10 найкращих форм для випікання хліба для кожного пекаря за версією Allrecipes

Наш тестувальник обрав переможцем Great Jones Breadwinner.

Саманта Ланде вже більше десяти років пише про їжу, оздоровлення та здоров’я. Вона написала різноманітний контент, пов’язаний з продуктами харчування, від тестування продуктів до рецептів, особистих есе до рекомендацій щодо продуктів. Саманта також багато писала про приготування їжі та годування дітей. Вона також брала участь у публікаціях про торгівлю продуктами харчування, що дає їй унікальний погляд на операційну сторону харчової промисловості, а також від фермерства до володіння ресторанами.

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин і матеріалів про стиль життя.

Оновлено 16 червня 2022 року

Будь-який пекар, який прагне зібрати повноцінну колекцію посуду для випічки, повинен інвестувати в форму для випікання буханців. Вона необхідна не тільки для швидкого приготування хліба, такого як банановий хліб або кабачковий хліб, але і для фунтових тортів і м’ясного рулету, або навіть для заморожування морозива без пломбіру.

Форми для хліба можуть бути недорогими, без надмірностей кухонними робочими конячками або декоративними сервірувальними виробами, які ви захочете поставити на кухонний стіл. Щоб допомогти вам знайти найкращу форму для вашої кухні, ми попросили тестувальника продуктів Allrecipes Саманту Ланде протестувати найкращі варіанти на ринку. Вона враховувала продуктивність кожної форми, легкість виймання, зовнішній вигляд і зручність чищення.

З урахуванням цих особливостей, Great Jones Breadwinner була визнана найкращою.

Читайте далі, щоб дізнатися про найкращі форми для буханців, згідно з нашим тестуванням.

Найкращі форми для хліба з першого погляду

• Найкраща в цілому: Great Jones Breadwinner
• Кращий бюджет: США Pan Loaf Pan
• Краща антипригарна: Rachael Ray Yum-o! Сковорода з антипригарним покриттям для духовки Lovin’ Loaf Pan
• Краща чавунна форма: Lodge Loaf Pan
• Найбільш універсальна: Скляна форма OXO
• Найкраща для сервірування: Керамічна форма Le Creuset Heritage
• Найкраща для міні-батонів: Антипригарна форма для міні-буханки Wilton Perfect Results
• Найкраще для завзятих пекарів: Силіконова міні-форма з антипригарним покриттям Silpat

Що потрібно враховувати при покупці форми для батона

Матеріал

Металеві каструлі, як правило, з алюмінієвої або анодованої сталі, є очевидним вибором для форм для батонів завдяки їх чудовій теплопровідності та збереженню тепла. Ви можете знайти їх з антипригарним покриттям або без нього, і коли це можливо, ми б рекомендували використовувати перше. Якщо ви коли-небудь стикалися з непростим завданням підняти банановий хліб зі сковороди, ви знаєте, що все може швидко зіпсуватися, якщо буханець прилипне до сковороди. Однак, ви все ще можете запобігти цій долі, навіть якщо використовуєте незакінчену металеву сковороду, належним чином змастивши її, щоб вона не прилипала.

Якщо ви любите хрустку скоринку, чавунні форми для випікання хліба створені саме для вас. Вони нагріваються дуже рівномірно, в результаті чого утворюється золотисто-коричнева скоринка з чітко окресленими краями. Майте на увазі, що чавун потрібно регулярно приправляти, щоб підтримувати поверхню, яка легко знімається, і запобігати іржавінню. І вони дійсно важкі.

Скляні форми для батонів відмінно підходять, якщо ви хочете мати можливість бачити, як просуваються справи з боків і знизу вашого батона. Однак скло не має такої теплопровідності, як металеві форми, а це означає, що вам може знадобитися відрегулювати час випікання. Випічка також має тенденцію трохи більше прилипати до скла, якщо її не змастити належним чином. Але хороша новина, коли мова йде про скло, полягає в тому, що ви завжди можете просто кинути його в посудомийну машину, коли закінчите, не боячись, що це якось вплине на його довгострокову довговічність.

Основна частина привабливості керамічних форм для хліба – це їх зовнішній вигляд. Вони можуть переходити від духовки до стільниці та столу, весь час виглядаючи красиво. І, як і скло, їх зазвичай можна мити в посудомийній машині. Але, як і скло, вони не є найбільш антипригарним варіантом. Подібно до чавунних, керамічні форми для батонів можуть дати вам хрусткі, золотисто-коричневі куточки, які так бажані.

Кути

Хоча закруглені кути полегшують виймання буханця, деякі люди віддають перевагу професійному вигляду гострих, прямих кутів. Часто металеві сковорідки мають гостріші кути, тоді як скляні, керамічні та чавунні, як правило, більш закруглені. Зрештою, все зводиться до особистих переваг.

Розмір

Всі форми для хліба однакового розміру, чи не так? Не зовсім так. Існує два стандартних розміру батона: 9 дюймів на 5 дюймів і 8,5 дюймів на 4,5 дюйма. Це не звучить як велика різниця, але за словами короля Артура, це означає 15-відсоткову різницю в місткості. Ви, швидше за все, отримаєте більш високий, куполоподібний підйом від сковороди меншого розміру. Але як загальне емпіричне правило, сковорода при повній місткості буде заповнена тістом приблизно на ⅔.

У цьому огляді ви також знайдете форми для міні-батонів. Вони є чудовою альтернативою нарізці великого буханця, якщо ви даруєте або подаєте на стіл великій кількості людей.

Універсальність

Деякі форми для батонів можна зберігати в морозильній камері, а деякі навіть поставляються з кришками. Це може стати в нагоді, якщо ви випікаєте оптом і заморожуєте хліб для подальшого використання.

Тепер, коли у вас є “батон”, ознайомтеся з нашим вибором кращих сковорідок для батона, які можна купити зараз.

Найкращі форми для випікання батонів 2022 року

Кращий в цілому: Great Jones Breadwinner

Купити зараз

Ми визнали цю каструлю найкращою в цілому, оскільки вона випікає чудовий банановий хліб, легко миється (її можна мити в посудомийній машині) і поставляється в двох різних яскравих кольорах, що робить її однаково приємним сервірувальним предметом для сніданку або десерту. Вона виготовлена з алюмінізованого сталевого сердечника і нетоксичного керамічного покриття, що має кілька переваг: Ви отримуєте легко очищувану, антипригарну поверхню без шкоди для міцності або збереження тепла, на відміну від керамічних сковорідок, які часто мають гарне глазуроване покриття, але схильні до розтріскування. Дно має хвилясту, рифлену конструкцію, тому ваша випічка не буде вислизати.

Банановий хліб з цих сковорідок вийшов з гарною скоринкою. Боки були коричневими, але не підгорілими. Єдиним недоліком є те, що ви повинні купувати сковорідки в упаковці по дві штуки, що робить їх більш дорогими. Однак, варто взяти друга, щоб розділити набір – або просто планувати робити дві буханки відтепер.

Найкращий бюджет: Форма для випікання батонів США з антипригарним покриттям

Купити зараз

Ця сковорода з алюмінієвої сталі виглядає дещо індустріально, але побудована надовго. “Менш ніж за 20 доларів це не проблема, якщо ви хочете міцну, легку форму для випікання батона і не звертаєте уваги на естетику”, – каже Саманта.

Банановий хліб приготувався дуже рівномірно, з коричневими краями, які не підгоріли. Він легко знімався зі сковороди, залишаючи мінімальні сліди. Рифлена поверхня (ребристі лінії) призначена для того, щоб допомогти вивільненню і потоку повітря, але не хвилюйтеся, вони не залишили слідів на буханці. Її дуже просто мити, що добре, тому що вона не призначена для посудомийної машини.

Найбільш універсальна: Скляна форма для батона OXO

Купити зараз

Скляна форма OXO, безумовно, є найбільш універсальною з тих, що ми тестували. “Вона поставляється з кришкою і придатна для використання в духовці, морозильній камері та на столі, що чудово підходить для залишків їжі”, – каже Саманта.

Сковорода ширша, ніж багато інших, які ми тестували, і наша перша партія була коричневою зовні, але недосмаженою в середині. Ми повторно протестували, і друга партія вийшла ідеальною. “Приємна особливість скла полягає в тому, що ви можете бачити, як підрум’янюються краї, і бути впевненими, що вони не підгоріли до того, як ви закінчите випікати в печі”. Скло крихке, а ця форма трохи ширша, тому майте це на увазі, якщо у вас мало місця для зберігання.

Кращий антипригарний: Рейчел Рей Ням-о! Антипригарна сковорода для духовки з антипригарним покриттям

Купити зараз

Якщо антипригарне покриття очолює ваш список важливих якостей сковороди, це хороший вибір. Нам сподобалися прогумовані ручки для легкого виймання з духовки, і вона виконала свою роботу як антипригарна сковорода з найлегшим вивільненням з усіх протестованих. Однак банановий хліб трохи підгорів по краях.

Є й інші сковорідки, які є кращими, але якщо ви хочете мати можливість витирати сковорідку з мінімальними зусиллями, ця сковорідка зробить свою справу. “І ви не можете побити ціну”, – каже Саманта.

Найкраще для сервірування: Керамічна форма для батона Le Creuset Heritage

Купити зараз

Le Creuset завжди виготовляє продукти, які одночасно приголомшливо виглядають на вашій стільниці та продуктивні на кухні. Як і слід було очікувати від цього бренду, ціна знаходиться на високому кінці спектру – 50 доларів за одну форму для батона. “Це дійсно центральний елемент для будь-якого столу для пізнього сніданку з красивими відтінками на цьому керамограніті”, – каже Саманта. На сковороді вийшов гарний банановий хліб, який був готовий до подачі на стіл.

Крім того, її можна використовувати в мікрохвильовій печі, бройлері та морозильній камері, що робить її надзвичайно універсальним варіантом. Хоча вона міцна і стійка до відколів, вона є більш делікатним матеріалом, ніж алюміній, тому поводьтеся з нею обережно. Її було трохи складніше звільнити і очистити, ніж деякі інші, але невелике скрабування милом для посуду зробило сковороду чистою в найкоротші терміни.

Краща чавунна сковорода: Lodge Loaf Pan

Купити зараз

Якщо ви тяжієте до кінців бананового хліба, це сковорода для вас. “Чавунна сковорода для батона створила хрусткі краї, які жодна з інших сковорідок не могла наслідувати”, – каже Саманта. Випікання було трохи складнішим, і на краях залишалася невелика кількість прилиплого жиру, який було важче відчистити.

Як і у випадку з усім чавуном, його не можна мити в посудомийній машині, і потрібно бути обережним з водою. “Я залишила свою на столі, і вона трохи намокла, залишивши пляму іржі”, – каже Саманта. Ця сковорода також важча, ніж багато інших, тому майте це на увазі, розглядаючи, як ви плануєте її зберігати.

Найкраще підходить для міні-батонів: Антипригарна форма для міні-батонів Wilton Perfect Results

Купити зараз

“Є щось таке веселе в міні-об’єктах”, – каже Саманта. З цієї форми виходять ідеальні міні-батони для подарунків або з собою в дорогу. Вони легко виймаються з форми, і їх дуже легко очистити від мінімальних залишків на сковорідці. Майте на увазі, що вони готуються набагато швидше, ніж повний батон (близько 30-40 хвилин). Розмір трохи незграбний для зберігання, так як він випирає більше, ніж лист для печива, але якщо ви любите дрібниці, за $12, ви дійсно не можете помилитися.

Найкраще для серйозних пекарів: Силіконова міні-сковорода з антипригарним покриттям Silpat

Купити зараз

Ми також обожнювали цю міні-сковороду, яка виробляє трохи більші буханці, ніж Wilton, але її цінник досить крутий для середнього пекаря. Однак, якщо ви часто використовуєте цю силіконову сковороду (ви повинні покласти її поверх звичайного листа для печива), її легко зберігати і вона робить красиві буханці. Ми розглядаємо це як чудове доповнення для тих, хто любить випікати буханці на всі випадки життя, або для професійного пекаря. Silpat дуже високої якості, і випускати його було легко, як і чистити.

Інші форми для батонів, які ми протестували

Форма для випікання батона Chicago Metallic Commercial II без покриття на 1 фунт

Купити зараз

З цією сковородою немає абсолютно нічого поганого, а ціна робить її справжньою крадіжкою. Однак нам вона не сподобалася так сильно, як її найбільш схожий аналог, сковорода для батона USA Pan. Вона зроблена з аналогічного матеріалу, але без рифленої поверхні для доступу повітря та легкого виймання, а також без силіконового покриття. Це приготувало гарний батон, але він досить простий, коли справа доходить до сковорідок для батонів. Якщо це те, що ви шукаєте, вона вам підійде.

Форма для хліба SILIVO

Купити зараз

Ця форма дуже легко виймається, тому що силікон дуже гнучкий, і її дуже легко чистити (і можна мити в посудомийній машині!). “На жаль, ця ж гнучкість призвела до того, що сковорода втратила форму під час готування”, – каже Саманта. Хоча тісто готувалося ретельно, воно змусило сковорідку випинатися назовні посередині, що призвело до того, що буханець вийшов дещо дивної форми (хоча і дуже смачний). Але його дуже легко зберігати, оскільки він дуже пластичний.

Як ми тестували кожну форму для батона

Щоб протестувати кожну форму, тестувальниця Allrecipes Саманта Ланде спекла стільки бананового хліба Janet’s Rich, що вистачило б на цілу армію. Для кожної форми вона звернула особливу увагу на наступні фактори:

• Продуктивність: Наскільки рівномірно пропікається? Чи темніють краї? А верх? Чи він кашоподібний в середині, але добре прожарений з боків?
• Easy Release: Наскільки легко вийняти батон зі сковороди? Чи легко він вислизає? Чи не прилипає частина хліба до стінок?
• Зовнішній вигляд і відчуття: Як тримається матеріал? Чи легко зберігати її в контейнері/чи можна з нею подорожувати? Чи достатньо презентабельна сковорода для подачі на стіл?
• Очищення: Наскільки легко вона чиститься? Чи можна мити в посудомийній машині? Чи повертається вона до гарного стану, чи залишаються постійні сліди?

Пов’язано з цим:

• 9 найкращих силіконових килимків для випічки, протестованих Allrecipes
• 7 найкращих хлібопічок для легких хлібів, на думку тисяч домашніх пекарів
• 10 основних сковорідок для випічки, які потрібні вашій кухні
• Перегляньте всю нашу колекцію оглядів продуктів та посібників з купівлі.

Source: allrecipes.com