15 рецептів з квасолею, які виходять за рамки базових

Карла Уолш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач і колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойн, штат Айова, що базується в Де-Мойн, штат Айова, з подвійною спеціалізацією в галузі журнальної журналістики та кінезіології. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 10 грудня 2020 року

Квасоля там, зробили це зі своїм звичним рецептом чилі або супом з чорної квасолі? Ми розуміємо: Як сушена, так і консервована квасоля відіграла важливу роль під час пандемії, і буде бюджетним, основним продуктом у коморі ще довго після того, як світ (і постачання в супермаркетах) повернеться до нормального стану. Тож ми зібрали кілька унікальних рецептів страв з квасолі, які дозволять легко та смачно харчуватися без м’яса. Ці популярні в усьому світі рецепти страв на вечерю, включаючи фалафель, кесаділью, каррі та багато іншого, пропонують здорову дозу клітковини та рослинного білка, а також багато смаку.

Запечені овочі з квасолею та часниково-бальзамічною заправкою

До уваги всіх любителів готувати! Цей напрочуд ситний суп із запечених овочів, картоплі та білої квасолі можна приготувати на три дні наперед. Просто зберігайте в окремих контейнерах і зберігайте в холодильнику, поки не будете готові зібрати і з’їсти.

Фалафель з огірковим соусом від Шона

Коли ви жадаєте вуличної їжі, але хочете залишатися затишним вдома, зверніться до цього консервованого нуту. З вершковим огірковим йогуртовим соусом, схожим на цацики, просто додайте теплу піту, і ви отримаєте середземноморську страву, яка на смак і запах нагадує ту, яку ви замовили б у популярному нью-йоркському фуд-траку.

Вегетаріанська мексиканська лазанья

Лазанья не повинна включати яловичий фарш, щоб бути ситною та ароматною. Ця пісна мексиканська запіканка замінює чорну квасолю та кукурудзу на яловичину, а коржі на локшину для творчого повороту на закуску для комфортного харчування.

Домашні вегетаріанські бургери з чорною квасолею

Новина дня: не всі вегетаріанські бургери смакують так, як заморожені супермаркетні версії, схожі на хокейні шайби. Ці швидкі та свіжі котлети зі свіжої чорної квасолі добре приправлені порошком чилі, кмином та гострим соусом, і не дарма отримали понад 2 000 п’ятизіркових відгуків. “Вони смачні і коштують лише частку вартості магазинних овочевих бургерів”, – каже Мсшіфф. “Я їв майже всі марки магазинних вегетаріанських бургерів, які існують [і] ці набагато кращі”.

Грецька паста з помідорами та білою квасолею

Всього п’ять інгредієнтів і 25 хвилин – і ви отримаєте збалансовану вечерю ресторанної якості. Магія їжі відбувається, коли ви кидаєте пенне з консервованими помідорами та квасолею канеліні. Свіжий шпинат і солона фета завершують швидку вегетаріанську основну страву (в якій міститься стільки ж білка, скільки в чотирьох яйцях!).

Паста Фаджіолі від Андреа

Необмежена кількість салату та хлібних паличок необов’язкова, але рекомендується поєднувати з цим рецептом копіювання “Оливкового саду”. Каннелліні та квасоля приєднуються до вишуканої пасти діталіні в томатному бульйоні з італійськими спеціями, який змусить кожного повертатися за тарілкою за тарілкою.

Кесаділья з чорною квасолею та кукурудзою

Завдяки чудовому поєднанню солодкого, пікантного та гострого смаків від дрібки коричневого цукру, чорної квасолі та пластівців червоного перцю, відповідно, цей сирний рецепт кесадільї може просто перевершити вашу улюблену закуску в ресторані. Якщо ви ділитеся ними з безглютеновими закусочними, просто обміняйте кукурудзяні коржі на борошняні.

Вегетаріанська фритюрниця з цвітної капусти та нуту тако

Розкрийте свою фритюрницю, щоб швидко приготувати “смажений” нут і цвітну капусту з теплими спеціями в цьому цілком сучасному варіанті тако. Подавайте їх з буфетом начинок, включаючи соус Шрірача, свіжу кінзу та сметану, щоб кожен міг доповнити їх досхочу.

Масляний нут з каррі

Не можна сказати, що це найбільш традиційна версія класичного індійського рецепту. Але він точно смачний і легкий, завдяки поєднанню консервованого нуту, консервованого згущеного томатного супу (повірте нам!), картоплі та різноманітних індійських спецій. Насолоджуйтесь ним з рисом або з теплим нааном, щоб завершити ф’южн-страву.

Найкращий запечений рис та квасоля

Хто б міг подумати, що з п’яти основних продуктів і жменьки спецій можна отримати стільки смаку? Шеф-кухар Джон, ось хто, і саме тому він створив цю популярну страву в іспанському стилі. Кілька банок квасолі, трохи рису басматі, банка сальси, оливкова олія та курячий бульйон у поєднанні з пікантними спеціями – ось рецепт смачної запіканки, яку можна приготувати на вихідні.

Улюблений мексиканський салат

Витратьте 20 хвилин і приготуйте вегетаріанський салат тако, який “візуально приголомшливий, а на смак неймовірний!” за словами Патті Кейкс. Квасоля та кукурудзяні чіпси в стилі ранчо замінюють яловичину та смажену оболонку тако, щоб зробити цю страву більш легкою та швидкою у приготуванні. Свіже авокадо, зелена цибуля і помідори надають більше мексиканського колориту.

Ньоккі на сковорідці з мангольдом та білою квасолею

Для вегетаріанської вечері, що прилипає до ребер, яку захочуть скуштувати навіть найзапекліші м’ясоїди, скажіть “так” ньоккі. Особливо, якщо це ньоккі з білою квасолею та двома видами сиру, а також клітковиною, наповненою мангольдом та консервованими помідорами. Слідкуєте за калоріями та вуглеводами? Спробуйте ньоккі з цвітної капусти замість класичних картопляних.

Нут з макаронами та фаголі

Сушена квасоля перетворюється на чарівний суп, якщо замочити її на ніч і змішати зі свіжою зеленню, макаронами, овочами та часником. Додайте зелений салат і шматочок-другий домашнього хліба, і ви відчуєте, що сидите в затишній італійській тратторії!

Вегетаріанський м’ясний рулет з чорною квасолею

Слід визнати, що “м’ясний рулет” – це трохи неправильна назва, оскільки в цій вечері комфортної їжі замість м’яса використовується чорна квасоля. Але на смак він такий же пікантний і ароматний, завдяки таким інгредієнтам, як подрібнені крекери Ritz, перець халапеньо і кукурудза, а також суміш приправ для тако і ранчо. Оле!

Ескароле з квасолею

“Насичена”, “божественна” і “найкраще подається з теплим хрустким італійським хлібом”, за словами автора рецепта KristaP, ця затишна страва смакує так, ніби ви метушилися над нею цілий день, завдяки підсилювачам складності, таким як подрібнені пластівці червоного перцю, часник і свіжа петрушка. Дотримуйтесь інструкцій, щоб точно знати, як розтягнути ескаролу і пару банок білої квасолі в приголомшливу страву – і все це всього за 40 хвилин.

• Основні продукти для веганської кухні
• Легкі веганські рецепти вечері для швидкого харчування на вихідні
• Більше веганських рецептів

Source: allrecipes.com