Борщ український 2

Борщ Український Інгредієнти: часник – за смаком,сіль – 1 щіпка,цукор – 1 ч. л. Сало – 20 г,оцет – 9 ст. л. Масло вершкове – 2 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Сметана – 5 ст. л. Картопля – 500 г,буряк – 200 г,капуста білокачанна – 400 г,яловичина – 200 г,лавровий лист – за смаком,перець запашний – за смаком,вода – за смаком Рецепт: Для борщу готуємо м’ясо-кістковий бульйон. М’ясо промиваємо під холодною водою. Моркву, петрушку, селеру і цибулю нарізаємо і разом з м’ясом кладемо в каструлю. М’ясо варити до повної готовності Заливаємо вміст холодною водою і ставимо на вогонь. Після закипання вогонь зменшуємо, продовжуючи варити бульйон на слабкому вогні. Буряк чистимо, нарізаємо соломкою. Солимо, скроплюємо оцтом і кладемо в окрему каструлю, додаємо жир, томат-пюре і тушкуємо до напівготовності. Нарізану цибулю, моркву, петрушку пасеруємо. Очищену картоплю нарізаємо, кладемо в бульйон, доводимо його до напівготовності як картопля готовий, додаємо в борщ нарізану соломкою свіжу капусту, варимо 10-15 хвилин. Потім у борщ кладуть тушкований буряк, пасеровані овочі, свіжі помідори, гіркий і запашний перець, лавровий лист. Даємо вмісту 5 хвилин прокипіти і заправляємо борщ товченим з зеленню петрушки і часником салом (шпик). Після цього знімаємо ємність з вогню і наполягаємо для отримання смаку не менше 15-20 хв.