5 спеціальних кухонних інструментів для приготування ізраїльської їжі в домашніх умовах

Плануєте готувати більше ізраїльської їжі вдома? Тоді вам може знадобитися доступний спеціальний інструмент, такий як форма для фалафелю або просіювач кускусу (для справжнього домашнього кускусу), щоб покращити досвід приготування! Ось 5 інструментів для розгляду.

Камбрія має понад 10-річний досвід роботи режисером, редактором та письменником. Вона обіймала керівні редакторські посади в Apartment Therapy, Kitchn та Simply Recipes.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 22 липня 2020 року

Ця публікація є частиною нашої серії Літній клуб кулінарних книг за липень 2020 року, в якій представлено Сабаба від Адіни Суссман.

Сідаючи за стіл, де представлені яскраві, сміливі смаки Близького Сходу, це один з моїх улюблених способів поїсти. Значна частина цієї захоплюючої, яскравої їжі чудово представлена в кулінарній книзі Адіни Суссман “Сабаба”: Свіжі, сонячні смаки з моєї ізраїльської кухні.

Якщо ви хочете готувати більше ізраїльських страв вдома, ваші інструменти – гострий ніж, обробна дошка, різноманітні каструлі та сковорідки – будуть працювати більшу частину часу. Але якщо ви хочете зробити ще один крок вперед, ось п’ять інструментів, які Адіна рекомендує додати до вашої кухонної колекції.

Форма для фалафелів

Якщо ви дійсно хочете бути автентичними, роблячи фалафель вдома, тоді вам потрібна форма для фалафеля Pal Ed. Цей підпружинений алюмінієвий інструмент створює кульки ідеального розміру з тіста для фалафелю для кращого обсмажування і однорідного вигляду.

Адіна пише в Sababa: “Винайдений європейським іммігрантом Песахом Башем в роки після Другої світової війни, пристрій став іконою ізраїльської кухні, виготовлений в різних розмірах – навіть подвійні форми для продавців, які дуже поспішають – деякі навіть підходять для формування котлет з м’яса, риби або овочів”.

Пакет для горіхового молока

Мішечки для горіхового молока виготовляються з харчової нейлонової сітки, і вони корисні для проціджування горіхового молока або холодного заварювання, як, наприклад, фінікове підсолоджене мигдальне молоко та рецепти холодного заварювання з кардамоном та корицею в Сабабі .

Хоча ви можете процідити ці напої через подвійний шар марлі, мішечок для горіхового молока набагато простіший у використанні і нескінченно багаторазовий.

Сито для кус-кусу

Для домашнього кускусу вам знадобиться кіш-каш, або просіювач для кускусу – бубноподібне сито з високими бортами і широкими отворами.

Як приготувати кус-кус за допомогою кіш-каша? Розпарену, розм’якшену манну крупу проштовхнути через сито, де вона “випаде з іншого боку, як маленькі ідеальні пухнасті сніжинки”, як пише Адіна.

Ще один варіант, який можна зробити своїми руками? Використовуйте каструлю для просіювання каменів! Адіна каже, що ця “працює як чарівна”.

Мікролітакова терка

Для свіжо натертої цедри лимона або лайма, мускатного горіха або пармезану, ви не можете перемогти тертку з мікролітаком! Це незамінний інструмент для всіх видів кухонь.

Грузила для ферментації

Ці скляні вантажі утримують овочі під рідиною під час маринування та ферментації – корисні для таких рецептів, як маринована червона цибуля (чудова начинка для лаваша, фаршированого приправленим м’ясом!) та всіляких інших маринованих овочів.

Source: web.archive.org