Що таке скороварка і як нею користуватися?

Хоча скороварки можуть виглядати страхітливо, багато з найпопулярніших сьогодні скороварок надзвичайно прості в експлуатації. Ви можете приготувати дивовижні страви, такі як каррі і печеня в горщику, незалежно від того, готуєте ви їх на ніч або залишаєте тушкуватися, поки ви на роботі. У цій розбивці ми розглянемо основи приготування під тиском, охоплюючи основи пристрою та пропонуючи кілька власних кулінарних пропозицій.

• Що таке скороварка?
• Як користуватися скороваркою?
• Як переконатися, що тиск знято?
• Які налаштування використовувати?
• Що можна приготувати в скороварці?
• У чому різниця між скороваркою і мультиваркою?
• Як використовувати скороварку на великій висоті?
• Чи корисно готувати в скороварці?
• Коли була винайдена скороварка?
• Які проблеми виникають при приготуванні їжі в скороварці? Показати ще 5 товарів

Що таке скороварка?

Скороварка – це герметичний кухонний прилад, який швидко готує їжу, завдяки тиску пари, що накопичується всередині. Пара робить їжу вологою, саме тому цей пристрій ідеально підходить для тушкованого м’яса, сирних запіканок і багато чого іншого. Існують плитні скороварки, які використовують тепло плити, а також настільні агрегати, які ви включаєте в розетку. Багато вставних скороварок можуть похвалитися іншими можливостями і функціями, такими як повільне приготування, приготування на пару і пасерування, на додаток до приготування під тиском.

Як користуватися скороваркою?

Вперше знайомитеся зі скороваркою? Спробуйте приготувати їжу під тиском у воді – це називається водним тестом, і він допоможе вам краще пізнати вашу машину. Все, що вам потрібно зробити, це додати одну або дві чашки води в каструлю (завжди використовуйте внутрішню каструлю, і ніколи не кладіть їжу безпосередньо в плиту без цієї каструлі з міркувань безпеки). Зафіксуйте кришку в потрібному положенні і переконайтеся, що клапан відрегульовано так, щоб він знаходився в закритому положенні.

• Найкращі пропозиції на духові шафи у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції Keurig: Отримайте кавоварку K-Cup від 70 доларів сьогодні
• Найкращі розпродажі та пропозиції на побутову техніку у грудні 2022 року

Далі виберіть кнопку, для якої час приготування відносно невеликий. Наприклад, якщо у Вашому приладі є кнопка для риби, використовуйте її. Ви також можете вручну встановити час приготування під тиском на дві-три хвилини. Тепер все, що вам потрібно зробити, це спостерігати, як скороварка робить свою магію. Через кілька хвилин або близько того, як вода нагріється і створить тиск пари, тиск почне зворотний відлік і повільно знижуватиметься. Після цього ви зможете випробувати її на реальних продуктах харчування.

Як переконатися, що тиск знято?

Це головне питання, яке турбує людей, які ніколи раніше не користувалися скороварками. Хороша новина полягає в тому, що сучасні скороварки дуже безпечні і прості у використанні. Більшість скороварок мають клапан для випуску пари, який можна перевести в положення випуску, щоб почати скидати тиск.

Найпростіший підхід, однак, полягає в тому, щоб просто дозволити скороварці повільно скинути тиск самостійно. Слідкуйте за зворотним відліком, щоб переконатися, що він завершився – не намагайтеся відкрити кришку до закінчення зворотного відліку, інакше ви можете обпектися (на щастя, багато скороварок блокують кришку і не дають вам відкрити її до того, як тиск скинеться). Деякі кухарі навіть дозволяють скороварці сидіти ще деякий час після закінчення зворотного відліку, просто щоб переконатися, що все до останнього біта тиску зникло.

Які налаштування використовувати?

Більшість скороварок готують всі продукти однаково, але для різних продуктів існує різний час приготування. Наприклад, кнопка попереднього налаштування для білого рису на вашій скороварці може готувати лише 5 хвилин, в той час як коричневий рис буде готуватися довше. Навіть якщо у вас немає зручної кнопки попереднього налаштування на скороварці, ви можете дізнатися, скільки часу потрібно для приготування того чи іншого типу продуктів, і встановити таймер вручну. Нам подобаються деталі, наведені в таблиці часу приготування від Hip Pressure Cooking .

Що можна приготувати в скороварці?

Світ – це ваша устриця, коли справа доходить до приготування їжі в електричній скороварці, незалежно від того, чи хочете ви спробувати приготувати кашу, різотто, курку або суп. Оскільки ви не будете постійно помішувати каструлю, ви, ймовірно, виявите, що, крім того, що всім процесом легше керувати, ваша їжа також буде більш ніжною на смак, ніж при використанні плити.

Якщо у вас є каструля з пружинною формою, ви навіть можете спробувати приготувати десерти, такі як торти та чізкейки. Якщо у вас є посуд, придатний для використання в духовці, який може поміститися в скороварці, ви можете використовувати його для розділення інгредієнтів, таких як м’ясо та овочі, щоб запобігти змішуванню смаків і навіть приготувати смачні страви, такі як фахітас.

У чому різниця між скороваркою і мультиваркою?

Найбільша різниця між скороваркою і повільною плитою – це швидкість. Як випливає з назви, повільна плита покладається на більш тривалий час приготування і більш низькі температури. Повільне приготування чудово підходить для тушкованого м’яса, реберець, свинини та чилі – в основному для всього, що з м’ясом, яке ви хочете отримати приємним і ніжним. Скороварки утворюють герметичне ущільнення і використовують внутрішній тиск для приготування їжі набагато швидше, ніж при використанні лише тепла. Це дозволяє швидко готувати більш щільні продукти, такі як рис, боби і картопля. Принадність багатьох сучасних скороварок полягає в тому, що вони часто мають режим повільного приготування, тому немає необхідності купувати окремі прилади.

Як використовувати скороварку на великій висоті?

Приготування їжі під тиском залишається популярним вибором для любителів високогір’я. Як правило, ви захочете готувати їжу під тиском на 5% довше на кожні 1000 футів над рівнем моря після перших 2000 футів. Доступні легкі скороварки, побудовані спеціально для використання на великих висотах.

Температура кипіння води падає через зниження атмосферного тиску. Оскільки над каструлею менше повітря, гази легше утворюються і виходять. В результаті, традиційний час приготування їжі збільшується з висотою, оскільки кипіння не досягає того рівня тепла, який необхідний для безпечного приготування їжі. Збільшення часу приготування і більш висока швидкість випаровування означає більш суху їжу. Скороварки можуть допомогти зберегти цю вологу і компенсувати проблеми низького тиску повітря при приготуванні їжі.

Чи корисно готувати в скороварці?

Приготування під тиском – це чудовий спосіб приготування здорової їжі. Оскільки час приготування скорочується, менше життєво важливих поживних речовин втрачається з процесу в порівнянні з кип’ятінням або приготуванням на пару. Звичайно, корисність страви буде залежати від рецепту.

Коли була винайдена скороварка?

Скороварка була винайдена французьким фізиком Дені Папеном в 1679 році, але в масове виробництво увійшла лише в 1864 році в Німеччині.

Які проблеми виникають при приготуванні їжі в скороварці?

Безпека є основним питанням при використанні скороварок. Хоча в сучасних скороварках передбачено багато запобіжних заходів, пошкодження або неправильне поводження з ними може призвести до раптового викиду пари під високим тиском, що може пошкодити все, що знаходиться поблизу. Тим не менш, оскільки для роботи скороварки потрібне надійне ущільнення, пошкоджене ущільнювальне кільце може уповільнити час приготування або взагалі зупинити його, оскільки пара випускається поступово і безперервно. На щастя, скороварки дозволяють замінити деградовані ущільнювальні кільця, коли прийде час.

Якщо ви перебуваєте на ринку, щоб підібрати скороварку, обов’язково ознайомтеся з нашою добіркою найкращих каструль швидкого приготування.

Рекомендації редакції

• Кращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Кращі пропозиції на мікрохвильовки за грудень 2022 року
• Найкращі пропозиції на каструлі швидкого приготування за грудень 2022 року
• Кращі пропозиції фритюрниці за грудень 2022 року
• Найкращі пропозиції фритюрниць за жовтень 2022 року

Source: digitaltrends.com