175 головних страв з м’яса та вина Рецепти страв з м’яса

Розігріти олію в каструлі/голландській печі і обсмажити відбивні партіями з обох боків приблизно по 3 хвилини, вийняти і відкласти в сторону.

Зробити 3-4 надрізи на свинячій шкірці. Приправити борошно сіллю і перцем і обваляти відбивні.

Паштет де Кампань

Гострим ножем надрізати баранячу ногу впоперек, обрізаючи всі вільні шматочки жиру. Викладіть м’ясо в досить велику тарілку.

Змішати спеції, цукор, часник, соус барбекю, вино та сою і залити філе.

У великій каструлі розігріти олію на середньому вогні. Додати м’ясо і часникову олію або часниковий бульйон. Накрити кришкою і тушкувати 1-2 хвилини.

Відрізати кінці кабачків, а потім подрібнити в блендері або нарізати дуже дрібними шматочками. Відставити в сторону.

Нагріти оливкову олію на сковороді. Додати нарізану цибулю та моркву і злегка обсмажити. Коли почне підрум’янюватися, додати дрібку цукру.

Нагріти вершкове масло та олію і обсмажити качку до легкого зарум’янювання. Вийняти качку і покласти в миску.
Помістити мішок для запікання всередину голландської печі і покласти печеню в мішок. Розігріти духовку до 180�C. .
Ситна зимова страва

Розігріти духовку до 150°С. Почистити та нарізати дрібними кубиками цибулю. Посоліть і поперчіть м’ясо з усіх боків.

Оригінальна назва: Sauerbraten

Картоплю відварити в підсоленій воді протягом 20 хвилин до м’якості. Відцідити воду і дати картоплі трохи охолонути.

Болгарський перець почистити і нарізати кубиками. Обсмажити болгарський перець в каструлі на топленому маслі. Вийняти з каструлі і відставити в сторону.

У сковороді розігріти олію і обсмажити м’ясо до середньої готовності. Вийняти зі сковороди, перекласти в миску і відставити в сторону.

З картопляною локшиною та броколі

Розігріваємо духовку до 160°С. Оберніть кожну яловичу вирізку скибочкою бекону і перев’яжіть кухонною ниткою. .

Зварити солодку картоплю в підсоленій воді до готовності. Відцідити і дати трохи охолонути. Нагріти вершки та молоко.

У каструлі довести молоко з вершками і часником до кипіння. Приправити сіллю, мускатним горіхом і перцем.

Змішати всі інгредієнти для соусу разом, добре перемішати і відставити в сторону.
Замаринувати курячі ніжки в маринаді Теріякі на 2-4 години. .
Обсмажуємо яловичі смужки на сковороді та посипаємо порошком чилі. Відставити в сторону. .
класика для святкової різдвяної вечері
фарширована в’яленим інжиром та кускусом – вишукана альтернатива індичці
Наріжте індичку шматочками разом із волокнами та охолодіть до готовності. .

Розігріваємо духовку до 190�C. Натріть шматочки курки з обох боків лимоном і посипте шавлією. .

Покладіть свинину в глибоку тарілку. У мисці з’єднати інгредієнти для маринаду і добре перемішати. Потім залити м’ясо.