5 традиційних гарнірів до Дня Святого Патріка

Кімберлі Холланд – експертний кулінарний редактор і творець контенту, чиї роботи з’явилися в більш ніж десятці видань. Кімберлі регулярно ділиться своїми знаннями про все – від приготування індички до піци та найкращих пропозицій у продуктових магазинах. Вона має більш ніж 15-річний досвід роботи і обіймає посаду головного редактора Allrecipes.com з 2019 року.

Опубліковано 25 лютого 2021 року
Трендові відео

День святого Патріка – давнє релігійне свято в Ірландії, але завдяки ірландській еміграції в США і більш широкої ірландської діаспори свято набуло виразно світську якість, з галасливими парадами, що замінюють дзвін церковних дзвонів, і мультяшними капелюхами-трилисниками замість саморобних шпильок-трилисників. (Втім, в останні десятиліття ірландська версія свята стала разюче схожою на американські святкування, з парадами, буйним пияцтвом і загальними витівками, особливо у великих містах, таких як Дублін). Але якщо ви не можете потрапити до Ірландії цього року, або навіть до одного з американських міст, які виводять святкування свята на інший рівень (ми маємо на увазі тебе, Чикаго), ви все ще можете мати трохи традиційної Ірландії вдома.

Ці гарніри до Дня Святого Патріка походять від класичних ірландських рецептів, які часто можна знайти на тарілках поряд з традиційними основними стравами, такими як ірландське тушковане м’ясо і печеня в горщиках. (Солонина – основний американський продукт на День Святого Патрика; ви не знайдете її на ірландських тарілках). Ви можете приготувати одну або всі страви. Вашій команді обов’язково сподобається досліджувати нову кухню в цей веселий день.

Ірландський коричневий содовий хліб

Можливо, ви вже знайомі з ірландським содовим хлібом, але вам варто познайомитися з його темнішою, горіховою версією – ірландським коричневим хлібом. Якщо содовий хліб, як правило, легший і пухкіший завдяки універсальному білому борошну, то коричневий хліб виготовляється з більш твердого цільнозернового борошна. У цьому рецепті хлібне борошно допомагає додати трохи легкості завдяки пахті та соді. Більш традиційні версії можуть бути щільними і жувальними. Він призначений для темних тушкованих страв і супових страв з капусти.

Кольканон

Колканнон – це класичний ірландський гарнір з шовковистою вареною капустою і маслянистим картопляним пюре. Він тісно пов’язаний зі святкуванням Дня Святого Патріка в Північній Америці, але в Ірландії його переважно їдять на Хелловін. Воно чудово поєднується з іншими класичними стравами на День Святого Патріка, такими як ірландське рагу і солонина. Тому замість того, щоб готувати капусту і картоплю, просто приготуйте цей простий традиційний гарнір.

Якщо ви не фанат капусти, спробуйте ірландський чемпіон. Це схоже на картопляне пюре, але замість капусти в ньому використовується зелена цибуля-шалот. Це традиційна страва на півночі Ірландії. Також можна використовувати капусту. Як і капусту, її можна варити до готовності, але вона забезпечує ще кращий зелений колір у вашій кінцевій страві.

У будь-якому випадку, не забудьте про щедрий шматочок ірландського вершкового масла.

Смажена ірландська капуста з беконом

Якщо ви хочете ще один спосіб насолодитися капустою в День святого Патріка, у вас є багато варіантів на вибір. Найкращим серед цих гарнірів є капуста з беконом – ймовірна пара, яка дозволяє капустяним шматочкам стати шовковистими та ніжними, в той час як бекон додає багато аромату, солі та м’ясистих шматочків. Найкраще в цьому рецепті? Він настільки простий (насправді це лише два інгредієнти), що ви можете захотіти його в дні, які не включають трилисники.

Ірландські деруни

Ці традиційні ірландські картопляні деруни, які готуються як з подрібненою сирою картоплею, так і з картопляним пюре, подаються цілий рік, але немає нічого поганого в тому, щоб включити їх у своє меню на День Святого Патріка. (Ви навіть можете зробити їх частиною сніданку, якщо хочете продовжити ірландське свято). Насправді, їх простий список інгредієнтів і заспокійливий укус ніколи не є поганою ідеєю. Подавайте з посипанням зеленою цибулею і сиром Чеддер.

Горохове пюре

Горохове пюре – традиційна страва ірландських та британських пабів. Якщо ви коли-небудь замовляли рибу з картоплею в ірландському пабі, вам напевно подавали гарнір з цим яскраво-зеленим, шовковистим горошком. У цьому гарнірі ховається смачний секрет: м’ята. Яскравість зеленої трави додає страві чудового кольору, але її аромат контрастує з типово багатим ірландським ярмарком на День Святого Патріка, таким як ірландське рагу та м’ясні пудинги.

Отримайте більше страв на день Святого Патрика

Якщо ви плануєте святкувати День Святого Патрика, у нас є більше рецептів, які допоможуть вам. Перегляньте ці колекції ірландських рецептів та рецептів до Дня Святого Патріка.

• 10 смачних простих ірландських рецептів
• Переглянути більше ірландських рецептів.
• Переглянути більше гарнірів до Дня Святого Патрика.

Source: allrecipes.com