Зустрічайте шеф-кухаря Мо, кулінара Allrecipes, якого варто наслідувати

Мора Ролетт (@Chef Mo) – одна з 60 мільйонів кухарів, які щомісяця відвідують Allrecipes.com. Познайомтеся з цією матір’ю, яка не вживає лактозу, менеджером магазину та зіркою Allrecipes Allstar* – і спробуйте один з її улюблених рецептів.

За матеріалами журналу Allrecipes
Опубліковано 8 грудня 2021 року

Про мене: Мені 39 років, я живу в Кінг-Джорджі, штат Вірджинія, зі своїм сином Девіном і маленькою дитиною, яка скоро з’явиться до кінця року. Я керую сімейним магазином скла.

Чому я люблю готувати: Найбільше задоволення я отримую, коли чую, як хтось каже: “Це дуже смачно! Як ти це приготувала?”

Улюблена різдвяна традиція: Мій двоюрідний дідусь передав мені свій прес для печива. Моя племінниця та двоюрідна племінниця використовують його, щоб разом готувати печиво на Різдво. Ми любимо робити його за допомогою деяких формочок для печива моєї покійної бабусі та деяких нових, які ми додали до цього набору. У нас якось виходить багато печива у формі форелі, чудові спогади та багато сміху!

Мої найпопулярніші рецепти: Люди люблять мій Золотий ромовий торт. Я не створювала цей рецепт, але якщо я коли-небудь приношу інший рецепт на збори друзів і сім’ї, всі вони запитують, чому я не принесла РОМОВИЙ торт. Я підправляю його таким чином: Перед тим, як розгортати торт, я тильною стороною дерев’яної ложки проколюю в ньому дірочки і заливаю глазур’ю. Я даю торту просочитися всією цією глазур’ю протягом декількох годин, перш ніж вивернути його. Моя гостра тайська курка з базиліком також отримує багато захоплення.

Мало хто знає: Я колись був таємним покупцем алкоголю у Вірджинії. Я приїжджав, просив алкоголь і чекав, поки мене не попросять показати посвідчення особи.

Маю справу з непереносимістю лактози: У мого 12-річного сина Девіна діагностували непереносимість лактози. Спочатку перейти на безлактозну їжу було дуже важко. Я дізналася, що навіть у картоплі фрі міститься сухе молоко. Тоді я зрозуміла, що потрібно готувати з нуля. Мені дуже допомогло те, що коли Девін підріс, кількість безлактозних молочних продуктів на ринку різко зросла. Зараз у них так багато замінників, в тому числі і сирів.

Мій найсмішніший спогад про їжу: Як ми з мамою робили сирну соломку після того, як побачили спеціальну програму про неї по телевізору. Ми були так схвильовані, але вони виявилися невдалими.

Якби я міг мати суперсилу: Знати всі відповіді на всі питання.

Моя найближча річ до справжньої суперсили: Вирощування саду.

Кухонний інструмент, без якого я не можу жити: Мій кухонний комбайн. Я почав любити готувати домашню піцу. Можливість самостійно подрібнити сир – це чудово для всіх тих сирів, які ніхто не вважає за потрібне їсти.

Недавнє харчове відкриття: Артишоки на пару. Я ніколи їх не їв і навіть не бачив особисто. Їх дуже смачно їсти і просто готувати!

Найкраща порада, яку я коли-небудь отримував: Не потрібно поспішати.

Моя кухня – це місце, де я можу відволіктися і створювати страви, використовуючи деякі з моїх улюблених інгредієнтів та нові інгредієнти.

Мої приховані таланти: Скрапбукінг та проведення екскурсій на байдарках по нашому струмку.

Найкращий кухар, якого я знаю: Насправді я ніколи не ріс з кухарем, яким би захоплювався. Я почав дивитися кулінарну передачу Food Network, і з того часу моя любов до кулінарії тільки продовжувала зростати.

Улюблена страва: картопля фрі та тайська кухня.

У моєму списку бажань: Відправитися з сім’єю в круїз і зайнятися бджільництвом!

Моя улюблена частина життя у Вірджинії: Мені подобається жити в маленькому окрузі. Люди знають моїх дядьків і тіток. Є один дідусь, який вранці виставляє свої квіти на продаж і махає рукою. Приємно посміхатися і вітати людей, з якими я познайомився, коли виріс тут.

* Allstars – це суперфанати Allrecipes, обрана група наших найпалкіших та найактивніших членів спільноти. Дізнайтеся, як стати Allrecipes Allstar.

Source: allrecipes.com