5 помилок, які можуть зіпсувати ваш бутерброд з сиром на грилі

Приготування бутерброда з сиром на грилі здається простим, і іноді так воно і є. Але простий не означає безглуздий, і є кілька поширених помилок, які дуже легко зробити.

Крістін Кларк – письменниця, яка спеціалізується на їжі, культурі, подорожах, вині та сирі. Вона є сертифікованим сироваром, а її роботи публікувалися в таких виданнях, як Insider, VinePair, Wine Enthusiast, Bon Appétit, The New York Times, Eater, Epicurious, Travel + Leisure та інших.

Оновлено 3 вересня 2020 року

Ви чекали на це. Ви доклали зусиль. Зараз саме час. Ви берете бутерброд з сиром на грилі, який щойно приготували. Відкушуєте шматочок. Нормально?

Іноді, навіть посередній бутерброд з сиром на грилі зробить свою справу, але ви заслуговуєте на краще, ніж посередній. Наступного разу, коли ви будете робити заслужений бутерброд з сиром на грилі, ось кілька помилок, яких слід уникати.

Найпоширеніші помилки при приготуванні сиру на грилі

1. Занадто товста нарізка сиру

Звичайно, ви хочете (і заслуговуєте!), щоб у вашому бутерброді з сиром на грилі було багато сиру. Але якщо нарізати сир занадто товсто, він не зможе розплавитися наскрізь. Нарізайте сир тонко або, ще краще, натріть його на тертці для більш рівномірного розплавлення.

2. Використання сирів, які не плавляться

Бутерброд з сиром на грилі – це насолода, а значить, в нього можна і потрібно включати улюблені сири. Але не всі сири добре плавляться – пармезан, блакитний сир, гауда або чеддер, вік яких перевищує рік, зазвичай не розплавляються, що так необхідно для хорошого сиру на грилі.

З іншого боку, молоді Чеддер і Гауда чудово плавляться, як і Колбі, Монтерей Джек, Пеппер Джек, Грюйер або Комте. Якщо ваші улюблені сири не дуже добре плавляться, просто використовуйте тертий сир, що плавиться, як основу, і натріть ваш улюблений сир на тертці в основу. Аромати, які ви любите, будуть включені в красиву розплавлену текстуру, на яку ви сподівалися.

3. Не змащувати груди

Сир на грилі – це не час для того, щоб починати економити. Важливо змастити хліб жиром у вигляді вершкового масла, майонезу або трохи і того, і іншого, щоб забезпечити хрустку підсмажену поверхню. В іншому випадку ви отримаєте сухий, нерівномірно приготований хліб. Не має значення, намазали ви його зовні або розтопили на сковороді, головне, щоб жиру було достатньо з обох боків.

4. Занадто сильний вогонь

Правильно приготований сир на грилі – це гарно підсмажений хліб, що охоплює розплавлений сир. Коли ви намагаєтеся приготувати його на сильному вогні, ви отримуєте або підсмажений хліб і не зовсім розплавлений сир, або підгорілий хліб з розплавленим сиром всередині.

Замість цього готуйте сир на грилі на середньому або середньо-низькому вогні, дозволяючи хлібу повільно підсмажуватися, поки сир плавиться.

5. Бути нетерплячим

Ви взяли на себе зобов’язання. Ви зібрали свій бутерброд. Він на плиті. Тепер настає час очікування.

Процес від початку до кінця не повинен займати більше 20-30 хвилин, але, тим не менш, найпоширенішою помилкою при приготуванні сиру на грилі є думка, що весь процес повинен зайняти п’ять хвилин. Належне розплавлення вимагає часу! Ви прагнете до досконалості розплавленого сиру з золотистою, підсмаженою скоринкою.

Це балансуючий акт, який, як обговорювалося, найкраще відбувається між середнім і середньо-слабким нагріванням, і це також вимагає певного терпіння. Зачекайте по п’ять-сім хвилин на кожну сторону, і ви будете винагороджені (до біса смачним бутербродом). Якщо вам важко бути терплячим, налийте собі келих вина, щоб потягувати, поки ви чекаєте. Ви заслуговуєте на це!

Пов’язаний вміст:

• 25 простих гарнірів, якими можна насолодитися з банкою супу
• 9 бутербродів із сиром на грилі наступного рівня
• Ця геніальна заміна хліба перетворює сир на грилі з нормального на видатний

Source: allrecipes.com