Чи можна заморозити сир?

Наскільки добре сир зберігається в морозильній камері? Ось що вам потрібно знати.

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 8 березня 2021 року

Не знаю, як ви, а я постійно викидаю запліснявілий сир ще до того, як встигаю його з’їсти. Досі це здавалося сумним життєвим фактом, з яким доводилося миритися. Але потім я дізнався, що сир можна заморозити. ну, принаймні, для деяких кулінарних цілей. Цікаво? Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як можна заморозити сир, щоб продовжити термін його зберігання, заощадивши ваші гроші та розчарування.

Чи можна заморозити сир?

Хороші новини для всіх вас, любителів сиру: Так, ви можете заморозити сир. Але чи є це гарною ідеєю? Це складно. Якість сиру може змінитися після заморожування і розморожування, причому деякі види змінюються більш різко, ніж інші.

Але сир все одно абсолютно безпечно заморожувати для подальшого використання, якщо ви не проти зміни текстури. Заморожування сиру – це ефективний спосіб продовжити термін його зберігання, тим самим заощаджуючи ваші гроші і зменшуючи кількість харчових відходів. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як саме можна заморозити сир, а також деякі з найкращих (і найгірших) типів для заморожування.

Як заморожування впливає на сир

Коли ви заморожуєте сир, всередині нього утворюються крихітні кристали льоду. Коли він розморожується, вода вивільняється, що призводить до того, що сир має більш суху, розсипчасту текстуру. З цієї причини м’які сири, як правило, більш схильні до негативного впливу заморожування, оскільки вони мають більш високий вміст води.

Найкращі та найгірші сири для заморожування

Коли справа доходить до заморожування (і багато чого іншого), не всі сири рівні. Тверді та напівтверді сири будуть вашим найкращим вибором через менший вміст вологи та більший вміст жиру.

Деякі терті тверді сири, такі як пармезан і романо, можуть зберігатися в холодильнику до 12 місяців. Краще не заморожувати їх, щоб не втратити якість, яка виникає при заморожуванні.

Для досягнення найкращих результатів заморожуйте сири, призначені для використання в приготованих стравах (наприклад, подрібнені сири або сирні скибочки для гриля), а не ті, що призначені для вживання в їжу свіжими. Якщо ви вирішили заморозити сири, які будете їсти свіжими, пам’ятайте, що їх текстура може стати сухою, крихкою і навіть борошнистою.

Найкращі види сирів для заморозки:

• Чеддер
• Колбі
• Едам
• Гауда
• Лімбургер
• Монтеррейський Джек
• Моцарела
• Проволоне
• Сир для піци
• Швейцарський

Найгірші види сирів для заморозки:

• Брі
• Камамбер
• Сир
• Пармезан
• Панір
• Кесо фреско
• Рікотта
• Романо

Як довго зберігається сир у морозильній камері?

Заморожений сир слід використовувати протягом шести-дев’яти місяців з моменту заморожування. Не слід заморожувати сир, який був раніше заморожений і розморожений.

Як заморозити сир 3 способами

Дізнайтеся покроково, як заморозити сир, незалежно від того, чи він цілий, подрібнений або нарізаний.

1. Як заморозити бруски сиру

Залиште блоки сиру в оригінальній упаковці. Загорніть його в пергаментний папір, а потім нещільно накрийте алюмінієвою фольгою. Помістіть в герметичний пакет або контейнер для заморожування, щоб запобігти опіку морозильної камери. Позначте пакети датою і заморозьте на термін до дев’яти місяців.

2. Як заморозити подрібнений сир

Розкладіть подрібнений сир у пакети для заморожування та видавіть повітря. Позначте пакети і заморозьте на термін до дев’яти місяців.

3. Як заморозити шматочки сиру

Відокремте скибочки за допомогою пергаментного паперу. Зберігайте в герметичному контейнері або пакеті. Промаркуйте пакети і заморозьте на термін до дев’яти місяців.

Як розморозити заморожений сир

Розморожуйте заморожений сир всіх видів в холодильнику протягом семи-восьми годин на фунт. Із замороженого можна приготувати подрібнений сир для піци або запіканок. Використовуйте протягом двох-трьох днів після розморожування.

Пов’язано:

• Чи можна заморозити молоко?
• Чи можна заморозити варений рис?
• Чому морозильна камера – найкращий друг вашого сніданку

Source: allrecipes.com