12 найкращих лопаток для будь-яких кухонних завдань за версією Allrecipes

Універсальна силіконова лопатка Cuisinart Flex and Flip, яка ефективно справляється з багатьма кухонними завданнями, є нашим найкращим вибором для щоденного використання.

Саманта Ланде вже більше десяти років пише статті про їжу, здоров’я та здоровий спосіб життя. Вона написала різноманітні матеріали, пов’язані з продуктами харчування, від тестування продуктів до рецептів, особистих есе до рекомендацій щодо продуктів. Саманта також багато писала про приготування їжі та годування дітей. Вона також брала участь у публікаціях про торгівлю продуктами харчування, що дає їй унікальний погляд на операційну сторону харчової промисловості, а також від фермерства до володіння ресторанами.

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин і матеріалів про стиль життя.

Оновлено 7 серпня 2022 року

Лопатка потрібна не тільки для перевертання бургерів. Життєво важлива для виконання основних кулінарних завдань, таких як перевертання, перемішування, вишкрібання і багато іншого, універсальність лопатки робить її одним з найбільш затребуваних предметів на кухні. Тому варто провести дослідження, щоб знайти хорошу лопатку.

Ми протестували десяток моделей з найвищим рейтингом, щоб виявити найкращі лопатки на ринку. Деякі з важливих факторів, які ми враховували, – це зручність використання (наприклад, комфорт і маневреність) і довговічність (наприклад, термостійкість і міцність). Ми також оцінювали їх на основі їх використання та типів, перевіряючи, наскільки добре вони виконують покладені на них завдання. Переможцем стала силіконова лопатка Flex and Flip від Cuisinart, яку ми любимо використовувати щодня завдяки її вражаючій універсальності.

Незалежно від того, перевертаєте ви млинці або перемішуєте тісто, це найкращі лопатки для будь-яких кухонних потреб.

Найкращі лопатки з першого погляду

• Найкраща лопатка на щодень: силіконова лопатка Cuisinart Flex і Flip
• Найкраща для випікання: GIR Ultimate Spatula
• Найкраща для яєць: класична лопатка DI ORO Designer Series Classic
• Найкраща для чавуну: лопатка для риби з нержавіючої сталі Pampered Chef
• Найкраща для сковорідок з антипригарним покриттям: Шліцьова токарна лопатка Anolon SureGrip
• Найкраща лопатка для виїмки/глазурі: кутова лопатка Wilton
• Найстильніший: Матеріал Токар з м’яким краєм
• Кращий набір: Набір силіконових лопаток OXO з 3 частин

Що потрібно враховувати при покупці лопатки

Термін “лопатка” насправді є загальним терміном для цілого ряду кухонного приладдя, яке виконує цілий ряд різних завдань. Хоча деякі з них можуть виконувати подвійну функцію, ви, швидше за все, захочете мати під рукою принаймні два різних типи лопаток для повсякденного використання: одну для змішування і перемішування, а іншу – для перевертання і перевертання. Згодом ви зможете отримати ще більше різноманіття в залежності від ваших потреб.

Типи лопаток

Силіконові

Можливо, найбільш універсальні з усіх видів лопаток, силіконові лопатки, як правило, асоціюються з випічкою, але їх використання на цьому не зупиняється.

Звичайно, силіконова лопатка буде найкращим варіантом для багатьох завдань випічки, таких як змішування вологих і сухих інгредієнтів, складання шоколадної крихти і/або горіхів в тісто або вишкрібання тіста з миски для змішування. Але вони також можуть бути використані для приготування картоплі фрі, вишкрібання їжі з дна великої каструлі при приготуванні супів або тушкованого м’яса, або для того, щоб витягнути останній шматочок арахісового масла з банки.

Силікон, на відміну від гуми, надзвичайно термостійкий, що означає, що він може обробляти гарячі продукти та/або посуд (і це також означає, що він зазвичай безпечний для посудомийної машини). Крім того, він дуже гнучкий, тому ви можете маневрувати ним, щоб дістати останні шматочки тіста з миски для змішування; з іншого боку (каламбур), це означає, що силіконові лопатки, як правило, не підходять для перевертання важких продуктів, таких як риба або котлети для бургерів. І, нарешті, силіконові лопатки відмінно підходять для використання на антипригарному посуді, оскільки вони не будуть дряпати покриття.

Зазвичай ви знайдете силіконові лопатки, виготовлені одним з двох способів: цілісний силікон або силіконова головка з дерев’яною ручкою. Хоча дерев’яна ручка виглядає привабливо, в ході нашого тестування ми виявили, що цілісні силіконові лопатки зручніші і їх набагато легше мити (у лопаток з дерев’яними ручками силіконові головки часто знімні, тому їх можна мити в посудомийній машині, але ручку потрібно мити вручну).

Токар

Перевертка, яку іноді називають “ласта” або “плоска лопатка”, має довгу плоску лопатку, що стирчить з кінця ручки для ковзання під продуктами, такими як яйця, риба, гамбургери або навіть печиво на деку. Їх можна використовувати для перевертання продуктів або просто переносити їх з каструлі на тарілку.

Перевертки можуть бути виготовлені з металу, силікону або нейлону (іноді серцевина і зовнішня частина виготовлені з різних матеріалів). Вони також можуть бути суцільними або щілинними, причому останні дозволяють рідині або жиру стікати з їжі.

Лопатка для риби

Лопатка для риби – це, по суті, щілинний токарний інструмент, але він має свою власну категорію, оскільки його використання трохи більш нішеве, ніж стандартний плоский токарний інструмент. Лопатки для риби зазвичай зігнуті під кутом і мають гострий, схожий на лезо край, який може легко ковзати під підрум’яненими продуктами і витягувати їх цілими. Великі прорізи дозволяють стікати кулінарній рідині і допомагають розподілити вагу, щоб їжа не падала.

Для майстра гриля або будь-кого, хто любить готувати на чавунній сковороді, лопатки для риби є обов’язковими для підняття прилиплих продуктів, таких як курячі грудки, рибне філе та інше. Але майте на увазі, що оскільки вони виготовлені з металу, лопатки для риби призведуть до значних подряпин, якщо їх використовувати на посуді з антипригарним покриттям.

Офсетна лопатка

Офсетні лопатки (також звані “лопатки для глазурі”) – це довгі, вузькі металеві лопатки, які найчастіше використовуються для безшовного покриття тортів льодом або глазур’ю. Вони повинні бути у кожного пекаря (або початківця декоратора тортів). Вони також можуть бути використані для розрівнювання тіста для торта перед тим, як поставити його в духовку, або для виймання випічки, наприклад, тістечок, батончиків і печива зі сковороди.

Тепер, коли ви знаєте жаргон лопаток, ознайомтеся з нашою добіркою найкращих лопаток, які можна купити зараз.

Найкращі лопатки 2022 року

Найкраща лопатка на кожен день: силіконова лопатка Cuisinart Flex and Flip

Купити зараз

Тип: Силіконова

Якщо ви хочете звести до мінімуму кількість посуду на своїй кухні, цей універсальний інструмент – відмінний варіант. Її гнучкість і звужений край допомагають легко вишкрібати миску і обробляти делікатні продукти, такі як омлет. При цьому вона залишається досить міцною, щоб також перевертати млинці, пасерувати і т.д. За словами тестувальника Саманта Ланде: “Я б не рекомендувала використовувати її для приготування риби або чогось важкого, але для основних страв вона підійде”.

Силіконова лопатка Cuisinart Flex and Flip не містить бісфенолу, її можна мити в посудомийній машині і вона термостійка до 450 градусів. Крім того, вона поставляється з довічною гарантією виробника.

Найкраще підходить для випікання: GIR Ultimate Spatula

Купити зараз

Тип: Силіконова

Ця силіконова лопатка відповідає всім критеріям робочої конячки для випікання, перемішування та зішкрібання стінок мисок, а також легкого очищення. Вона має потрібну кількість гнучкості та міцності. “Вона згинається там, де потрібно, не відчуваючи при цьому крихкості”, – каже Саманта.

Лопатка легко миється, її можна мити в посудомийній машині і має довічну гарантію, тому вам не потрібно турбуватися про те, щоб використовувати її на повну потужність.

Найкраще підходить для яєць: Класична лопатка DI ORO Designer Series Classic Spatula

Купити зараз

Тип: Токарна

Ця лопатка має потрібну довжину та вагу, щоб її було легко перевертати, виймати та пересувати такі речі, як яєчня. Вона витримує температуру до 600 градусів за Фаренгейтом, її можна мити в посудомийній машині та легко чистити. “Я не хвилювалася, що вона подряпає наші сковорідки, адже навколо серцевини з нержавіючої сталі достатньо силікону”, – каже Саманта. Приємним бонусом також є гумова нековзна ручка. За 12 доларів це дуже добре зроблений інструмент.

Найкраще для чавуну: лопатка для риби з нержавіючої сталі Pampered Chef

Купити зараз

Тип: Лопатка для риби

Ця “рибна лопатка” працює набагато більше, ніж для риби. Це був наш улюблений вибір як для гриля, так і для будь-якого чавунного посуду (ми б побоювалися, що він подряпає антипригарну сковороду) або сковорідок з нержавіючої сталі. Довга ручка тримає наші руки досить далеко від вогню. “Метал досить делікатний для риби, але може витримати і щось більш ситне, наприклад, бургер”, – каже Саманта. Її можна мити в посудомийній машині, і на неї надається річна гарантія.

Найкраще підходить для сковорідок з антипригарним покриттям: Токарний верстат Anolon SureGrip з прорізами

Купити зараз

Тип: Токарна

Ця лопатка з прорізами може виглядати трохи дивно, але скошений край допоможе вам з легкістю підняти все, від печива до бургерів. Міцна, але ніжна нейлонова головка робить її чудовою для використання з антипригарними сковорідками або для зняття улюбленого шоколадного печива з листа. Її можна нагрівати до 400 градусів за Фаренгейтом і мити в посудомийній машині. SureGrip навіть досить міцна, щоб перевернути рибне філе. Крім того, вона коштує менше 10 доларів.

Найкраща лопатка для зміщення/обледеніння: кутова лопатка Wilton

Купити зараз

Тип: Офсетний

Два офсетних шпателя, які ми протестували, були дуже схожі (інший був OXO), і цей виграв з невеликим відривом через вартість. Він дуже простий у використанні і ідеально підходить для нанесення глазурі, вирівнювання тіста для торта і навіть маневрування в банках і з них. За трохи більше 5 доларів варто спробувати, навіть якщо ви ніколи раніше не користувалися змішувачем.

Найстильніший: Матеріал Токар з м’яким краєм

Купити зараз

Тип: Токарна

Це, мабуть, один з найстильніших токарних верстатів, які ми бачили – але це не просто гарний вибір. Токар з м’яким краєм дуже добре тримався в нашому тестуванні і просто соромився бути нашим першим вибором. Він має посилений нейлоновий сердечник для оптимальної стабільності, але з силіконовою зовнішньою поверхнею, яка дбайливо ставиться до антипригарних сковорідок. Хоча це трохи дорожче, ніж DI ORO, і пропонує трохи меншу площу поверхні, ви дійсно не можете помилитися. Вона гладка, стильна і безпечна для миття в посудомийній машині.

Кращий набір: Набір силіконових лопаток OXO з 3 частин

Купити зараз

Тип: Силіконова

Завжди приємно мати різноманітність. Ці силіконові лопатки добре сконструйовані і схожі на GIR, хоча ми вважаємо, що GIR трохи більш суттєвий. Але з точки зору вартості, OXO займає перше місце (і робить його теж), пропонуючи три різні силіконові лопатки за 20 доларів, включаючи маленьку лопатку, повсякденну лопатку і лопатку-ложку (ідеальний кухонний компаньйон з подвійним обов’язком). Довгі ручки мають міцний нейлоновий сердечник, а термостійкий силікон можна мити в посудомийній машині.

Купити: $20; Amazon або OXO

Інші лопатки, які ми протестували

Дерев’яний шпатель Tovolo Flex-Core з гнучкою ручкою

Купити зараз

Тип: Силіконова

Цей шпатель простий у використанні, дуже міцний і добре зроблений. Це зводилося до особистих переваг: я не люблю дерев’яні ручки так само сильно, як і зручність цільних силіконових варіантів. Головку можна мити в посудомийній машині, але ручку потрібно мити вручну. Саманта каже: “Я бачу, що це потенційно може бути проблемою, оскільки головка лопатки може розхитатися або загубитися!” Але це, без сумніву, хороша лопатка з термостійкістю до 600 градусів F.

Середня лопатка Le Creuset Revolution

Купити зараз

Тип: Силіконова

Подібно до Tovolo, це дерев’яна ручка зі знімною лопаткою. Ми знайшли ручку дуже незручною (але знову ж таки, це особисті переваги), і нам було досить складно знімати головку для чищення. Силікон був трохи товстішим і трохи менш гнучким, ніж в інших моделях, які ми спробували.

Токарний станок Cuisinart Oceanware Solid Turner

Купити зараз

Тип: Токарна

Ми хотіли полюбити цю модель, тому що вона найбільш екологічна (ручки з колекції Cuisinart Oceanware виготовлені в основному з перероблених рибальських сіток), але ми були розчаровані. “Єдина частина лопатки з океанічного пластику – це, власне, ручка, – каже Саманта.

Вона також не працювала так добре, як інші, і її край вже почав деформуватися, коли вона готувала яєчню на антипригарній сковороді. За 9 доларів це не велика інвестиція, але варто витратити трохи більше, щоб отримати щось, що прослужить довше.

Лопатка для глазурі OXO Good Grips зігнута

Купити зараз

Тип: Офсетний

Ми дійсно не можемо сказати нічого поганого про цю лопатку. Він був так схожий на Wilton, всього на кілька доларів дорожче. Ми пішли з Wilton просто виходячи з бюджету. Якщо ви натрапите на цей, він, безумовно, служить своїй меті.

Як ми тестували кожен шпатель

Оскільки серед лопаток, які ми протестували, було так багато різноманітних, тестувальник продуктів Allrecipes Саманта Ланде протестувала кожну категорію лопаток на основі їх використання:

• Для силіконових лопаток: Кожен з них використовувався для збивання яєць, перемішування та зішкрібання тіста для брауні та глазурі з миски.
• Для токарів: Кожна використовувалася для перевертання млинців і зняття смаженого яйця зі сковороди.
• Для рибних лопаток: Кожна з них використовувалася для підняття і перевертання риби зі сковороди.
• Для офсетних лопаток: Кожен з них використовувався для нанесення глазурі.

Під час тестування Саманта звертала особливу увагу на наступні фактори:

• Простота використання: наскільки добре він виконує свою роботу? Чи відчувається він крихким або тримається? Чи зручно її тримати/використовувати? Чи не дряпає сковорідки/миски?
• Довговічність: Чи є він термостійким? Наскільки добре він миється? Чи легко дзвенить / дряпається? Чи міцний на дотик?
• Цінність: Чи варто воно цих грошей?

Більше перевірених відгуків про товари:

• 9 найкращих кухонних комбайнів за версією Allrecipes
• 9 найкращих каменів та сталей для піци 2021 року за версією Allrecipes
• 13 найкращих обробних дощок для м’яса за версією Allrecipes

Source: allrecipes.com