15 міжнародних супів, які варто спробувати цієї зими

Лорен Хелмер захоплюється розкриттям цікавих історій людей, які стоять за мистецтвом, кулінарним світом, сферою дизайну та стилю життя, а також некомерційним сектором міст по всій країні. Вона пише для Covey Rise, Bourbon+, Allrecipes, Southern Home, StyleBlueprint та інших видань. Лорен також є редактором зростаючої кількості книг та журналів. Коли вона не пише і не редагує, їй подобається вирішувати складні нові рецепти зі своїм чоловіком, насолоджуватися своїм новознайденим зеленим пальцем, створювати мистецтво, знаходити нові кулінарні перлини в рідному місті, насолоджуватися сімейним часом біля багаття або крадькома дивитися епізод свого улюбленого серіалу дюжуа.

Опубліковано 24 листопада 2020 року
Трендові відео

Цієї зими не забувайте про прості життєві радощі – такі як якісний час, проведений з родиною, вечори біля каміна або тепла тарілка життєдайного супу. Є щось таке в пікантному, ароматному супі, що наче перезавантажує душу. І це не тільки в Америці – супи по всьому світу є улюбленими стравами, які готують на свята, хвалять за їхні цілющі властивості, або просто насолоджуються ними, тому що вони дуже смачні. Ось 15 міжнародних супів, які ви повинні приготувати в цьому сезоні.

Яєчний суп по-ресторанному

Відчуваєте себе занадто втомленими, щоб навіть потурбуватися про замовлення та доставку з вашого улюбленого китайського ресторану? Маючи всього сім інгредієнтів, які, швидше за все, вже є у вас під рукою, приготуйте суп “Яєчна крапля”, гідний ресторану, який заспокоїть вашу душу. “Цей суп “Яєчна крапля” народився з любові до супу і БАГАТО поїздок в мій улюблений китайський ресторан (задаючи їм багато питань), в результаті чого з’явилася ця варіація”, – говорить творець рецепта В.Д. Корі. І 700 п’ятизіркових оцінок доводять, що це хіт!

Борщ з яловичиною та буряком

У цій багатій на овочі версії російського класичного борщу з яловичиною та шпинатом з’являється щось новеньке. Цибуля, морква, селера, капуста і, звичайно ж, буряк змішуються з ніжними шматочками яловичини в насиченому червоному рагу, приправленому свіжим кропом і сметаною. “Те, як пікантні, насичені вершки тануть у гарячому яловичому бульйоні – це просто диво”, – каже шеф-кухар Джон.

Японський суп “Набеякі удон

Упакований з тофу, грибами шиітаке, бок-чой, яйцями, куркою, морквою, цибулею-пореєм і свіжою локшиною удон, а також багатими на умамі інгредієнтами, такими як мірін, соєвий соус і даші, цей квінтесенція японського супу не залишить вас байдужими. “Це чудовий японський суп, – каже Хайме. “Він дуже популярний по всій Японії. З куркою, яйцями і овочами він є самодостатньою стравою!”

Іспанський часниковий суп від шеф-кухаря Джона (Sopa de Ajo)

Ця ароматна страва – класичний іспанський часниково-хлібний суп сопа-де-ахо, до якого додаються зігріваючі спеції, такі як кайєнський перець та паприка, а також щедрі скибочки часнику, шинки та кубики підсмаженого французького хліба. І це ще не все. “Це також увінчано яйцями-пашот в ароматному, цегляно-червоному бульйоні”, – каже шеф-кухар Джон. “Це як паруюча миска сніданку на вечерю”.

Автентичний Фо

Цей суп вимагає часу, але він вартий того, щоб почекати. В’єтнамський фо присоромлює “курячий суп для душі” своїм сліпучим смаковим профілем. Яловичі кістки насичують бульйон багатими мінералами та поживними речовинами, а цибуля, імбир, сіль, бадьян і рибний соус пробуджують смак. Апетитну рисову локшину та нарізану філейну частину можна доповнити на ваш вибір: кінзою, зеленою цибулею, паростками квасолі, тайським базиліком, шматочками лайма, соусом хойсін та чилі-часниковим соусом.

Суперсмачна Зуппа Тоскана

Ковбаса, картопля, бекон, цибуля, часник та шпинат у вершковій тарілці, що наповнює живіт, роблять цей суп манною небесною, посланою з-під тосканського сонця. Візьміть кілька ковдр і затишно влаштуйтеся на дивані з коханою людиною на вечерю і фільм з цим пікантним супом – але чесне попередження: Вам доведеться поставити фільм на паузу, щоб ви могли на кілька секунд підійти до плити!

Менудо Рохо (Червоне Менудо)

Менудо – це улюблений мексиканський суп, приготований з багатим поживними речовинами рубленим м’ясом, гомінками та групою перців. Прикрасьте його класичною нарізаною білою цибулею, кінзою та лаймом і приготуйтеся бути враженими. GUSTAVO6 підтверджує: “Недорогий у приготуванні і повністю автентичний, цей менудо змусить ваших любителів латиноамериканської кухні впасти в непритомність!”

Вегетаріанська марокканська харіра

Бути веганом або вегетаріанцем не означає, що ви повинні пропустити серйозний смак. І такі страви, як цей знаменитий марокканський суп, доводять це. Помідори та нут є основою страви, яка багата на трави, такі як кінза, петрушка та м’ята, а також спеції, такі як паприка, куркума, шафран, імбир та харіса. Відрегулюйте густоту на свій смак і приготуйтеся бути враженими.

Грецький курячий суп “Авголемоно

Цей грецький суп базується на авголемоно, що означає “яйце і лимон”, легкому супі на бульйоні. У цій варіації до нього додається курка і рис. “Це традиційний рецепт грецької кухні”, – каже Дімітра. Цей простий, але елегантний суп подається з теплим хрустким хлібом.

Французький цибулевий суп-гратіні

Карамелізована цибуля в яловичому бульйоні з червоним вином та вустерширськими перцями поєднує в собі солодкий, пікантний та ароматний смаки. Ця гаряча тарілка небесного цибулевого супу увінчана підсмаженим шматочком французького багета, увінчаним розплавленим сиром Грюйєр – і все це треба з’їсти негайно. “Я готую його вже 30 років, і він ніколи не перестає радувати”, – каже автор рецепту Джерсі Томато. “Він також має вишукану презентацію!”

Місо-суп

П’ять інгредієнтів поєднуються для створення цього культового японського супу, який готується всього за 20 хвилин. Ось що вам потрібно знати, щоб зробити його ідеально відповідним вашим смаковим рецепторам: Японський даші – це бульйон, виготовлений шляхом кип’ятіння сушених морських водоростей і сушеної риби, але ви можете просто використовувати гранульований даші. Місо, ферментована соєва паста, є секретним соусом до цієї солоної страви. Вибирайте жовте місо, якщо хочете більш солодкий смак, і червоне, якщо хочете більш пікантну миску.

Гострий курячий тайський суп

Свіжий лемонграс та корінь імбиру пронизують цей ароматний кокосовий бульйон, в якому вирують нотки рибного соусу, часнику, червоного каррі та лайму. Курка, гриби та червона цибуля вбирають у себе аромат, а завершують тарілку кінза, шматочки лайму та свіжий нарізаний халапеньо. Шеф-кухар Джон зазначає: “Контролюючи кількість пасти [гострого червоного каррі], яку ви додаєте, ви можете пристосувати її до власного больового порогу”.

Африканський суп з солодкої картоплі та арахісу

Ви можете сумніватися, чи варто пробувати щось, що називається арахісовим супом, але повірте нам. Ця улюблена африканська страва поєднує в собі смак земляної солодкої картоплі з горіховим вершковим арахісовим маслом, створюючи незабутню насолоду. Морква, помідори, цибуля та часник доповнюють овочі, а імбир, коріандр, кориця, гвоздика, сіль та кайенский перець надають неймовірної глибини. Зверху посипте кінзою та подрібненим арахісом – насолоджуйтеся!

Турецький суп з червоної сочевиці “Наречена

Ця страва в одному горщику – класичний турецький суп з червоної сочевиці, булгуру, вершкового масла, цибулі, помідорів, кайенского перцю і сушеної м’яти, який зазвичай прикрашають лимоном і свіжо нарізаною м’ятою. Хоча в цьому супі немає м’яса, це ситна і поживна страва, яку традиційно дають нареченим, щоб підкріпити їх на шляху до шлюбу.

Італійський чоппіно

Філе тріски, креветки, морські гребінці, молюски та мідії – о, Боже! Ці соковиті морепродукти готуються в класичному томатному соусі з додаванням білого вина, цибулі, часнику, зелені та пластівців червоного перцю. “Чудово підходить для голодної сім’ї, їм сподобається цей рецепт”, – каже автор рецепту Сінді Аншутц Барб’єрі. “Просто розлийте суп по тарілках і насолоджуйтеся!” Переконайтеся, що у вас є хрусткий, теплий італійський хліб збоку, щоб запити соус.

Source: allrecipes.com