Рятуємо піцу: Нове життя та нові можливості для вашої мікрохвильової печі

Залишки піци – це унікальна група продуктів харчування. Холодні шматочки піци другого дня на сніданок або обід можуть бути задоволенням, але вони зовсім не схожі на гарячу, хрустку піцу, щойно з печі. У більшості випадків розігрівання піци, яка була приготовлена вчора, не закінчується добре. Однак новий продукт від шеф-кухаря і винахідника з Клівленда Філа Девіса може допомогти любителям піци воскресити залишки шматочків майже до їх початкового смаку і текстури.

На початку цього року залишки піци потрапили до списку в статті про дев’ять продуктів, які не можна готувати в мікрохвильовій печі. “Залишки піци в мікрохвильовій печі – це звичайна гріховна насолода, – писав я, – але вона ніколи не буде такою ж смачною, як свіжий пиріг”.

Через три дні в моїй поштовій скриньці з’явився лист від Девіса. “Я радий повідомити вам, що якби ви знали про мій винахід, то ваша розповідь про 8 з 9 продуктів, які ви спочатку вважали “непіддатливими для мікрохвильовки”, була б значно оптимістичнішою”, – написав Девіс.

• Розумні способи заощадити на комунальних платежах під час свят
• Чи варті гаджети для розумної кухні того?
• Як побудувати розумну кухню

“Як винахідник харчових технологій, – продовжив Девіс, – я налаштований на запуск BRILLER Cooking System (BCS), яка дозволить будь-кому, від шеф-кухарів до споживачів, перетворити мікрохвильову піч зі статичного приладу в багатоцільовий прилад, який буде розігрівати продукти швидше і, в більшості випадків, робити їх смачнішими, ніж звичайні методи приготування і розігріву”.

Система Briller Cooking System складається з паперових рукавів, квадратів і невеликих куполоподібних чаш, вкритих металевою плівкою з запатентованою технологією Davis susceptor. Матеріал поглинає електромагнітну енергію мікрохвильової печі і перетворює її в тепло, яке передається шляхом теплопровідності їжі, що торкається поверхні, або за допомогою інфрачервоного випромінювання їжі з повітряним проміжком від поверхні поглинача. Наприклад, у хлібних напівфабрикатах Hot Pockets з начинкою використовується різновид сусперсійної технології в хрустких рукавичках.

Девіс надіслав Digital Trends кілька зразків BCS з інструкціями щодо приготування різноманітних страв, від яєць до бургерів. Однак наша увага була зосереджена на піці, і ми використовували всі наші зразки відповідно. Дотримуючись письмових інструкцій Девіса, ми використовували рукава Briller для мікрохвильового розігрівання окремих шматочків залишків піци, замороженої піци і типової піци з продуктового магазину “візьми і запечи”.

Ми використовували мікрохвильову піч потужністю 1000 Вт і харчовий термометр Super-Fast ThermaPen, щоб переконатися, що дві попередньо неприготовані форми піци досягли рекомендованої внутрішньої температури (190 градусів). Ми також скористалися пропозицією Девіса змастити внутрішню частину рукавів олією для отримання хрусткої скоринки і полегшення виймання.

Ми були надзвичайно задоволені результатами приготування та розігріву піци за допомогою рукавів Briller. Залишки піци приготувалися всього за одну хвилину мікрохвильового готування при 90% потужності.

Ми проігнорували інструкції на упаковці з нашими замороженими піцами та піцами, які можна взяти з собою, і слідували рекомендаціям BCS, підтверджуючи температуру за допомогою терморучки ThermaPen. Заморожена піца готувалася лише три хвилини при 80% потужності мікрохвильової печі. Піца на винос приготувалася за дві з половиною хвилини при потужності 80%.

Рукава Briller Cooking System забезпечили смачні, гарячі та хрусткі шматочки піци. Якби ми готували для натовпу, було б не так зручно готувати кожен шматочок окремо, як готувати цілий пиріг в духовці. Для перекусу на наступний день або приготування лише кількох шматочків, однак, загальний час все одно був би меншим, ніж при звичайному приготуванні у звичайній або мікрохвильовій печі.

Оскільки рукави Briller призначені для одноразового використання, ми задаємося питанням про екологічну проблему використання та викидання рукава для кожного шматка, але чиста економія енергії все одно може спрацювати, оскільки рукави Briller значно скорочують час приготування.

Рукава, квадрати та куполи Briller Cooking System вже доступні для попереднього замовлення на сайті компанії, стартовий пакет з 25 предметів коштує 5,00 доларів США. За словами Девіса, доставку планується розпочати в середині серпня.

Рекомендації редакції

• Тости… для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• Ми обожнюємо це офіційне ігрове крісло McDonald’s – McCrispy Ultimate
• Я намагався зіпсувати похід з 130 фунтами батарейок
• Прогнозується велике зростання розумного будинку: Це прилади та функції, які ми хотіли б бачити
• Найкращі аксесуари для мікрохвильових печей за 202

Source: digitaltrends.com