Святкуйте сезон зі святковим печивом з усього світу

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 17 грудня 2021 року
Популярні відео

Перетворіть цьогорічну різдвяну феєрію випікання печива на міжнародний рівень за допомогою цих всесвітньо відомих традиційних рецептів печива, включаючи крумкаке, печиво з півмісяцем, піццелли, ругелах, лебкухен, меломакарону та багато іншого. Відкрийте для себе смаки з усього світу за допомогою цих найпопулярніших рецептів святкового печива.

Мереживне печиво (флорентійське печиво)

“Це флорентійське мереживне печиво просте у приготуванні і чудове на вигляд”, – каже шеф-кухар Джон. “Ця техніка приготування печива є універсальною і може бути адаптована до будь-яких видів горіхів або шоколаду. Вони також досить добре зберігаються, тому ідеально підходять, якщо ви шукаєте ідею їстівного святкового подарунка для будь-якого любителя печива у вашому списку – просто складіть їх у коробку і перев’яжіть бантиком!”

Святкове німецьке пряне печиво Lebkuchen

“Оскільки батьки моєї мами приїхали з Нюрнберга та Мюнхена, лебкухен був святковою традицією в моїй родині ще з дитинства, – розповідає мама Шаї. “Однак ми не любимо звичайні зацукровані цитрусові, тому замість них я використовую абрикоси та фініки. Дуже смакує з гарячим чаєм”.

Здобне печиво “Півмісяць

Це збагачене мигдалем різдвяне печиво широко відоме під назвою Vanillekipferl. “Смакуйте з великою кружкою чаю”, – радить Маріанна. “Якщо у вас є ваги, відміряйте інгредієнти в грамах, оскільки пропорції дуже важливі. (Міри в грамах наведені в примітці для кухаря)”.

Здобне печиво з вершковим маслом “Спритц

Щоб приготувати це м’яке, здобне печиво зі смаком мигдалю, ви продавлюєте тісто через прес для печива, створюючи візерунки у вигляді ялинок та сніжинок. “Моя мама роками готує це печиво на всі свята, – каже Шері Ліпп. “Діти люблять прикрашати його так само, як і їсти”.

Печиво Піньолі

[…] […]

Різдвяне печиво “Pfeffernüsse” (нім. “Перцево-горіхове”)

Це традиційне німецьке різдвяне печиво – м’яке і жувальне, з тонкою хрусткою глазур’ю та ідеальним поєднанням зігріваючих зимових спецій. “Я думаю, що це найкраще різдвяне печиво всіх часів”, – каже шеф-кухар Джон, який також пояснює його назву: “Pfeffernüsse перекладається як “перцево-горіхове”, хоча це печиво не містить ні того, ні іншого. У ті часи “перець” було загальною назвою для будь-якого виду спецій, а це печиво називали “горіховим”, тому що воно виглядало як горіхи!”

Кокосове макаруни в шоколаді

“Навіть ті, хто вперше займається випічкою печива, можуть приготувати надзвичайно вологі, ніжні, жувальні макаруни”, – каже шеф-кухар Джон. “Використання підсолодженого згущеного молока спрощує роботу і створює дуже приємну текстуру. Просте у виготовленні та легке в транспортуванні. Просто встроміть мигдаль всередину кожного макаруна, якщо ви хочете знову відчути смак шоколадної глазурі з кокосовою начинкою з дитинства”.

Журавлинно-фісташкове біскотті

Ці автентичні італійські біскотті вирізняються традиційними червоно-зеленими кольорами свята та виразним, дивовижним смаком. “Цей рецепт настільки ж гарний, як і звучить”, – каже BONOZ3612. “Я приготувала їх на свята, і вони не тільки чудово виглядали на моїх підносах для печива, але й були хітом серед усіх, хто їх куштував”.

Скандинавські мигдальні батончики

“Це печиво – улюблене печиво моєї сім’ї, – каже Марджі Старк. “Воно просте у приготуванні, унікальне і красиве. Чудовий рецепт для обміну печивом. Візьміть свій рецепт з собою, всі захочуть отримати копію!” Sparkytoo оцінює їх на 5 зірок і каже: “Це печиво оживило дуже щасливі спогади, і якби моя норвезька бабуся була жива, вона б робила стійку на руках. Вони були основним продуктом нашої норвезької сім’ї і найпершим рецептом, якому моя бабуся намагалася мене навчити”.

Гальковий кивок (данське різдвяне печиво)

Ці пісочні нагетси зі смаком кориці та кардамону в данському стилі “схожі на маленькі шматочки Різдва”, – каже YAC2004.

Ругелах

Просто наповніть тісто з вершкового сиру родзинками, подрібненими волоськими горіхами та цукром з корицею і скрутіть їх у формі півмісяця. “Безумовно, це найкращий рецепт ругелаху, який я коли-небудь пробувала”, – каже Кетрін Ленто. “Я виросла, купуючи всі свої торти і т.д. в єврейських пекарнях, і за цим рецептом виходить найкраще з того, що я коли-небудь куштувала”.

Лінцерські пироги

Це австрійське святкове печиво було назване на честь австрійського міста Лінц. “Вони були вишукані – масляні, горіхові і дуже смачні”, – каже ТРІШИКАТ.

Маамуль (ліванське фінікове печиво)

“Після кількох телефонних розмов з мамою і бабусею мені вдалося написати детальний рецепт одного з моїх улюблених ліванських солодощів – маамуль, – розповідає Лаура Ф. “Їх приготування займає певний час, але не є дуже складним. Дерев’яні формочки для маамулів надають їм характерної декоративної форми”. Немає дерев’яної форми? Нічого страшного! Запечатавши тісто навколо начинки, злегка розрівняйте його, а потім за допомогою дерев’яної шпажки виріжте в тісті свої візерунки.

Російські чайні тістечка від шеф-кухаря Джона

Подавайте ці злегка солодкі та горіхові святкові ласощі з гарячим чаєм або свіжою кавою. “Як говориться в старому жарті, ці російські чайні тістечка, можливо, і не російські, але, принаймні, вони не торти”, – каже шеф-кухар Джон. “Ніхто точно не знає, як вони стали відомі як російські чайні коржики, але, тим не менш, вони дуже смачні”.

Сицилійське інжирне печиво

Це смачна випічка з начинкою з інжиру та волоських горіхів – чудове святкове печиво. “Я готую його на кожне Різдво для своїх італійських родичів”, – розповідає foodphotogirl. “Одного року моя свекруха і невістка використовували рецепти, схожі на цей, але в підсумку їм сподобався цей рецепт найбільше, і вони попросили рецепт”. Також спробуйте їх з курагою або фініками замість інжиру та фундуком замість волоських горіхів.

Шпрингерле IV

“Ми готуємо це дуже традиційне німецьке печиво щороку з самого мого дитинства, – розповідає Адрієн Белер. “Моя мама пам’ятає, як її бабуся готувала їх за цим рецептом, який передавався в нашій родині з покоління в покоління. Форми може бути важко знайти, але пошукайте в спеціалізованих магазинах посуду та антикварних крамницях”.

Розенмуннар

Це шведське печиво з відбитками пальців “НЕЙМОВІРНЕ”, – каже QueenOfGreatJunk. “Це мій тип печива. Я зробила їх для обміну печивом, але вирішила не брати їх. вони були занадто смачними! Я спробувала 3 різні види джему: малиновий, бойзеновий та чорничний. Малинове перемогло беззаперечно”.

Піццелли

Цей рецепт традиційного італійського вафельного печива “передбачає використання тіста, схожого на кляр, і випікання його на піцелі”, – розповідає Маріанна Юнгельс. “Цукрова пудра додає елегантний штрих. В італійській версії ваніль замінюється анісом. Також може використовуватися шоколад”.

Альфахорес (бутербродне печиво Dulce de Leche)

“За ці альфахорес можна померти”, – каже шеф-кухар. “Мені його дав шеф-кухар, який вивідав рецепт у вуличного торговця в Перу”.

Крем-сир “Колацький

“Тісто для цього печива – це те, що робить його винятковим”, – каже MBMCD. “Я завжди збільшую цей рецепт вчетверо на свята. Найпопулярніші начинки – персик, абрикос, малина та фінік. Використовуйте свою фантазію! Цього року спробую варення з мічиганської вишні та журавлинний мармелад”.

Гораєба (здобне печиво до Курбан-байраму)

Це популярне північноафриканське та близькосхідне печиво нагадує пісочне печиво, посипане гвоздикою або мигдалем. “Це сезонне суданське печиво, яке зазвичай використовується для святкування Ід, але ви можете випікати його в будь-яку пору року”, – каже Шиара. “Цей рецепт мені передала моя мама”.

Мигдальне біскотті від шеф-кухаря Джона

Ці легкі біскотті, що випікаються двічі, є ідеальною випічкою на швидку руку для святкового сезону. “Моя версія досить проста – класичне італійське печиво для занурення, – каже шеф-кухар Джон. “Але ви можете додати фундук, фісташки та будь-який вид сухофруктів. Або вмочити їх у темний шоколад”.

Святкове печиво “Віденський півмісяць

Це легке, здобне австрійське печиво – смак традицій. “Воно було улюбленим різдвяним сімейним смаколиком протягом 20 років”, – каже Деббі Хоукінс. “Пластівчасте і масляне, воно варте того, щоб його приготувати. Мигдаль можна замінити фундуком”.

Печиво “Меломакарона

Це грецьке печиво, просочене медом, уособлює Різдво і є обов’язковим атрибутом у кожному грецькому домі під час святкового сезону. Ароматизоване корицею та посипане волоськими горіхами, кожне печиво після випікання занурюється в медовий сироп.

Норвезьке крумкаке

Для створення декоративних візерунків традиційне норвезьке печиво готують на спеціальній крумкаке-прасці. “Якщо ви любите злегка ароматне і хрустке вафельно-подібне печиво, це те, що треба!” – каже SUCCESSB440 “Інші ароматизатори можна додавати на додаток до ванілі або замість неї. Ви навіть можете використовувати цей рецепт для приготування власних ріжків для морозива. Легко і швидко! Полийте їх збитими вершками або вмочіть у розтоплений шоколад”.

Печиво “Анзак” (австралійське кокосово-вівсяне печиво)

Тріш Горман захоплюється: “Немає нічого більш австралійського, ніж це! Це єдиний рецепт, який я використовую, щоб приготувати хлопцям печиво Анзак. Мені подобається трохи додаткового золотистого сиропу в суміші”. Шерон Макалістер пояснює значення цього традиційного рецепту з Австралії та Нової Зеландії: “Він пов’язаний з національним днем пам’яті (Anzac Day) на честь Галліпольської кампанії під час Першої світової війни”.

Крушички (польське печиво-метелик або печиво у вигляді ангельських крилець)

Ви також можете побачити ці автентичні польські ласощі під назвою “хрущики”. “Секрет полягає в тому, щоб розкачати тісто тонко, щоб отримати легке, хрустке печиво”, – каже Діана Б. “Цей рецепт – від моєї бабусі”.

Печиво “Спекулаас” або пряні тістечка “Сінтерклас

“Цей традиційний голландський рецепт печива прийшов разом з формою, яку я отримала 20 років тому”, – каже Гаррієт А. Шиппер. “Спекулаас” – це спотворене латинське speculum (дзеркало). Тісто пресується в різьблені форми, які можна використовувати для настінних прикрас. При розгортанні на листі печива малюнок виходить як його дзеркальне відображення, звідси і назва. Якщо формочок немає, розкачайте тісто до потрібної товщини і використовуйте формочки для пряників або інші формочки. Вони чудово підходять для приготування напередодні Різдва, оскільки зберігаються довго”.

Більше натхнення для святкового печива

• Різдвяне печиво, яке не розсиплеться в пошті
• Легке різдвяне печиво для пекарів, які печуть раз на рік
• Наше улюблене італійське різдвяне печиво
• Вінтажне різдвяне печиво, яке справді непідвладне часу
• Наша повна колекція рецептів різдвяного печива

Source: allrecipes.com