Близькосхідна кіббала

Кіббе – чудова страва Близького Сходу, яку традиційно готують з баранини, але можна використовувати і яловичину. Я віддаю перевагу котлеткам, обсмаженим на оливковій олії. Однак найчастіше в ресторанах її можна зустріти в запеченому вигляді. Подають кіббе з тахіні – пастою з кунжуту.

Оновлено 2 квітня 2019 року
Додати фото 8

Загальний час приготування:
12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ⅔ склянки булгуру середнього грубого помелу
• 1 склянка свіжого листя м’яти
• 1 велика цибулина, нарізана
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого запашного перцю
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 ½ фунта нежирної баранини
• 3 столові ложки оливкової олії

Приготування

1. Помістіть булгур в миску для мікрохвильової печі і залийте водою до верху булгура. Помістіть в мікрохвильову піч і готуйте на високій потужності 1-2 хвилини, поки булгур не розбухне і вода не вбереться. Коротко переверніть і дайте постояти, поки не охолоне.

Порада кухаря

Кіббе також можна запекти в духовці. Розігріти духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Рівномірно викладіть суміш баранини товщиною від 3/4 до 1 дюйма на сковороду 8×8 дюймів. Полийте зверху 3 столовими ложками оливкової олії. Випікати в попередньо розігрітій духовці, поки верх не стане світло-коричневим, від 35 до 40 хвилин залежно від товщини. Охолодити, нарізати на ромбики, поки ще на сковороді, і подавати до столу.

Харчова цінність (на порцію)

159	Калорії
10g	Жир
7g	Вуглеводи
11g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 159
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	12%
Насичені жири 3г	17%
Холестерин 38 мг	13%
Натрій 228мг	10%
Загальний вуглевод 7г	3%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 1г
Білок 11г
Вітамін С 2 мг	12%
Кальцій 22 мг	2%
Залізо 1мг	7%
Калій 193 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com