23 Рецепти пікантних овочевих закусок

У мисці змішати олію чилі, оливкову олію, лимонну цедру, лимонний сік, половину червоного перцю чилі, сіль і чорний перець.

У каструлі обсмажити цибулю-порей та картоплю в олії на повільному вогні протягом 5-10 хвилин.
У каструлі довести до кипіння яловичий бульйон. Додати моркву, картоплю та селеру.
У каструлі розігріти олію та обсмажити цибулю і часник на середньому вогні до прозорості. .
Гарнір або закуска
Нарізати цибулю кубиками. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю. Видавити часник.
Зігріваючий суп для холодних днів
Замочуємо квасолю на ніч.

Пекінську капусту нарізати смужками по 2-3 см. Редис нарізати тонкими кружечками. Цвітну капусту розділіть на суцвіття. .

У сотейнику розігріваємо олію. Обсмажити цибулю до прозорості. .

Розрізати спаржу на половинки і відварити в підсоленій воді до стану аль денте. Відцідити і дати охолонути. Збити яєчний білок до щільної піни. .

У сковороді розігріти олію. Обсмажити картоплю, моркву та цибулю-порей протягом 2 хвилин. Влити бульйон і довести до кипіння.

У сотейнику розігріти олію. Обсмажити білу частину зеленої цибулі, імбир, моркву та картоплю протягом 2 хвилин.

У каструлі розігріти олію та обсмажити цибулю до прозорості. Додати пастернак і картоплю і готувати, помішуючи, 2-3 хвилини.