19 способів використання залишків солонини

Ханна Клінгер – письменниця, редактор і контент-менеджер журналу Savory Magazine. Вона захоплюється тим, що допомагає домашнім кухарям зміцнити свою впевненість на кухні за допомогою хаків, інструкцій та посібників, які надихають їх спробувати щось нове. Вона брала участь у таких виданнях, як America’s Test Kitchen, Cooking Light, Food & Wine, EatingWell та інших.

Оновлено 24 лютого 2021 року
Трендові відео

Цікаво, що робити з додатковою солониною до Дня Святого Патріка? Так багато кухарів Allrecipes люблять проявляти творчість з солониною і демонструвати її універсальність в піці, кесадільях і пирогах. Багато рецептів також вимагають залишків капусти та картоплі з вашого бенкету, щоб нічого не пропало даремно.

Якщо ви любите гашиш, ви знайдете класику, а також багато страв, які використовують його як компонент. Якщо ви віддаєте перевагу рубенам, у нас є ці смаки у всіх можливих варіантах (подумайте, що це не просто бутерброд). Солонина – це залишки, які просто продовжують давати (і давати!).

Розкішний хеш з солонини

“Я спеціально готую цілий шматок солонини, щоб приготувати цей хеш”, – каже автор рецепту Дебра Стюард. Ми вважаємо, що це виграшна стратегія. Морква, картопля та цибуля хрумтять на сковороді разом з солониною та свіжою зеленню. Зверху обов’язково подається яйце-пашот або смажене яйце. “. Майже занадто красиво, щоб назвати це хашем!”, – пише користувач J&RsMamma.

Обгортання солонини і капустяного листя з морквяною сальсою

Хоча цей рецепт вимагає готового хешу з солонини, ви можете нарізати залишки солонини і картоплі з вечері на День святого Падді. Цей більш легкий рецепт зберігає звичайну варену або тушковану капусту як сире, хрустке листя для утримання солонини та свіжої сальси. “Зроблено так, як написано, і це було чудово!” – каже Ніколь, яка любить суп Allrecipes Allstar Soup Loving Nicole.

Міні-кіш з солониною

Окремі пироги перетворюють звичайні яйця та солонину на щось трохи вигадливіше. Це також чудовий варіант на випередження. Замість готової солонини тут можна використати залишки солонини. “Цей рецепт було так легко приготувати разом. Ми думали, що це було дуже смачно!” – каже рецензент Happyschmoopies.

Ірландські яєчні рулетики

Так, ми впевнені, що яєчні рулети не з’явилися в Ірландії, але ця суміш все одно досить геніальна. Автор рецепта Ніколь Моррісон (Nicolle Morrison) перетворює кожну частину вашої вечері на День святого Патріка в начинку зі свіжої моркви та цибулі. Оглядач CTYankeesfan був на сьомому небі від цих смажених рулетів: “Для цього просто не вистачає зірок”.

Хеш із залишків солонини

5 інгредієнтів, 35 хвилин, і ваш сніданок готовий. Allrecipes Allstar Soup Любляча Ніколь дала цьому рецепту чотири зірки і сказала, що це відмінний спосіб витратити залишки солонини.

Арепи з солонини з хешем

Венесуела приїжджає до Ірландії з цими арепами на сніданок, або коржами з кукурудзяного борошна, які розрізають і фарширують. Чорна квасоля та цибуля пасеруються з солониною (не соромтеся використовувати домашню солонину), а потім накладаються на арепи з авокадо, помідорами та яйцем-пашот. “Я б ніколи не додумався поєднати хеш з солонини з чорною квасолею”, – каже Allstar bd.weld. “Чистий геній”.

Спеціальні бутерброди з солониною

Якщо ви шукаєте щось відмінне від класичного Рубена, цей єврейський сендвіч у стилі делікатесів – саме те, що треба. План: Російська заправка намазується на житній хліб, потім на нього викладається солонина та підготовлений салат з капусти. “Поєднання інгредієнтів дуже смачне, а використання російської заправки просто казкове!” – каже рецензент Лінда (LMT).

Рубен Піца

“Чи буде це піца?” – це питання, яке майже не варто ставити, тому що відповідь, як правило, гучне “так”. Тут є все, що потрібно для класичної піци з цільнозернового тіста для сендвічів “Рубен”. Результати привели рецензентів у захват. “Навіть якщо ви не є серйозним фанатом Рубена (яким я не є), ця піца просто супер!”, – каже рецензент рецепта Дженні.

Кесаділья з солониною по-південно-західному

Втомилися від бутербродів з солониною? Ці кесадільї з солониною – фантастичний спосіб використати залишки їжі. Гострота консервованого зеленого перцю чилі чудово поєднується з яловичиною, як і м’який, розплавлений сир Монтерей Джек. Багато рецензентів відзначили смак Рубена в “діллі” з подрібненою швейцарською та квашеною капустою. Ням-ням!

Рубен Мак

З чотирма сирами, соусом бешамель та всіма звичними інгредієнтами Рубена, цей вишуканий макаронний виріб з сиром не для людей зі слабкими нервами. Злегка солона яловичина допомагає підкреслити насиченість і робить цей макаронний виріб ще більш особливим. Швидке обсмажування на чавунній сковороді створює ті мереживні, хрусткі краї, які ми любимо.

Ручні пиріжки “Червоний Рубен

У листкове тісто вкладено солонину, заправку “Тисяча островів” та швейцарський сир у цих персональних пирогах. Червоного кольору вони набувають завдяки заміні маринованої червоної капусти квашеною, яку авторка рецепту і Allrecipes Allstar lutzflcat запозичила в місцевому німецькому ресторані. Вона продовжує тему з німецьким картопляним салатом і маринованими огірками, що подаються поряд.

Солонина хеш-сніданок тако з яловичини

Використовуйте залишки солонини та картоплі на ранок після Дня Святого Патріка, щоб приготувати ці тако. Хеш готується з чорною квасолею та спеціями, а потім наноситься на борошняні коржі з сальсою, сметаною та сиром. “Я б ніколи не подумала, що солонина може бути використана таким чином”, – каже кухар Паула.

Смажений рис з солониною Кімчі

Ви, напевно, додавали до смаженого рису залишки нарізаної кубиками шинки, стейка або курки. Солонина виходить ще смачнішою, особливо в цьому корейському варіанті з кімчі та гостро-солодким гочуджангом (ферментованою пастою з чилі). Обсмажений рис на сковорідці утворює хрусткі шматочки, які так і тягнуться до тарілки, щоб їх можна було з’їсти.

Півмісяцеве кільце з солонини з яєчним хешем

Ці півмісяці для сніданку підійдуть для (дуже голодного) короля. Охолоджене півмісяцеве тісто фарширують солониною, пасерованими овочами, яєчнею та сиром, а потім запікають до золотистого кольору. Якщо у вас залишилася солонина, дрібно наріжте її і використовуйте замість консервованої. Найкраща частина цього кільця полягає в тому, що ви отримуєте кожен елемент одним великим шматочком.

Запіканка з пиріжків з яловичиною

Будь-яка запіканка, яка починається з шару картопляних та сирних пиріжків, вже зарекомендувала себе як додаткова заспокійлива їжа. Ця версія, натхненна Рубеном, додає нарізану солонину (чудовий спосіб використати залишки з Дня Святого Патріка), квашену капусту, сир та заправку. Скибочки житнього хліба перетворюються на верхній шар золотистих панірувальних сухарів.

Рубін в мультиварці

Якщо любителі Рубена навчили нас чомусь, то це тому, що поєднання квашеної капусти, солонини, заправки “Тисяча островів” та швейцарського сиру може бути практично в будь-якій страві, а не тільки між хлібом. Цей ігровий день занурення включає в себе всі вони, разом з вершковим сиром. Просто додайте у свою повільну плиту, дайте закипіти, а потім подавайте з коктейльними житніми або тортильясними чіпсами.

Пиріг з солонини з хешем з яловичини

Цей рецепт солонини передбачає використання консервованого м’яса, але ви можете використовувати будь-яку солонину, що залишилася у вас від вечері на День Святого Патріка. Хоча список інгредієнтів простий (і, швидше за все, вже є під рукою), не соромтеся додавати все, що у вас є, що підходить для запіканки, наприклад, овочі або навіть залишки зерен.

Бутерброди з копченою солониною з капустяним салатом

Якщо ви думаєте, що солоно-кисла солонина має всі необхідні смакові якості сама по собі, зачекайте, поки не спробуєте її копченою. Інтенсивний деревний дим піднімає скромну солонину на нові висоти. Оскільки смак настільки сильний, спробуйте його в невеликих дозах, як на цих слайдерах або на відкритих версіях цих бутербродів.

Бутерброд з солониною та ковбасою

З цим рецептом солонини вас чекає регіональне частування: “Цей рецепт бутерброда з солониною та сосисками – оригінальний з мого рідного міста Річмонд, штат Вірджинія”, – говорить автор рецепта Брайан Дженест (Brian Genest). “Приготований на сковорідці, він був створений у власному гастрономі NY Deli в Річмонді в 1940-х роках, і незабаром став основним продуктом закусочних і барів по всьому місту”.

Source: allrecipes.com