Барбакоа з яловичини (Барбакоа де Рес)

Ніжна яловича грудинка в ароматному соусі гуахільо з мексиканськими приправами. Це швидка версія для скороварки традиційного рецепту з Гвадалахари, де м’ясо повільно готується в підземній печі. [Рецепт спочатку представлений на Allrecipes.com.mx].

Рецепт від mega2408
Оновлено 22 серпня 2022 року
Додати фото 1

1 год 50 хв
Додатковий час:
Загальний час:
2 год 5 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 ½ фунта яловичої грудинки
• 1 біла цибулина, розрізана навпіл
• 3 зубчики часнику
• 3 лаврових листа
• сіль за смаком
• вода для покриття

• 6 невеликих перців чилі гуахільо, очищених від насіння і серцевини
• 2 невеликих перчика анчо чилі, очищених від насіння і серцевини
• 3 столові ложки білого оцту
• 2 зубчики часнику
• 4 цілих зубчики
• 3 цілі ягоди запашного перцю
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• ¼ чайної ложки сушеного орегано
• ¼ чайної ложки сушеного чебрецю
• ¼ чайної ложки насіння кмину
• ¼ чайної ложки меленого імбиру
• 1 щіпка меленої кориці
• сіль за смаком

Приготування

1. Покласти грудинку в каструлю-скороварку. Додати цибулю, часник, лавровий лист і сіль; залити водою. Надійно закрити каструлю та встановити регулятор тиску над вентиляційним отвором відповідно до інструкцій виробника. Нагрівати до тих пір, поки пара не буде виходити рівномірним потоком і не з’явиться свистячий звук, приблизно 10 хвилин. Відрегулюйте температуру до легкого погойдування регулятора. Готувати протягом 60 хвилин.

Примітка редактора:

Дані про поживні речовини для цього рецепта включають повну кількість соусу барбакоа. Фактична кількість спожитого соусу буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

173	Калорії
5g	Жири
6g	Вуглеводи
24g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 173
% добової норми* *Добова потреба
Загальний жир 5 г	7%
Насичені жири 2г	11%
Холестерин 53 мг	18%
Натрій 1517мг	66%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 2г
Білок 24г
Вітамін С 39мг	195%
Кальцій 35 мг	3%
Залізо 4мг	22%
Калій 550мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com