3 безпечних способи розморозити заморожену свинячу відбивну

Ваші свинячі відбивні на льоду? Ось як повернути їх до зручної для приготування температури.

Карла Уолш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач та колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойн, штат Айова, що базується в Де-Мойн, штат Айова, з подвійною спеціалізацією в галузі журнальної журналістики та кінезіології. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 28 липня 2020 року

Уявіть собі: Свинина є найбільш споживаним у світі тваринним білком, згідно з даними Служби закордонного сільського господарства Міністерства сільського господарства США (USDA). А середньостатистичний американець з’їдає 1 ¼ фунта свинини щотижня. Це багато вирізки, реберець і відбивних!

Отже, якщо ви запаслися достатньою кількістю свинячих відбивних, щоб вистачило на деякий час, ось що вам потрібно знати про те, як їх безпечно розморозити:

Як розморозити заморожені свинячі відбивні

Перш за все: Незалежно від того, який метод ви вибрали для розморожування заморожених свинячих відбивних, не робіть цього при кімнатній температурі (він же просто залишаючи свинячі відбивні на прилавку, поки вони не розморозяться). Якщо ви дозволите їм висіти при звичайній температурі термостата, це становить великий ризик для безпеки харчових продуктів, оскільки це ставить вашу їжу в “небезпечну зону” від 40 градусів F до 140 градусів F на достатній час, щоб стимулювати ріст бактерій, попереджає Управління з контролю якості харчових продуктів і медикаментів США (FDA).

Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA (FSIS) рекомендує наступні три безпечні способи розморожування заморожених свинячих відбивних – або будь-якого іншого м’яса меншого розміру або нарізаного шматка, такого як яловичий стейк, філе лосося або курячі грудки.

Як розморозити заморожену свинячу відбивну в холодильнику

Якщо ви плануєте заздалегідь, це безпечний і простий спосіб розморозити заморожені свинячі відбивні.

• Помістіть заморожені свинячі відбивні в контейнер, такий як запіканка або форма для запікання, щоб зловити будь-які потенційні краплі.
• Дайте охолонути при температурі холодильника (від 35 до 40 градусів F) протягом 12-24 годин, залежно від розміру відбивних і від того, чи заморожували ви відбивні окремо або разом.
• Після розморожування свинячих відбивних у холодильнику ви можете безпечно тримати їх у холодильнику протягом трьох-п’яти днів перед приготуванням.

Як розморозити заморожені свинячі відбивні в холодній воді

Більш швидкий, але трохи більш клопіткий, ніж розморожування в холодильнику, спосіб розморозити заморожені свинячі відбивні за допомогою холодної води – якщо ви зробите це правильно – може бути безпечним.

• Розгорніть заморожені свинячі відбивні і покладіть в герметичний поліетиленовий пакет на блискавці.
• Занурте пакет із замороженими свинячими відбивними у велику миску або каструлю з холодною водопровідною водою.
• Замінюйте воду кожні 30 хвилин до розморожування. Відбивна вагою один фунт розморожується приблизно за годину, тоді як чотирифунтовий пакет може зайняти близько трьох годин.

Поради щодо безпеки харчових продуктів: Не використовуйте раковину, тому що в разі протікання ви можете занести бактерії на поверхню раковини. І не використовуйте теплу або гарячу воду, оскільки це може підвищити температуру свинячих відбивних до небезпечної зони.

Як розморозити заморожену свинячу відбивну в мікрохвильовці

Плануйте готувати свинячі відбивні відразу після розморожування в мікрохвильовій печі, оскільки частини свинячих відбивних можуть розморозитися і потрапити в небезпечну температурну зону.

• Розгорніть заморожені свинячі відбивні та покладіть їх на тарілку, придатну для використання в мікрохвильовій печі, щоб зібрати можливі краплі.
• Злегка накрийте тарілку термостійкою поліетиленовою плівкою, щоб запобігти розбризкуванню бризок навколо мікрохвильової печі.
• Готуйте при 50-відсотковій потужності протягом двох хвилин, переверніть і готуйте ще дві хвилини.
• Повторіть за необхідності, залежно від розміру ваших свинячих відбивних.

Що робити, коли у вас немає часу на розморожування заморожених свинячих відбивних

Якщо ви дуже поспішаєте і не маєте часу або не бажаєте використовувати мікрохвильову піч, ви зможете приготувати більшість рецептів свинячих відбивних, починаючи з заморожених свинячих відбивних. Підрахуйте, що вам потрібно буде готувати приблизно на 50 відсотків більше часу, ніж вказано в рецепті для розмороженого або свіжого м’яса.

Відповідний вміст:

• 16 рецептів свинячих відбивних без кісток для швидкої вечері
• Кращі гарніри до свинячих відбивних
• 10 простих вечерь зі свинячої відбивної на одну страву

Source: allrecipes.com