Борщ

Борщ. Інгредієнти: яловичина на кістці, капуста білокачанна, морква велика : рецепти з фото Інгредієнти: яловичина на кістці – 800 г,капуста білокачанна – 400 г,морква велика – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Буряк – 1 шт. Часник – 4 зубчики,томатна паста – 2 ст. л. Лимонний сік – 1 ст. л. Цукор – 1 ч. л. Лавровий лист – 4 шт. Петрушка зелень – за смаком,кріп свіжий – за смаком,рослинна олія рафінована – за смаком Рецепт: Зварити бульйон з яловичини з кісточкою. Варимо 2 години. Відварити буряк. Теж варимо 2 години. Краще це зробити напередодні, тоді колір борщу буде ще яскравіше, червоніший. У готовий бульйон дрібно нашаткувати капусту, нарізати дрібними кубиками моркву. Варити ще 1,5 години. Можна варити капусту разом з м’ясом. Тоді борщ звариться в два рази швидше. Я варю окремо, тому що частина м’яса зазвичай використовую для салату або другої страви. Поки бульйон і капуста вариться, зробимо заготовки. Цибулю дрібно наріжемо і обсмажимо на рафінованій рослинній олії. Коли цибуля стане м’яким і золотистим, додамо томатну пасту і продовжуємо смажити ще хвилин 5. Буряк натерти на крупній тертці, додати лимонний сік і цукор. Зелень дрібно нарізати. Часник очистити і нарізати. Ну ось, капуста практично готова, можна чистити і закладати в борщ картоплю. Я ріжу картоплю довільними шматочками. Коли картопля наполовину зварився, посолити за смаком. І варити до готовності. Додати заздалегідь приготовану заправку зі смаженої цибулі і томату. А так само лавровий лист. Варити 3-5 хвилин. Тепер додаємо буряк з лимоном і цукром, а так само зелень і часник. Кип’ятимо не більше 1 хвилини і вимикаємо. Далі добре зробити ось що. Розкласти готовий борщ з керамічним горщикам і поставити нудитися в заздалегідь розігріту духовку на деякий час. Ну, ось і все готово. Нарізає чорного хлібця, кладемо в горщики по парі ложок сметанки і кличемо народ обідати. На вулиці зима, і з морозу це саме те, що треба!:),Приємного апетиту!:)