8 обов’язкових товарів від H-E-B (і що з ними можна зробити)

Мережа продуктових магазинів H-E-B є гордістю Техасу, і ці 8 продуктів доводять, чому жителі Lone Star відчувають таку сильну відданість цим високоякісним ринкам.

Тейлор Тобін – позаштатна журналістка, яка працює в Остіні, штат Техас. Її робота в основному зосереджена на рецептах та рекомендаціях щодо приготування їжі та напоїв. Вона є автором Allrecipes. Її роботи також з’являлися в Simply Recipes, HuffPost, Insider, Well + Good, Wine Enthusiast, Apartment Therapy та інших виданнях.

Опубліковано 13 листопада 2021 року

Якщо ви попросите будь-якого техасця назвати свій улюблений продуктовий магазин, ви обов’язково почуєте один магазин, названий знову і знову: H-E-B. Ця мережа, що охоплює весь штат, вперше відкрилася в Сан-Антоніо на рубежі 20-го століття, і вона виросла до більш ніж 300 магазинів в Техасі і північній Мексиці.

Ентузіасти H-E-B захоплюються низькими цінами і винятковою різноманітністю, а вражаючий асортимент фірмових продуктів і продуктів власного виробництва заслуговує на всі ці фанфари.

Ми попросили вісьмох техаських (і уродженців Техасу) професіоналів харчової промисловості назвати свої улюблені продукти H-E-B, і вони порекомендували наступні дуже корисні (і дуже смачні) товари.

1. Зелений чилійський кесо від Central Market

H-E-B також володіє Central Market, меншою техаською мережею, яка спеціалізується на органічних та ремісничих продуктах. Більшість магазинів H-E-B пропонують товари Central Market, тому, якщо ви відвідаєте відділ соусів у вашому місцевому H-E-B, ви, швидше за все, знайдете там банку зеленого чилійського кесо Central Market Green Chile Queso.

Це хороша новина для дієтолога (і корінного техасця) Наді Чаріф з Coffeeble, яка каже нам: “Я завжди прагну баночку зеленого чилійського кесо з Центрального ринку. Це домашній Техас у найкращому вигляді. Це така приправа для мене наприкінці літа, на початку осені, яка заспокоює”.

Зокрема, Чаріф любить використовувати кесо із зеленим чилі як грубий соус і як гарнір з чилі, і вона каже, що він “також надає блиску салату фієста/мисці з зерном”.

Спробуйте за цими рецептами:

• Куряча фахіта-миска
• Гострий гарбузовий чилі
• Надзвичайні начос

2. Мультизернові оболонки для тако H-E-B

Якщо ви плануєте вечір тако, багатозернові оболонки для тако від H-E-B забезпечать вам ідеальну зовнішню структуру для цих ласощів, наповнені льоном, коричневим рисом та кіноа.

“Ми з дружиною останнім часом харчуємося вдома більш здоровою їжею, і ці багатозернові оболонки для тако – плюс приправа для тако від бренду H-E-B, додана до меленої індички – роблять швидку, легку домашню вечерю трохи здоровішою. І вони мали чудовий смак. Я навіть не сумував за кукурудзяними оболонками”, – розповідає шеф-кухар/власник ресторану Underbelly Hospitality в Х’юстоні Кріс Шепард (Chris Shepherd).

Спробуйте їх за цими рецептами:

• Смачні тако з меленої індички
• Вегетаріанські тако з нуту
• Яловичий фарш для тако

3. Тортильї зі свіжого борошна H-E-B

Тортильєрії в магазинах H-E-B, де можна придбати свіжоприготовані (а в деяких випадках ще теплі) борошняні та кукурудзяні тортильї, є однією з найулюбленіших фішок мережі.

“Я купую свіжі, теплі борошняні тортильї H-E-B кожного разу, коли йду до продуктового магазину, – наполягає шеф-кухар/власниця ресторану Feges BBQ в Х’юстоні Ерін Сміт. “Вони настільки смачні, що важко дочекатися, коли я повернуся додому, щоб з’їсти їх! Вони такі смачні у свіжому вигляді, але їх також легко розігріти”.

Сміт каже, що вона використовує борошняні коржі H-E-B, щоб “готувати вдома багато кесадільяс і тако для швидких сімейних обідів”.

Шанувальники класичної техаської кухні також будуть раді дізнатися, що ці м’які, ароматні борошняні тортильї є ідеальною основою для улюбленої страви остінців – тако на сніданок.

Спробуйте їх за цими рецептами:

• Південно-західні тако на сніданок
• Курячі кесадільї
• Carne Guisada I

4. Червоний винний оцет H-E-B

Існує поширена думка, що звичайним магазинним оцтам не вистачає концентрації та яскравості смаку, як їх більш дорогим альтернативам. На щастя, асортимент оцтів H-E-B не йде на компроміс з якістю, і їх можна придбати за дуже розумними цінами.

“Високоякісний процес дистиляції, який H-E-B застосовує у своїх оцтах, робить їх ідеальною заправкою для бальзамічного вінегрету або вінегрету з червоного вина”, – говорить Джастін Шульц, віце-президент з операційних послуг та виконавчий шеф-кухар ресторанів Willie’s в Техасі.

Шульц використовує червоний винний оцет H-E-B для приготування салатних заправок, але він також вважає його найважливішим інгредієнтом для свого соусу чимічуррі, який він називає “ідеальним для приготування курки або стейка”.

Спробуйте за цими рецептами:

• Запечена спаржа з червоним винним оцтом
• Заправка для салату зі шпинату
• Чимічуррі

5. Соус до барбекю “H-E-B” по-техаському

Як правило, барбекю в техаському стилі не передбачає великої кількості соусу; більшість ресторанів пропонують соус для барбекю тим, хто просить, але він не є зіркою шоу. Однак цей факт не заважає H-E-B продавати свій власний фірмовий соус для барбекю, і шеф-кухар/розробник рецептів Лорі Богедін з кафе TwigsCafe в Пенсильванії (яка є корінною техаскою) каже: “Я не куштувала кращого соусу для барбекю, ніж власний соус для барбекю в техаському стилі від H-E-B. Він містить суміш томатів і спецій, які ідеально поєднуються. Він містить ідеальне поєднання томатної пасти та чорного перцю, щоб заспокоїти мої смакові рецептори, і добре поєднується практично з будь-якими домашніми стравами”.

Богедін насолоджується соусом H-E-B Barbeque Sauce для “домашньої піци з куркою-шашликом. Я можу замінити звичайний томатний соус, який я використовую, на цей”.

Спробуйте за цими рецептами:

• Куряча піца з барбекю
• Солодко-солодка свинина, приготована на повільній плиті
• Бутерброди з тофу для барбекю

6. Морозиво H-E-B Creamy Creations

“Ці ласощі стали моїми улюбленими з моменту їх появи”, – говорить шеф-кухар і розробник рецептів Вікі Кано (Vicky Cano) з компанії Mealfan про Creamy Creations, лінійку морозива преміум-класу від H-E-B”.

Кано не тільки вважає Creamy Creations “найвершковішим морозивом, яке можна придбати в H-E-B”, але й зазначає, що воно “виготовляється з натуральних смаків та вершків без додавання консервантів”.

На додаток до основних смаків, таких як ваніль і шоколад, H-E-B любить гратися з сезонними сортами Creamy Creations і обмеженими випусками, тому завжди є щось нове, що можна спробувати в цьому асортименті продукції.

На думку Кано, Creamy Creations найкраще смакує в молочному коктейлі, “тому що він має насичений вершковий смак. Просто змішайте кульку морозива з молоком, або ви можете додати інші солодкі кондитерські вироби”.

7. Яловича грудинка H-E-B

Багато техаських шанувальників барбекю стверджують, що яловича грудинка є перлиною техаської традиції барбекю. Будучи квінтесенцією техаської продуктової мережі, H-E-B приділяє пильну увагу якості своєї грудинки.

Шеф-кухар ресторану FoliePop’s в Остіні Кевін Д’Андреа вважає, що такі зусилля з боку H-E-B є виправданими. “Особисто я б сказав, що грудинка H-E-B феноменальна. Це ідеальне поєднання соковитості та ніжності. Це також чудовий продукт, тому що H-E-B просуває місцевий бізнес, фермерські господарства та їхню продукцію”, – наполягає Д’Андреа.

Д’Андреа любить використовувати грудинку H-E-B для приготування яловичини по-бургундськи, яку він називає “дивовижною техасько-французькою вечерею!”.

Спробуйте за цими рецептами:

• Копчена грудинка “Так, я жив у Техасі
• Яловичий бургіньйон II
• Техаські твінки

8. Приправа для основних страв H-E-B Texas Prime

Куплені в магазині суміші приправ не завжди проходять перевірку професійними кухарями, оскільки вони часто містять велику кількість солі, яка перебиває смак інших спецій та ароматизаторів. Однак, шеф-кухар і партнер Тайсон Коул з Hai Hospitality в Остіні запевняє, що приправа H-E-B Texas Prime Course Seasoning – це справжній шедевр.

“Ми любимо приправу H-E-B Texas Prime Coarse на всьому! До риби, курки, свинини чи стейків, вона неймовірна. Наприклад, ми натираємо нею стейки перед смаженням на грилі, або використовуємо її для засолювання риби за годину-дві перед смаженням на грилі. Дуже смачно!” каже Коул.

Спробуйте за цими рецептами:

• Обпалений стейк з буріто “Боул
• Лосось на грилі у фользі
• Цвітна капуста на грилі

Source: allrecipes.com