під час свят
• Чи варті розумні кухонні гаджети того?
• Як побудувати розумну кухню

Hestan планує почати працювати в межах невеликого діапазону BTU і повільно збільшувати його, щоб зрозуміти, як контролювати кожну з них. “Більш високі BTU дадуть нам більш швидке прискорення до температури, але це може бути трохи інакше, як ми будемо контролювати температуру”, – сказав Вайснер. Це лише одна частина того, щоб все це працювало; потім Хестан повинен подумати про введення продуктів харчування в суміш. “Як тільки ви почнете вводити м’ясні продукти, реакція буде іншою”, – сказав інженер-конструктор Hesan Джонатан Пенг. “Скільки тепла нам потрібно вкласти назад, щоб повернути його до тієї температури поверхні?”

Якщо ідея розумної варильної поверхні викликає у вас тривогу, є причина, чому вона оснащена Bluetooth, тому ви повинні бути поруч зі своїм телефоном, щоб використовувати підключені функції. (Варильна поверхня все одно буде працювати як звичайний, хоча і дуже дорогий набір конфорок, якщо ви не хочете користуватися телефоном). Samsung випускає смарт-лінійку, де ви можете контролювати, але не керувати варильною поверхнею, з аналогічних міркувань безпеки.

Для індукційної версії все ще потрібно зробити деякі перетворення при переході від вставної моделі до потужної варильної поверхні. Вона буде запускатися лише з однією конфоркою, здатною підключатися до посуду Cue, тією, яка найбільш точно відповідає розміру котушки моделі стільниці. В майбутньому, за задумом Вайснера, на всіх кухонних поверхнях Хестану будуть стояти каструлі Cue, а додаток допоможе вам ідеально координувати час, необхідний для приготування їжі. Якщо ви не так швидко нарізаєте брюссельську капусту, як ви думали, то варильна поверхня може зменшити всі конфорки до температури утримання, поки ви чекаєте, коли ви натиснете “далі” на своєму телефоні. Ціна не була визначена ні для однієї з варильних панелей, але очікується, що доведеться викласти трохи баксів; діапазони Hestan є висококласними, а Hestan Cue коштує 500 доларів за каструлю і пальник.

Нещодавно Hestan Cue додав до каструлі ще й розумну каструлю. Це перетворює плиту Cue на повільну плиту на стероїдах, сказав Вайснер. У той час як мультиварка може перегріватися, роблячи вашу свинину трохи сухуватою, використання Cue для утримання температури рівно 205 градусів за Фаренгейтом робить її ідеальною; “Ви отримуєте кращі, більш стабільні результати від повільного приготування з контрольованою температурою”, – сказав він. Крім того, рецепти в додатку Cue створені шеф-кухарями, які отримали зірки Мішлен, тому ви менше турбуєтеся про те, що в кінцевому підсумку ви отримаєте неїстівну їжу. Це важливо, тому що важко конвертувати існуючі рецепти з формату повільного приготування; яка саме температура низька на вашому приладі, і чи така ж вона, як у вашого сусіда? Крім того, використання ручного керування на варильній панелі Cue може бути дещо складним, визнає він.

В ідеалі, Вайснер хотів би бачити в додатку Cue “режим повільного приготування”, “режим смаження” і більше способів, щоб полегшити користувачам перенесення своїх улюблених рецептів. Це буде мати вирішальне значення після запуску повнорозмірних моделей. Навіть якщо всі конфорки на вашій плиті розумні, вам все одно захочеться приготувати бабусин фірмовий суп, незалежно від того, наскільки хороші рецепти шеф-кухарів, що отримали зірки Мішлен.

Рекомендації редакції

• Підсмажування тостів … для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• Я замінив свою наворочену кавоварку на розумний чайник, і мені це подобається
• Я намагався зіпсувати похід 130 фунтами батарейок
• Прогнозується велике зростання розумного будинку: Це прилади та функції, які ми хотіли б бачити
• Найкращі аксесуари для чайників швидкого приготування на 2022 рік

Source: digitaltrends.com