Кухонний комбайн Bellini Kitchen Master проти Thermomix та All-Clad Prep and Cook

3 комбайни “все в одному” обіцяють стати справжніми господарями на вашій кухні. Але яка з них найкраща?

Від Дженні МакГрат 10 березня 2018 року

Bellini Kitchen Master від Cedarlane хоче бути відомим як бюджетний Thermomix, але правда в тому, що він набагато ближче до All-Clad Prep and Cook, який ми розглядали в минулому році. Подібні машини “все в одному” з мільйоном функцій є досить новими для ринку Сполучених Штатів, хоча Thermomix вже десятиліттями використовується в Європі та інших країнах.

• По-перше, функції
• Частини
• Рецепти та кнопки
• Ціна і останні думки

Всі три машини займають багато місця на прилавку, але також говорять вам: “Не хвилюйтеся, ви будете використовувати мене для всього”. Давайте розглянемо правду в цьому, чи не так?

По-перше, функції

Ваш блендер може змішувати і, можливо, робити суп. Ваш кухонний комбайн подрібнює і, можливо, також робить горіхове масло. Ваша мультиварка повільно готує. Ваших кухонних ваг, ймовірно, не існує, якщо Ви американець. Прилад “все в одному” – відомий як мультиварка – повинен виконувати всі ці функції в одному пристрої. Відповідно до специфікацій виробників, ці пристрої роблять ці речі:

• Новітня пара кухонних приладів LG інтегрується з системою ThinQ
• Найкращі подарунки, гаджети та технічні інструменти для кухонних ботаніків
• Майбутнє підключеної кухні – це лише одне натискання кнопки

Bellini: змішує, подрібнює, готує, подрібнює лід, смажить, замішує, рубає, перемішує, готує на пару та збиває.

All-Clad: Подрібнює, готує, подрібнює лід, замішує, змішує, готує на повільному вогні, готує на пару, смажить картоплю фрі, перемішує і збиває.

Термомікс: Змішує, подрібнює, готує, емульгує, подрібнює, нагріває, замішує, змішує, готує на пару, перемішує, зважує і збиває.

Наша думка

Як бачимо, в кожному списку є багато слів, які є синонімами різних способів нарізання, приготування або перетворення продуктів з грубої консистенції в однорідну. Жоден з них не є повноцінною заміною духовці, тому не сподівайтеся спекти в них тістечка.

Частини

Кожен прилад поставляється з основою, чашею для змішування з нержавіючої сталі та багатьма іншими деталями. Зрештою, прилади не можуть готувати на пару без кошиків або збивати без насадок-метеликів. Ось список аксесуарів для кожного з них:

Белліні: Кухонні ваги, віночок, лопатка, набір для приготування на пару (три лотки і кришка), дволітрова чаша для змішування (близько 8,5 склянок), кошик для приготування (для фрикадельок, картоплі і т.д.), ніж для нарізки, лопатка для перемішування, кришка зі знімним мірним стаканом і підставка. Розміри – 18 на 12 на 20 дюймів.

Суцільнолитий: Лезо для ножа, віночок, міксер, лезо для замішування/подрібнення, парова корзина, чаша для змішування ємністю 2,6 кварти (близько 10,4 склянки) та підставка. Його розміри складають 12,2 на 14,2 на 12,2 дюйма.

Термомікс: Віночок, лопатка, набір для приготування на пару (два лотки і кришка), ємність 2,2 літра (близько 9,3 склянки), кошик для приготування, лопатка для подрібнення і перемішування, кришка зі знімним мірним стаканом і підставка. Його розміри складають 13,4 на 12,8 на 12,8 дюймів.

Наша думка

Однією з головних відмінностей від інших пароварок є те, що All-Clad займає найменшу площу, але це означає, що вона не може готувати стільки ж пари. Thermomix має вбудовану шкалу, і його леза виконують більшу частину змішування і подрібнення, хоча для деяких рецептів вам знадобиться віночок. Множинні леза All-Clad кріпляться до шпинделя всередині чаші і легко замінюються. У Bellini на дні чаші є засувка, тому, якщо ви міняєте леза в середині рецепта, вам доведеться викинути все, що вона тримає, перш ніж вносити зміни. Крім того, ми виявили, що ці два леза дуже важко розрізнити, навіть коли вони знаходяться поруч.

Рецепти та кнопки

Якщо ви ніколи раніше не користувалися такою машиною, може бути трохи складно зануритися в роботу. Хоча ми звикли випікати по градусах, готувати суп або підрум’янювати цибулю при певній температурі – це не те, як більшість з нас вчилися готувати. Додайте до цього необхідність знати, як встановити час і швидкість, щоб не нарізати моркву кубиками, і це означає, що ці машини потребують дійсно хорошого керівництва.

Белліні

Bellini має досить простий інтерфейс. Є три циферблати: швидкість (налаштування від 1 до 10), час (до 90 хвилин, з односекундними інтервалами протягом першої хвилини і 30-секундними інтервалами після неї) і температура (від 100 до 212 градусів за Фаренгейтом або від 37 до 100 градусів за Цельсієм, плюс пара). Коли ви все це встановили, ви натискаєте кнопку “Пуск”. Також є імпульсна кнопка. У буклеті, що додається, є близько 95 рецептів, а також таблиця з часом приготування на пару овочів, морепродуктів і курки. Є кілька відео в Інтернеті, і компанія хоче, щоб ви слідкували за її “Бригадою Белліні” на Facebook. Хоча це звучить як група для пізнього сніданку, насправді це просто люди, які володіють машиною і роблять свої власні рецепти.

All-Clad

З більш барвистим і складним дисплеєм, Prep & Cook може виглядати трохи більш залякуючим. Він має шість програмних кнопок (соус, суп, тушкування, пар, випічка і десерт), які автоматично встановлюють швидкість перемішування, температуру і час. Також є три кнопки для ручного регулювання часу, температури та швидкості. All-Clad нагрівається до температури від 90 до 270 градусів за Фаренгейтом (приблизно від 32 до 132 градусів за Цельсієм) з кроком у п’ять градусів. У п’ятисекундних інтервалах можна встановити таймер до двох годин. Доступно 12 швидкостей перемішування. На додаток до деяких онлайн-рецептів, в буклеті “Готуй і готуй” наведено понад 300 страв, які можна приготувати.

Thermomix

Все в Thermomix контролюється за допомогою регулятора та сенсорного екрану. На головному екрані можна встановити час (до 99 хвилин з 30-секундними інтервалами після першої хвилини, яку можна вибрати до другої), температуру (від 100 до 250 градусів за Фаренгейтом або приблизно від 37 до 121 градуса за Цельсієм, плюс налаштування пари) і швидкість (10 варіантів). Оскільки Thermomix існує так давно, є багато ентузіастів, так би мовити, ентузіастів, тож знайти рецепти не складає особливих труднощів. Однак, новий ключ Cook Key від Thermomix може підключити машину до вашого Wi-Fi, дозволяючи завантажувати рецепти з усього світу. Він поставляється з попередньо завантаженими понад 150 рецептами, а членство для нових рецептів коштує 39 доларів на рік.

Принцип роботи рецептів дещо відрізняється; ви просуваєтеся по екранах, додаючи інгредієнти на ходу і дозволяючи машині виконувати роботу в проміжках між ними. Наприклад, вона може попросити вас додати 12 унцій цибулі, і шкала буде розраховувати, коли ви додасте; як тільки ви перейдете на наступний екран, вона може мати час і швидкість, встановлені для відповідного нарізання їх кубиками. Потім ви можете додати трохи олії, потім отримати екран з вибраними налаштуваннями приготування і так далі.

Наша думка

Метою цих машин повинно бути якнайшвидше перевести ваші власні рецепти на цей спосіб приготування, а не прив’язувати вас назавжди до буклету виробника. Таблиці часу приготування корисні, але багато разів здається, що громада бере на себе основну частину відповідальності в з’ясуванні того, як змусити ці мультиварки працювати на них. Глибокий колодязь рецептів Thermomix в основному обумовлений його довгим терміном служби, але покрокова природа також допомагає користувачам ознайомитися з його функціями. Заздалегідь запрограмовані кнопки Prep & Cook можуть полегшити роботу, оскільки в інструкції, що додається, пояснюється, як користуватися кожною з них; ви можете натиснути кнопку випічки тричі, наприклад, один раз для хліба, двічі для бріошів і тричі для тістечок.

Проте, ми виявили, що ці рецепти майже завжди потребують певних змін. Або п’яти секунд не вистачило, щоб нарізати кубиками, або 15 хвилин приготування на пару зробили нашу спаржу кашоподібною. Це, безумовно, потенційна пастка для кухарів-початківців, яким, можливо, доведеться більше покладатися на поради спільнот.

Ціна та останні думки

Дженні МакГрат / Digital Trends

Безумовно, найдешевший варіант, Bellini все ще мав деякі примхи, які нас розчарували. Чашу було важко як зняти, так і зафіксувати на місці, те ж саме стосувалося і кришки. Нам часто доводилося смикати з великою силою, і це змушувало нас нервувати, коли вона була наповнена гарячою рідиною. Хоча ми не заперечуємо проти відвертого підходу до дисплея, нам здалося, що не було хорошого способу “перейти” до наших власних рецептів. Це також найбільша машина і має найбільше аксесуарів

Функція “Підготовка та приготування” економить місце для зберігання порівняно з двома іншими. Заздалегідь запрограмовані налаштування є її найсильнішою особливістю, оскільки вони дають вам більше вільного часу. Наприклад, деякі етапи поєднують подрібнення та підрум’янювання без необхідності натискання кнопки “Далі”. Тим не менш, ці опції дадуть вам уявлення про те, що ви будете готувати в цій машині найчастіше: супи, соуси, тісто і клярі. Вона універсальна, але кількість того, що ви готуєте на пару, буде обмежена, оскільки вона поставляється тільки з кошиком, який поміщається всередині чаші.

Колись давно купити Thermomix можна було тільки через консультанта, але зараз він доступний на сайті компанії. Очевидно, що це найдорожча модель, яка поставляється з великою кількістю аксесуарів. Перевагою цього приладу є те, що він давно існує і має глобальну спільноту, яка ділиться рецептами та порадами. Завдяки сенсорному екрану, який слідує за нею, вона пропонує більш плавне введення в світ мультиварки. Навіть якщо ви не хочете платити щорічну плату за рецепти, що доставляються через Wi-Fi, ви отримаєте шестимісячну пробну версію, щоб завантажити і протестувати деякі страви з багатьох інших країн. Найбільшим недоліком, очевидно, є ціна.

Рекомендації редакції

• Чи варті розумні кухонні гаджети того?
• Технології, хитрощі та прийоми, які допоможуть вам приготувати ідеальну святкову страву
• Instant Pot Pro Plus дозволяє впевнено готувати під тиском за допомогою мобільного додатку
• Майбутнє кулінарії: як кухар-робот створює нову божевільну кухню
• Розумні кухні роблять все, крім приготування їжі, а тепер Samsung допоможе навіть з цим

Source: digitaltrends.com