16 найкращих рецептів традиційного німецького різдвяного печива

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 17 грудня 2021 року
Трендові відео

Для справжнього свята Старого Світу спечіть наше найкраще різдвяне печиво в німецькому стилі, в тому числі Springerle, Pfeffernüsse, Lebkuchen та інші. Вони наповнять вашу оселю чудовими ароматами імбиру, кардамону, анісу та кориці. Веселих свят!

Традиційні шпрингерле

Це німецьке різдвяне печиво зі смаком анісу виготовлялося протягом століть з використанням декоративних різьблених дерев’яних форм або різьблених качалок. “Ми готуємо це традиційне німецьке печиво щороку з самого дитинства”, – розповідає PREGOCOOK. “Моя мама пам’ятає, як її бабуся готувала їх за цим рецептом, який передавався в нашій родині з покоління в покоління. Форми може бути важко знайти, але перевірте спеціалізовані магазини посуду та антикварні крамниці”.

Pfeffernüsse (німецьке “перцево-горіхове” різдвяне печиво)

Ось погляд шеф-кухаря Джона на класику. “Я думаю, що це найкраще різдвяне печиво всіх часів”, – каже шеф-кухар Джон. “Воно м’яке та хрустке, з тонкою, хрусткою глазур’ю та ідеальним поєднанням зігріваючих зимових спецій. Запакуйте бляшанку і поділіться цим смачним печивом з родиною та друзями!” Шеф-кухар Джон продовжує пояснювати назву: “Pfeffernüsse перекладається як “перець-горіх”, хоча це печиво не містить ні того, ні іншого. У ті часи “перець” було загальною назвою для будь-якого виду спецій, а це печиво називали “горіховим”, тому що воно виглядало як горіхи!”

Старовинне німецьке медове печиво

“Я отримала цей рецепт від своєї бабусі, яка отримала його від своєї бабусі, – розповідає Дарлін. “Їй довелося перекласти його, а потім розібратися з вимірюваннями. В оригінальному рецепті йшлося про “достатню кількість борошна для приготування тіста”. На щастя, бабуся знала, що це за тісто”.

Здобне печиво “Півмісяць

Це здобне печиво у формі півмісяця (Kipferl) виготовляється з мигдалевого борошна та обвалюється у ванільному цукрі. “Це смачне різдвяне печиво, збагачене мигдалем, ідеально підходить для будь-якої пори року”, – каже Маріанна. “Смакуйте з великою кружкою чаю”.

Автентичний німецький лебкухен

“Цьому рецепту понад 150 років, і він випікався в моїй родині протягом багатьох поколінь на Різдво, – розповідає пані Рут. “Їх набагато легше готувати, ніж інші лебкухи, а інгредієнти були оновлені відповідно до того, що доступно зараз. Вони виготовляються з мигдалевого борошна, тому не містять глютену, а також не містять молочних продуктів”.

Німецьке різдвяне кокосове печиво

Це надзвичайно легке, безглютенове кокосове печиво потребує лише трьох інгредієнтів. “Kokosmakronen є одним з найпопулярніших німецьких різдвяних видів печива”, – говорить vewohl. “У Німеччині Kokosmakronen випікають на їстівному Back Oblaten (дуже тонкому круглому вафельному папері), який можна замовити онлайн, але також можна викладати безпосередньо на пергаментний папір”.

Німецькі закрутки

“Це насичене і ніжне сметанно-дріжджове печиво дуже смачне і таке миле завдяки багатьом делікатним шарам і закруткам, – каже Елісерае. “Це класичний та історичний рецепт, для якого можна знайти багато варіацій. У цій оновленій версії використовується все вершкове масло і кухонний комбайн для чудового смаку і простоти змішування. Багате дріжджове тісто фактично не містить цукру, але солодкість і шаруватість є результатом того, що тісто і робоча поверхня добре зацукровані, а перед тим, як нарізати і сформувати печиво, його потрібно кілька разів розкачати і скласти”.

Печиво з беконом

Це печиво доводить правило, що з беконом все дійсно смакує краще. “Це німецький рецепт на свята. Дуже приємно, коли ви наїлися солодкого, цукристого печива, з’їсти ситного печива з беконом!”, – каже THISISAMBER.

Vanillekipferl

Це традиційне здобне мигдальне печиво має форму півмісяця і обвалюється в ароматному ванільному цукрі. “Ванільне печиво-півмісяці – ідеальне німецьке різдвяне частування!” – каже Маріанна.

Zimtsterne

Це приправлене корицею німецьке печиво у формі зірочок завжди користується успіхом на Різдво. “Моє улюблене!” – захоплюється KickKiki. “Якщо вам цікаво, на що воно схоже на смак, то це, в основному, цукрове печиво з ноткою спецій. Абсолютно смачно! Мені подобається посипати зверху червоними та зеленими кристалами цукру для кольору”.

Різдвяне печиво з фундуком від Оми Кінер

Приготувати це горіхове печиво дуже просто. Ви навіть можете приготувати тісто заздалегідь і зберігати його в холодильнику, поки не будете готові нарізати і випікати!

Німецьке пісочне печиво з волоським горіхом

“Це німецьке різдвяне печиво схоже на пісочне, і ми печемо його щороку в грудні”, – розповідає автор рецепту Маріанна. “За рецептом виходить досить велика кількість, і воно досить швидке у приготуванні, оскільки потрібно лише розрізати тісто, тому ідеально підходить для випікання в останню хвилину”.

Просте німецьке вирізане печиво

“Це просте вирізане печиво є обов’язковим атрибутом різдвяних свят у Німеччині”, – каже авторка рецепту Барбара. “Особливо діти із задоволенням допомагають вирізати веселі фігурки, а потім прикрашають та їдять це смачне печиво, яке тримає форму”.

Кокосове та марципанове макаруни

За словами автора рецепту нч.

Bethmaennchen (німецьке різдвяне марципанове печиво)

Bethmaennchen, що перекладається як “маленькі чоловічки, що моляться”, – це традиційне німецьке різдвяне печиво, виготовлене з марципану. Кожне з них увінчане трьома мигдальними горішками на честь трьох синів родини Бетманів.

Печиво “Пфеффернуссе

Це традиційне німецьке печиво зі спеціями, до складу якого входять кардамон, мускатний горіх, гвоздика, імбир, аніс, кориця і, звичайно ж, перець. “Це, безумовно, найкращий рецепт пфеффернуссе, який я коли-небудь готувала”, – каже Анна. “Раджу готувати печиво за цим рецептом з першого разу. Я думаю, що спеції дуже суб’єктивні і ви можете підлаштуватися під свої смаки. Я використовую трохи більше перцю, але це тільки я”.

Більше ідей німецьких рецептів:

• 17 традиційних німецьких рецептів тортів
• Повне меню німецької різдвяної вечері
• Перегляньте всю нашу колекцію німецьких рецептів.

Source: allrecipes.com