Готуєте на одного? Ці 7 простих стратегій допоможуть вам купувати продукти та готуватися до тижня

Захоплення кулінарією в невеликих масштабах починається з невеликого планування.

Сара Тейн – шеф-кухар з класичною освітою, яка працювала на кухнях ресторанів, тестових кухнях та домашніх кухнях. Вона може подолати розрив між професійним шеф-кухарем та домашнім кухарем завдяки своєму 6-річному досвіду роботи в харчових ЗМІ, ділячись своїми знаннями про конкретні інгредієнти, техніки та все, що вам потрібно знати, щоб стати більш впевненим кулінаром.

Опубліковано 6 квітня 2022 року

Я можу придумати багато цінних життєвих навичок, яких ніхто не вчиться в школі, включаючи те, як заповнювати податкову декларацію, як вдягати підковдру і як готувати для себе (і, можливо, ще для когось). Одного дня ти блаженно стоїш у черзі в їдальні свого коледжу за вечерею, а наступного дня тобі доводиться вчитися, як прогодувати себе.

Послухайте, я досі не маю жодного уявлення про те, як користуватися електродрилем, але я вгодована дівчина. Готувати для себе – це справді одне з моїх найбільших задоволень і предмет гордості. Є щось таке у використанні того, що є в моєму холодильнику та коморі, щоб створити їжу, яка викликає у мене справжнє захоплення.

Якщо ви готові стати кращим, розумнішим покупцем продуктів і домашнім кулінаром, ось кілька моїх улюблених стратегій для доступних, смачних домашніх страв.

1. Знайте, що у вас є

Однією з найпоширеніших помилок, яку я бачу серед домашніх кухарів, є купівля продуктів, які у вас вже є. Ваш холодильник, морозильна камера та комора не призначені для того, щоб зберігати їжу до тих пір, поки ви не згадаєте про неї через півроку. Зробіть все можливе, щоб пам’ятати про те, що у вас є. Якщо щось лежить у вашій шафі більше шести місяців, це, ймовірно, означає, що ви ніколи цим не скористаєтесь. Якщо у Вас в коморі лежить відкритий мішок рису, використайте його, перш ніж купувати новий.

2. Купуйте за категоріями

Найпростіший спосіб для мене візуалізувати те, що мені потрібно в продуктовому магазині – це мислити категоріями. Якщо я відкриваю шухляду з овочами і бачу цілу купу нічого, я обов’язково візьму щось листове і щось ситне. Те ж саме стосується фруктів, сиру, горіхів, тваринного білка, консервованих бобів, крохмалів. Я оцінюю, де є прогалини, і відповідно заповнюю їх.

Ми, одинаки, не можемо дозволити собі розкіш купувати всі свіжі фрукти, овочі та сири одразу, тому що це буде стресовою гонкою проти мене, щоб з’їсти їх до того, як вони зіпсуються. Замість цього я обираю один або два фрукти та овочі і не купую інші, поки не з’їм те, що є. Це може звучати войовничо, але дуже приємно використовувати те, що у вас вже є, перш ніж шукати більше. Не кажучи вже про те, що ваш гаманець буде в захваті від цієї вправи.

3. Забудьте про список (так, дійсно)

Багато порад щодо купівлі продуктів скажуть вам завжди ходити в магазин зі списком. Якщо ви людина зі списком, продовжуйте робити те, що працює для вас. Проте, я вважаю, що ви повинні відчувати себе вправі йти в магазин і купувати все, що виглядає або звучить добре, поки ви там перебуваєте.

Звичайно, якщо ви пограбуєте продуктовий магазин, ваш кошик може виявитися повним кустарного горіхового масла і сезонного попкорну. Однак, якщо у вас є уявлення про те, які продукти потрібні вашій кухні, наприклад, зелень, буханець хліба і м’ясо для сніданку, ви можете прийняти ігрове рішення, як тільки опинитеся в магазині, в залежності від того, що ви відчуваєте, або, ще краще, що є на розпродажі.

4. Покладайтеся на основні продукти

Оскільки ми трохи більш консервативні у відділі продуктів (не витрачайте даремно, чи не так?), внутрішні проходи продуктового магазину – це те місце, де ви можете розслабитися. Мені подобається тримати під рукою пару крохмалів, будь то макарони, коржі або зерна. Можна прихопити боби для салатів, хумус, чилі. Консервовані помідори чудово підходять для соусів, супів і рагу. І не соромно взяти більше консервованих овочів – я люблю сердечка артишоків для макаронів і боулів. Нарешті, рибні консерви – це легкий, надійний білок.

І якщо вже ми заговорили про сухі продукти, давайте поговоримо про спеції. Не потрібно купувати по одній кожній спеції для своєї шафки. Замість цього, спробуйте кілька попередньо змішаних сумішей спецій і подивіться, яка з них вам сподобається. Оливки, анчоуси, мариновані огірки та каперси також додадуть стравам пікантності. З курячим або овочевим бульйоном ви можете додати ложку швидкого смаку до того, що ви готуєте.

5. Налаштуйте себе на успіх у будні дні

Я не є прихильником суворого приготування їжі або складання обіду за чотири дні до того, як ви плануєте його з’їсти. Але я вірю в легку підготовку на вихідних, щоб підготуватися до швидкої їжі в будні дні.

Для мене це може означати смаження картоплі для мисок або приготування великої каструлі зернових, сочевиці або бобів для обідів або вечерь протягом тижня. Я люблю тримати в холодильнику круто зварені яйця і трохи подрібненого курячого м’яса на грилі. Я часто збиваю просту заправку або смачний соус, такий як песто або чимічуррі, так що від ароматної їжі мене відділяє лише крапля дощу.

6. Скористайтеся перевагами морозильної камери

Ваша морозильна камера – це чарівне місце – використовуйте його! Якщо ви любите купувати курку, рибу, яловичину або тофу, візьміть собі за звичку заморожувати їх, щоб не відчувати себе змушеними з’їсти все це до того, як воно зіпсується. Одиноким людям в основному потрібна морозильна камера, щоб насолоджуватися свіжим хлібом. Киньте туди половину буханця, щоб вам не довелося переживати розбите серце, помітивши на ньому плісняву.

Якщо ви готуєте масштабний рецепт, з яким не зможете впоратися досить швидко, загорніть половину і заморозьте її на потім. Лазанья, суп, чилі, запіканки та тушковані страви заморожуються просто чарівно. Загорніть їх у пакети із застібкою-блискавкою та позначте їх. Коли ви будете готові насолоджуватися залишками, дайте їм відтанути в холодильнику протягом ночі, перш ніж розігрівати.

7. Будьте сміливими

Моя улюблена частина приготування їжі полягає в тому, що ви завжди можете знайти нові ідеї, щоб спробувати. Приготування однієї і тієї ж їжі знову і знову може стати монотонним, тому не бійтеся виходити із зони комфорту. Ви можете знайти безліч рецептів в Instagram та TikTok, або ж завітати до місцевого книжкового магазину та придбати кулінарну книгу, яка вас зацікавить. Якщо рецепт розрахований на чотири порції, скоротіть його наполовину або насолоджуйтеся рештою як залишками.

Пов’язано з цим:

• Як спланувати харчування, коли ви готуєте для одного
• Як купувати продукти для однієї людини з обмеженим бюджетом
• Дивіться нашу добірку рецептів “Готуємо для одного”.

Source: allrecipes.com