3 запіканки на сніданок для зайнятих сімей

Називайте їх фрітатами. Називайте їх стратами. Ми називаємо їх геніальними.

Алексіс де Бошнек – позаштатний розробник рецептів та відео-ведуча, яка проживає в Катскіллс на півночі штату Нью-Йорк. Її перша кулінарна книга “До останнього шматочка” була випущена в квітні 2022 року видавництвом “Саймон і Шустер”.

Опубліковано 24 серпня 2022 року

Хоча всі люблять недільні ранкові млинці і ситні омлети, це може означати години на кухні, якщо ви годуєте натовп. Запіканки для сніданку на допомогу! Незалежно від того, чи хочете ви нагодувати свою сім’ю, чи хочете підготувати їжу на тиждень, ці корисні для здоров’я ранкові варіанти класичної запіканки на вечерю можуть бути солоними або солодкими, і налаштовані відповідно до потреб вашої сім’ї. Як і їхні двоюрідні брати на вечерю, ці страви на одній сковороді швидко готуються, спираються на жменю інгредієнтів і можуть бути зроблені заздалегідь. Читайте далі про те, як зробити запіканку, фрітату і навіть запечену вівсянку частиною сніданку вашої родини.

Запіканки для сніданку, які можна приготувати зараз

Готові відкрити для себе смачний (і простий!) світ запіканок на сніданок? Скористайтеся цими чотирма порадами та трьома рецептами нижче, щоб почати.

1. Проявіть творчість: Подумайте про запіканки для сніданку як про чисте полотно. Завдяки своїй простоті вони пропонують ідеальну можливість поекспериментувати з вашими улюбленими смаковими поєднаннями, такими як перець і ковбаса, гриби і сир, або інгредієнтами, які ви любите в таких кухнях, як мексиканська або китайська.

2. Використовуйте залишки їжі: Залишилося трохи подрібненого сиру? Киньте його у фрітату. Залишилися залишки курки на грилі з минулої ночі? Додайте її в страту. Ті ягоди з ринку виглядали так привабливо, але зараз вони на останньому етапі, тому киньте їх у запечену вівсянку. Яку б запіканку на сніданок ви не готували, ви можете потайки додати туди залишки, які у вас є під рукою, щоб не тільки додати смаку, але і скоротити відходи на кухні.

3. Зробіть це заздалегідь: Запіканки для сніданку готуються за лічені хвилини, але їх також можна зробити заздалегідь для легких ранків з низьким рівнем стресу. Запіканку можна залишити на ніч у холодильнику, а вранці запекти, а всі компоненти для фріттати можна приготувати напередодні ввечері.

4. Правильно розігріти: Коли справа доходить до розігрівання запіканки на сніданок, ви завжди можете розігріти окремі порції в мікрохвильовій печі. Щоб розігріти всю запіканку, краще вибрати низький і повільний режим. Щоб запіканка не пересохла, обов’язково загорніть її у фольгу перед тим, як поставити в духовку. Поставте її в духовку при температурі 300˚F до повного прогрівання, що займе приблизно 25-30 хвилин.

Фрітата зі шпинатом, картоплею та бринзою

Інгредієнти

• Кулінарний спрей
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 середні золоті картоплини Юкон, нарізані кубиками по ½ дюйма
• 1 велика жовта цибуля, дрібно нарізана
• 10 унцій шпинату
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 12 великих яєць
• 1 склянка незбираного молока
• 1½ склянки розкришеної фети

Вказівки

1. Розігріти духовку до 350˚F. Збризніть форму для запікання 9×13 дюймів кулінарним спреєм.
2. Нагріти оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Як тільки олія почне мерехтіти, додати картоплю і готувати, періодично помішуючи, до золотисто-коричневого кольору, приблизно 5 хвилин.
3. Додати в сковороду цибулю і готувати до розм’якшення, приблизно 3 хвилини. Додати шпинат і готувати до зів’янення, приблизно 2 хвилини. Посолити і поперчити.
4. У велику миску додати яйця і молоко і збивати, поки суміш не стане однорідною. Додати картопляну суміш і розкришену фету і перемішати, щоб все з’єдналося.
5. Перекласти яєчну суміш у змащену маслом форму для випікання. Випікати до тих пір, поки верхня частина фріттати не схопиться і не стане золотисто-коричневого кольору, приблизно 35-40 хвилин.
6. Перед подачею дайте фріттаті охолонути протягом 5 хвилин.

Капрезе Страта

Інгредієнти

• Кулінарний спрей
• 9 великих яєць
• 2¾ склянки незбираного молока
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 2 склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл
• 1½ склянки перлин моцарели
• 8 склянок хліба хала, нарізаного кубиками
• ½ склянки нещільно упакованого листя базиліка, грубо порваного

Приготування:

1. Розігріти духовку до 350˚F. Збризніть форму для запікання 9×13 дюймів кулінарним спреєм.
2. У великій мисці збити яйця, молоко, часник, сіль і перець. Додати помідори, моцарелу та лаваш і перемішати.
3. Вилити яєчну суміш у змащену маслом форму для випікання. Випікати, поки хліб не стане золотисто-коричневим, а моцарела не розплавиться, приблизно 45 хвилин.
4. Дати стравам охолонути протягом 10 хвилин і перед подачею посипати базиліком.

Запечена вівсянка

Інгредієнти

• Кулінарний спрей
• 2½ склянки вівсяних пластівців
• 2 чайні ложки меленої кориці
• 1 чайна ложка розпушувача
• ½ чайної ложки кошерної солі
• 1½ склянки горіхів пекан, грубо подрібнених
• 1 склянка родзинок
• 2¼ склянки незбираного молока
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 2 великих яйця, збиті
• ½ склянки кленового сиропу, плюс більше для подачі

Вказівки

1. Розігрійте духовку до 375˚F. Збризніть форму для випікання 9×13 дюймів кулінарним спреєм.
2. У велику миску додайте овес, корицю, розпушувач, сіль, горіхи пекан та родзинки і перемішайте.
3. Додайте молоко, ваніль, яйця та кленовий сироп і перемішайте.
4. Обережно вилити суміш у змащену маслом форму для випікання і поставити в духовку. Випікати до утворення пишної золотистої скоринки, 35-40 хвилин.
5. Подавати з кленовим сиропом.

Source: allrecipes.com