10 кулінарних редакторів поділилися найбільш доленосними кухонними інструментами, які вони коли-небудь купували

Від класичного посуду до високотехнологічних фритюрниць, ці аксесуари дійсно мають значення.

Автор: Rachel Center
Опубліковано 2 лютого 2022 року

Наявність під рукою правильного кухонного приладдя, незалежно від того, збиваєте ви вечерю чи десерт, має вирішальне значення для приготування смачної страви за розумний проміжок часу. Але деякі інструменти виходять за рамки корисних – вони змінюють життя. Це ті кухонні гаджети, які не тільки економлять наш час і зусилля, але й можуть познайомити нас з новою технікою приготування їжі або кухнею, про яку ми навіть не підозрювали.

Враховуючи кількість інструментів, аксесуарів та приладів на ринку, може бути важко зрозуміти, які з них дійсно змінять ваше кулінарне життя на краще. На щастя, у нас є доступ до цілого ряду редакторів і письменників, які повідомляють і тестують найновіші і найкращі кухонні інструменти на ринку.

Ми запитали їх, які кухонні інструменти мали найбільший вплив на їхню домашню кухню. І їм було що сказати. Від перевіреного міксера KitchenAid, який один з наших авторів визнав вартим уваги, до приладу для випікання, який слугує одночасно і інструментом для приготування їжі, – ось кухонні гаджети, які, на думку кулінарних оглядачів та редакторів, найбільше змінили життя людей.

Скребок і подрібнювач з нержавіючої сталі Oxo Good Grips

“Хоча скребки частіше використовуються у випічці, я вважаю, що цей маленький інструмент допоміг спростити підготовку до всіх завдань на кухні. Готуючи овочі або подрібнюючи зелень, я використовую цей скребок (замість ножа), щоб зібрати все з обробної дошки і перенести в каструлю або сковорідку, в якій я готую. Таким чином, лезо мого ножа залишається гострим і не піддається зайвому зносу”. – Лора Денбі, оглядач продуктів харчування

Купити: $10,65; Amazon

Цифрова фритюрниця Gourmia на 5 кварт на 12 функцій

“Можна з упевненістю сказати, що я одержимий фритюрницею. Висадіть мене на безлюдний острів, і все, що мені потрібно – це моя фритюрниця. Ця фритюрниця Gourmia дуже добре підходить для моєї маленької кухні, тому що вона досить маленька, щоб я могла залишити її на столі, але досить велика, щоб вмістити всю мою їжу. Мені подобається, що вона має різні функціональні можливості, такі як смаження на повітрі, розігрів, смаження, картопля фрі, овочі та багато іншого, тому я в основному кладу в неї все. Це, безумовно, найбільш використовуваний прилад у моєму домі, і він щоразу дає їжу з ідеальною хрусткою скоринкою. І я завжди обираю її для залишків їжі після мікрохвильової печі та духовки”. – Бейлі Фінк, помічник редактора Allrecipes

Купити: $74,99; Target

8-дюймовий кухарський ніж Zwilling Pro Le Blanc

“Я переконаний, що цілий блок ножів не потрібен, коли у вас є один дійсно хороший кухарський ніж. Для мене це 8-дюймовий кухарський ніж Pro від Zwilling. Він не дешевий, але інвестиція може врятувати вас від покупки одного посереднього ножа за іншим в пошуках того, який дійсно добре виконує свою роботу. Це саме він. Тепер, коли я беру в руки інший ніж, я помічаю, наскільки зручніше відчуваю себе з Zwilling Pro і як він дозволяє мені нарізати без особливих зусиль і ефективніше”. – Мері Клер Лагру, асоційований редактор Allrecipes

Купити: $ 159.95; Williams Sonoma

Голландська чавунна емальована голландська піч Lodge на 6 кварт

Я розглядаю свою кулінарну подорож як до голландської печі та після голландської печі. Це був великий крок вперед від алюмінієвого запасу, який я мав у коледжі. Від тушкованого рагу до пасерування овочів до випікання макаронів у духовці, я готую у своєму будиночку майже щодня. Вона виготовлена з міцного чавуну, тому я можу використовувати її як на плиті, так і в духовці, і вміщує шість кварт, чого достатньо навіть для моїх найбільших партій супу. Мені також подобається, що емальована внутрішня поверхня є антипригарною і легко чиститься”, – Кеті Макдональд, редактор електронної комерції харчових продуктів

Купити: $79.90 (було $115); Amazon

Кухонний міксер KitchenAid Artisan Series на 5 літрів із захисним екраном для заливки

“Раніше я збивала тісто вручну (чесно кажучи, ви можете в це повірити?), і це стало настільки втомлюючим, що я майже відмовилася від випічки взагалі – поки я не викрала мамин міксер KitchenAid. Боже мій, це була повна зміна гри. Він просто робить кожне завдання в рецепті торта, печива або тістечка набагато простішим і приємнішим. Повірте, галас того вартий. І тепер, коли я це знаю, я б не повернулася до ручного збивання, навіть якби ви мені заплатили”. – Сана Фарок, письменниця з електронної комерції Amazon

Купити: $429 (було $459,99); Amazon

12-дюймова гібридна сковорода з нержавіючої сталі HexClad

“Отримавши можливість протестувати лінійку гібридного посуду Hexclad з нержавіючої сталі та антипригарним покриттям, я можу сказати, що ці інструменти пройшли довгий шлях. За останні два роки, готуючи вдома майже постійно, нам доводилося замінювати обробні дошки, ножиці та лопатки, але ці сковорідки (і вок) витримали неймовірні навантаження. Витравлені лазером стільникові ребра та антипригарне покриття без PFOA витримують металевий посуд, надвисоку температуру під бройлером у духовці, а також посудомийну машину (хоча зазвичай ми чистимо їх вручну). Сковорідки смажать м’ясо та овочі, як чавунні, але випускають яйця, як класичні антипригарні”. – Меган Солль, редактор електронної комерції

Купити: $129.99; Amazon

Zojirushi NS-ZCC18 10-чашкова рисоварка та підігрівач Neuro Fuzzy на 10 чашок

“Neuro Fuzzy! Це не просто влучний опис мого психічного стану в наші дні, Neuro Fuzzy – це також назва дивовижної рисоварки, яка буквально змінила моє життя. За останні 30 днів я приготував більше рису, ніж за 10 років. Озираючись назад, я не можу повірити, як довго я обходився без рисоварки. Мої попередні спроби приготувати коричневий рис на плиті майже без винятку закінчувалися катастрофою. Проте, це не була проблема, яку я вважав за потрібне вирішувати, купуючи ще один одноцільовий прилад. До тих пір, поки ми з дружиною не вийшли за межі наших улюблених ресторанів сичуаньської та корейської кухні. Тоді все стало реальним! Ми зрозуміли, що нам потрібно почати готувати за власними рецептами. Так в наше життя увійшов Neuro Fuzzy. Приготувати ідеальний рис в цій машині неймовірно просто, а мити її теж дуже легко. А ще Neuro Fuzzy завжди співає веселу пісеньку, коли ви натискаєте кнопку “готувати”, і знову, коли рис готовий”. – Карл Хенсон, старший редактор Allrecipes

Купити: $ 194.23; Amazon

Лимонна цедра Deiss Pro

“Я часто використовую цедру цитрусових у випічці, і цедра позбавляє мої пальці від втоми або подряпин. Це також простий спосіб додати свіжий тертий пармезан до страв зі спагеті для моїх дітей або трохи шоколадної стружки в теплу чашку какао”. – Джонатан Бендер, автор статей про електронну комерцію харчових продуктів

Купити: $11,98; Amazon

Електричний чайник з гусячою шиєю Fellow Stagg EKG

“Не минає і дня, щоб я не користувався своїм електричним чайником. Цей чайник нагрівається за лічені хвилини і робить нашу щоденну порцію кави від хорошої до чудової – іноді я навіть виливаю воду з нього на залишки кавової гущі, щоб вичавити все до останньої краплини кофеїну. Електричний чайник призначений не лише для приготування чаю чи кави, його можна регулярно використовувати для приготування вівсянки, макаронів чи локшини швидкого приготування, а оскільки він може нагрівати воду до 100 градусів, він навіть корисний для видалення залишків їжі з посуду, що застрягли”. – Сарра Седгі, асоційований редактор Allrecipes

Купити: $159; Amazon

Класична 10-дюймова відкрита сковорода з антипригарним покриттям від Cuisinart Chef’s Classic Nonstick Stainless

“Сковорідки з антипригарним покриттям часто отримують погану оцінку, але вони безцінні на кухні (звичайно, якщо ви вибираєте ту, яка не містить токсинів та інших хімічних речовин). Я покладаюся на цю сковорідку від Cuisinart практично для всього: ідеальна яєчня, підсмажування хліба, перевертання млинців і навіть пасерування овочів. Часто це перша сковорода, до якої я тягнуся, і її дуже легко мити”. – Емі Шульман, комерційний оглядач Amazon

Купити: $39,99; Amazon

Source: allrecipes.com